Mat&Helse Prøve Uke 18 Flashcards
Egenskaper oppgitt på forpakning
Navn Vekt, Volum Ingrediensliste Vanlige allergener Oppbevaringsmåte Beskrivelse av hvordan produktet skal brukes eller tilberedes Holdbarhet Produsentenes navn og adresse innhold av energi energigivende næreingsstoffer salt sukker og mettet fett Opprinnelsesmerkning
Grunner for å tilsette tilsetningsstoffer
Forlenge holdbarheten. Konserveringsmiddler og antioksydanter
Gi en bestemt konsistens Stabilisatorer emulgatorer, tykningsmidler
Gi et mer tiltalende utseende, fargestoffer
Gi en bestemt lukt eller smak, aromastoffer og søtninsstoffer.
Kjøtt
Hvitt kjøtt, kommer fra kylling og kalkun, eller fjørfe som det også heterRødt kjøtt kommer fra storfe, lam sau svin og geit. Bearbeidet kjøtt er kjøtt som kun er kuttet opp. Kvernet kjøtt uten tilsatt salt regnes også som rent kjøtt. Bearbeidet kjøtt holder ofte lengere holdbarhet. I tillegg til at større deler av dyret kan utnyttes. For å ikke å snakke om den forkortede tilberedningstiden.
Helsedirektoratet definerer bearbeidet kjøtt som produkter som er saltet røkt eller tilsatt nitrat eller nitritt, som gjør at produktet holder seg lengere. Begrense oss til 2-3 middager rødt kjøtt i uken.
