Människans matspjälkning Flashcards
Hur är ordningen i matspjälkningen?
- Munhåla
- Matstrupen
- Magsäcken
- Tolvfingertarmen
- Tunntarmen
- Tjocktarmen och blindtarmen
- Ändtarmen
- Analöppning/anus
Vad sker i munhålan?
- Tänder sönderdelar mekaniskt maten
- Saliv innehåller enzymer som sönderdelar kolhydrater
- Mucin smörjer maten för att enklare kunna sväljas
- Enzymet amylas spjälkar stärkelse till maltos
- Vätekarbonatjoner neutraliserar mjölksyran i bakterier
- Tungan pressar maten bakåt, kontakt med svalget startar sväljreflex
Vilka är människans fem grundsmaker?
Salt, sött, surt, beskt, umami
Vad sker i matstrupen?
- Struplocket stänger vägen till luftstrupen
- Peristaltiska rörelser pressar födan nedåt
Vad sker i magsäcken?
- muskelrik, glatt muskulatur
- Knådar födan 2-6 h och blandar födan med magsaft
- Magsaften innehåller saltsyra med lågt pH som dödar bakterier och får proteiner att denaturera
- Amylas SLUTAR att verka i magsäcken
- Pepsinogen omvandlas till pepsin som kan spjälka polypeptider (proteiner)
- Mycin bildar ett slemlager som skyddar epitelcellerna i magens insida från pepsin och saltsyra
- vid lukt/smak/syn av mat utsöndras hormonet gastrin som startar produktionen av magsaft
Magsäcken är ett viktigt “lager” så att inte tarmens kapacitet överskrids
Hur uppstår magsår?
Om slemskiktet på magens insida skadas (på grund av en bakterie) så kan magsaften fräta på epitelcellerna = magsår uppstår
Vad kallas magsäckens in- och utgång? Hur fungerar dem?
- Övre magmun - öppnas vid t.ex. matförgiftning så att maginnehållet kan tömmas genom kräkning
- Nedre magmun - portionerar ut födan i tarmen
- Dessa kan stängas med hjälp av ringmuskler
Vad sker i tolvfingertarmen?
- Del av tunntarmen
- Här blandas magsaften och maten med galla och bukspott
Beskriv galla
- Bildas i levern och lagras i gallblåsan
- Innehåller gallsalter som bildas av kolesterol
- Gallsalterna finfördelar fett till små små fettdroppar
- Vid hög halt kolesterol kan gallsten bildas och täppa till gallgången, ger smärta
Beskriv bukspottskörteln
- Är basiskt och höjer därmed pH i födan som lämnar magsäcken (viktigt eftersom tarmväggen saknar skydd mot den sura magsaften)
- Innehåller enzymer:
Trypsin -> Från polypeptider till korta peptidkedjor
Amylas -> Stärkelse till disackarider
Lipas -> Fett till glycerol och fettsyror
Vad sker i tunntarmen?
- Längsta tarmdelen
- Kraftig och veckad tarmvägg försedda med tarmludd (mikrovilli) som gör arean stor och påskyndar näringsupptagningen
- Utsöndrar tarmsaft som gör tarminnehållet så pass lättflytande att det lätt pressas fram av tarmväggens peristaltiska rörelser
- Här sker huvudsakliga näringsupptagningen till blodet och lymfan
Hur upptas näring från kolhydrater och proteiner till blodet och lymfan?
Tunntarmens spjälkande enzymer verkar i epitelcellerna
- Kolhydrater spjälkas till monosackarider
- Proteiner spjälkas till aminosyror
Dessa monomerer (monosackarider och aminosyror) rinner sedan genom tarmväggens blodkärl
Hur upptas näring från fett till blodet och lymfan?
Upptagningen en fett däremot är mer komplicerad:
- Fettmolekyler spjälkas till glycerol och fettsyror
Grupper av dessa omsluts sedan av fosfolipider och proteiner så att det bildas ett paket (kylomikroner). Dessa är för stora för att diffundera från tarmväggen till blodkärlen - istället töms de genom exocytos till vävnadsvätskan. Lymfkärlen i vävnadsvätskan ansluter till blodomloppet och därmed hamnar kylomikronerna i blodet.
Vad sker i tjocktarmen?
- När tarminnehållet kommer till tjocktarmen innehåller den 80% vatten
- Tjocktarmens uppgift är att ta upp det mesta av vattnet
- Om tarminnehållet färdas långsamt - mycket vätska upptas, avföring hård
Vad sker i ändtarmen?
- Innehållet i tjocktarmen förs till ändtarmen innan det når analöppningen och töms
- Tömningen regleras av två ringmuskler; en inre (icke viljestyrd) och en yttre (viljestyrd)
