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Hostologie Fondamentale HTL1006 (mayka) > Macromolecules > Flashcards

Macromolecules Flashcards

1
Q

Ques qu’une macromolécule?

A

Chaîne de monomères lié par des liaisons covalents

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Q

Quels sont les 4 grands types de macromolécules?

A

Glucide
Lipide
Protéine
Acide nucléique

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Q

V ou F : les lipides sont toujours classé comme étant des macromolécules?

A

Faux : contribue pas nécessairement à la définition d’une macromolécule. Lipide est constitué de petites molécules qui ne se lient pas de manière répétitive pour former un long polymère.

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4
Q

Les glucides sont des polymères de …

A

Monosaccharides

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5
Q

V ou F : la plus part des monosaccharides ont 6 ou 7 carbones ?

A

Faux :
5C = pentoses
6C = hexoses

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6
Q

Quels pentose sont les plus importants (retrouver dans le corps humain) ?

A

ADN : ribose
ARN : désoxsyribose

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7
Q

Quel monosaccharides est le plus abondant?

A

Hexose

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8
Q

Quels sont les hexoses les plus connues?

A

Glucose
Galactose
Fructose

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9
Q

V ou F : le fructose et le glucose peuvent être transformés afin d’être utilisé dans la glycolyse ?

A

Faux : fructose et galactose

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10
Q

Quel monosaccharides est la source principale d’énergie pour les cellules lors de la respiration cellulaire?

A

Glucose

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11
Q

Qu’est-ce qu’un disaccaride?

A

Union de 2 monomère par une réaction de condensation

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12
Q

Qu’est-ce qu’un lien glycosidique ?

A

Union de 2 monosaccharides par une réaction de condensation

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13
Q

Quels sont les disaccarides les plus courants ?

A

Saccharose : glucose + fructose
Lactose : glucose + galactose
Maltose : glucose + glucose

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14
Q

V ou F : lors d’une union entre 2 monosaccharides il y a libération de H2O

A

Vrai

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15
Q

Qu’est-ce qu’un polysaccharide?

A

Longue chaîne de monosaccharides

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16
Q

La plupart des polysaccharides sont …

A

Polymères de glucose

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17
Q

Quels sont les polysaccharides les plus communs ?

A

Amidon
Glycogène
Cellulose

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18
Q

De quoi est formé l’amidon ?

A

2 polymère de glucose (amylose et amylopectine)

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19
Q

De quoi est former l’amyloïde et l’amylopectine ?

A

Amylose : chaîne linéaire de glucose
Amylopectine : chaîne ramifiée de glucose

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20
Q

Qui est le sucre de réserve des végétaux et des animaux ?

A

Végétaux : amidon
Animaux : glycogène

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21
Q

Où / dans quoi peut-on retrouver l’amidon ?

A

Céréales, tubercules, racines, graines et fruits

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22
Q

Quel est la différence entre le glycogènne et l’amylopectine ?

A

Polymère de glucose semblable mais glycogène est encore plus ramifié que l’amylopectine

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23
Q

Suite a un repas riche en sucres, la glycémie augmente, comment faire pour la diminuer ? Comment ce nomme ce processus ?

A

Les cellules(++ foie et muscle) transforme les surplus de glucose en glycogène pour baisser la glycémie

Glycogénèse

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24
Q

Si une personne ne mange pas, son taux de glucose sera moindre, et celui-ci risque de faire de l’hypoglycémie, comment faire monter la glycémie ? Comment ce nomme ce processus ?

A

Glycogéne accumulé dans le foie se défait en glucose pour se rendre dans la circulation sanguine et augmenter la glycémie

Glycogénolyse

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25
Q

Quel est la différence entre glycogénèse et glycogénolyse?

A

Glycogénèse : glucose -> glycogène

Glycogénolyse : glycogène -> glucose

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26
Q

Que peut-on retrouver dans la paroi des cellules végétales et leur donne une bonne résistance ?

A

Cellulose

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27
Q

Qui est le composant organique le plus abondant sur terre ?

A

Cellulose

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28
Q

V ou F : la configuration de l’amidon et de la cellulose est la meme

A

Faux : la configuration de la cellulose diffère de celle de l’amidon : chaque monomère de glucose st inversé par rapport à ceux adjacents

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29
Q

V ou F : l’enzyme qui dégrade l’amidon ne peut pas dégrader la cellulose ?

A

Vrai : car pas meme configuration

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30
Q

V ou F : la cellulose est digéré par l’humain

A

Faux : ne se digère par, passera par le système digestif pour se retrouver dans les selles

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31
Q

La cellulose est une des composantes des fibres …

A

Insolubles

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32
Q

La cellulose stimule quoi ?

A

Composant de fibre insoluble alors :
Production de mucus dans l’intestin et favorise la digestion

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33
Q

Les lipides sont des substance hydrophobes ou hydrophiles ?

A

Hydrophobe (non solubles en milieu aqueux)

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34
Q

Quel est la particularité des lipides concernant les macromolécules ?

A

Ne sont pas des vraies polymère ni assez gros pour etre des macromolécules

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35
Q

Quel sont les principaux lipides ?

A

Acide gras
Triglycérides
Phospholipides
Stérols

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36
Q

Quels sont les 2 parties d’un acide gras ?

A

Tête : hydrophile
Queue : hydrophobe

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37
Q

Comment se nomme une molécule qui a une région hydrophile et une région hydrophobe ?

A

Amphipatique

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38
Q

V ou F : on retrouve des acides gars seulement dans les phospholipides

A

Faux : dans le triglycéride et phospholipide

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39
Q

Les acides gars peuvent se diviser en 2 catégories, lesquels ?

A

Saturé
Insaturé

40
Q

Décrit un acide gars saturé

A
  • chaîne saturé en H+ (juste liaison simple)
  • graisse animale
  • solide a température pièce
41
Q

Décrit un acide gras insaturé

A
  • 1 ou plusieurs liaison double (pas saturé en H +)
  • d’origine végétale et poisson
  • liquide à température piece
  • varie selon longueur de leur chaîne et position liaison double
42
Q

Décrit un acide gras insaturé

A
  • 1 ou plusieurs liaison double (pas saturé en H +)
  • d’origine végétale et poisson
  • liquide à température piece
  • varie selon longueur de leur chaîne et position liaison double
43
Q

Quels sont les 2 types d’acide gras insaturé ?

A

Monoinsaturé : 1 seul liaison double

Polyinsaturé : 2 ou + liaison double

44
Q

Ques qui fait qu’on retrouve les acide gras saturé solide et les insaturé. Liquide à température piece

A

A cause des liaison doubles :
Saturé = pas liaison double = tout colé

Insaturé = plein liaison double = peut pas se coller

45
Q

Ques que la conformation trans et cis?

A

Cis : bon pour la santé, H liaison double H se retrouve sur même côté, insaturé

Trans : pas bon pour la santé, H liaison double H côté opposé, insaturé

46
Q

Est ce la configuration trans ou cis qui augmente la stabilité du gars ? Pourquoi ?

A

Trans car forme chaîne qui sera plus droite

47
Q

Comment est-ce qu’un acide gras insaturé cis devient un acide gras insaturé trans ?

A

Suite a l’hydrogénation

48
Q

Quels sont les 2 techniques pour l’hydrogénation?

A
  • mélanger une huile végétale riche en gras saturé avec d’autre huile
  • interstérification
49
Q

Explique le processus d’interestérification? Ce processus permet quoi ?

A

Changer l’orde des acides gars d’un triglycéride, souvent a l’aide d’enzyme

Permet de produite un acide gras qui a des meilleures qualités pour la cuisson, sans produire de gars trans

50
Q

Qu’est-ce qu’un monoglycéride ?

A

Un acide gras qui se lie a un glycérol par une réaction de condensation

51
Q

Qu’est-ce qu’un diglycéride ?

A

Deux acide gras qui se lie a un glycérol via un groupement OH

52
Q

Qu’est-ce qu’un triglycéride ?

A

Trois acide gras et 1 glycérol (les 3 acides gars ne sont pas nécessairement les meme)

53
Q

Quel est le role d’un triglycéride ?

A

Réserve d’énergie tres importante stockée dans les cellules adipeuses (adipocytes)

54
Q

V ou F : tous les surplus alimentaire peuvent se transformer en triglycérides

A

Vrai

55
Q

Qui transport les triglycérides dans le sang ?

A

Lipoprotéine, principalement du VLDL et des chylmicrons

56
Q

Quels sont les composants d’un phospholipide?

A

Tête hydrophile : glycérol + groupement phosphate + groupement azoté

Queues hydrophobes : 2 acides gars

57
Q

Qu’est ce qui fait modifier la fluidité de la membrane?

A

Le type d’acide gras : saturé ou instauré

58
Q

Les phospholipides peuvent s’assembler en 3 différentes choses ?

A

Liposome
Bicouche lipidique
Lipoprotéine

59
Q

A quoi sert la lipoprotéine ?

A

Transporter le cholestérol et les triglycérides dans la corps

60
Q

V ou F : les liposomes sont formé naturellement ?

A

faux : formée de manière artificiel

61
Q

Qu’est-ce qu’un liposome ?

A

Vésicule sphérique constitué de 1 ou 2 couches de phospholipides

62
Q

Quel est le role des liposomes ? Quels sont les avantages du liposome ?

A

Transport des molécules hydrophobe et hydrophile

Biocompatible
Non-toxique
Biodégradable
…

63
Q

Les liposomes permettent la distribution de quoi ? Comment ?

A

Des médicaments
Les associe a des protéines
Liposomes fusionnes avec la partie de la cellule cancéreuse par exemple et libère sont contenu

64
Q

V ou F : le cholestérol possède une tête polaire et une queue non polaire

A

Vrai

65
Q

Le cholestérol a une queue saturé ou insaturé? Cela permet quoi ?

A

Instaurer : remplie le vide

66
Q

Combien de % du cholestérol est synthétisé par l’organisme ? D’où provient le reste ?

A

80%
Le reste vient de l’alimentation

67
Q

Quels sont les rôles du cholestérol?

A
  • Association avec les phospholipides pour former les membranes animal
  • Stabilisation des membranes
  • Formation d’hormones stéroïdes, vit D et sels biliaires pour
68
Q

Quel est l’unité de base des protéines?

A

Acide aminé

69
Q

Quels sont les composant d’un acide aminé?

A

Fonction amine (NH2)
Fonction acide carboxylique (COOH)
Chaîne latérale (R)

70
Q

Combien d’acide aminé y a t’il au total ?

A

20 a.a. différents

71
Q

Combien y a t’il de a.a. essentiel chez l’humain ? Quels sont ils ?

A

9
Le : leucine
Très : thréonine
Long : lysine
Train : tryptophane
Y : isoleucine
Marche : methionine
Vite : valine
Hooo : histidine
Pepe : phenylalanine

72
Q

Ques qu’un polypeptide ?

A

Plusieurs acides aminés lié par des liaison peptidique

73
Q

Qui est formé : dispositions de plusieurs polypeptides dans une structure tridimensionnelle spécifique

A

Protéine

74
Q

V ou F : un petite partie des fonctions cellulaires sont assurées par les protéines

A

Faux : presque la totalité

75
Q

Qu’est-ce qui détermine la fonction, capacité de reconnaissance et la liaison à d’autres molécules ?

A

La structure de la protéine

76
Q

Ou dans le corps est digéré les protéines? Comment ce passe cette dégradation?

A

À partir de l’estomac

Protéine est hydrolysé par des proteases et couper en polypeptide pour ensuite fournir les a.a. pour l’organisme (comprend les essentiels que organismes pas cap de synthétiser)

77
Q

Quels sont les différents niveaux d’organisation d’une protéine?

A

Structure primaire
Structure secondaire
Structure tertiaire
Structure quaternaire

78
Q

Explique la structure primaire d’une protéine

A
  • Chaîne a.a. relié par liaison peptidique
  • Ordre des a.a. dicter par information génétique (ordre différent = protéine différente)
79
Q

V ou F : les a.a. ont une ordre aléatoire dans la structure primaire

A

Faux : structure dictée

80
Q

Comment se crée une structure secondaire ?

A

Molécule O2 (charge partielle négative) et H (charge partielle positive) des groupements COOH et NH2 se lie par liaison hydrogène

81
Q

Quels sont les. 2 structures secondaires les plus retrouver ?

A

Hélice alpha
Feuillet bêta

82
Q

Explique la structure tertiaire

A
  • Repliement de la chaîne en fonction des interactions entre la chaîne latéral (R) des a.a.
  • Liaison hydrogène, hydrophobe, ionique, disulfure …
83
Q

V ou F : même si la protéine est formé d’une seule chaîne polypeptidique il lui devra de se rendre à la structure tertiaire

A

Faux : si 1 seul chaîne polypeptidique ce sera sa forme finale

84
Q

Explique la structure quaternaire d’une protéine

A
  • forme composé de plus de 1 chaîne polypeptidique
  • chaque chaîne polypeptidique forme une sous unité
85
Q

Quels sont les différents fonctions des protéines?

A
  • Protéine structure : soutient mécanique (collagène, kératine)
  • Protéine enzymatique : augment vitesse réaction chimique
  • Protéine transport : déplacer substance
  • Protéine contractile et motrice : mouvement (actine, myosine)
  • Protéine receptrice : déclenche réaction suite à contact avec molécules chimiques spécifique
  • Protéine défense : protège contre pathogène (anticorps)
  • Protéine hormonal : coordination activité (insuline)
86
Q

Le repliement d’une protéine dépend de quoi ?

A

Des conditions chimique et physique de l’environnement

87
Q

Ques que la dénaturation d’une protéine ?

A

Si une protéine fais face à un changement de pH ou de température, elle va retrouver sa forme primaire et seront non fonctionnelles

88
Q

La dénaturation est réversible ou non ?

A

Les 2 !!
Irréversible :meme si condition revient normale la protéine ne reprendra pas sa forme tertiaire ou quaternaire
Réversible : quand chaîne polypeptidique est remis dans condition optimales elle peut se replier

89
Q

Qu’est-ce qui peut aider le repliement des portéine en leur offrant un milieu propice

A

Les protéines chaperonines

90
Q

Quels sont les 2 type d’acides nucléiques ?

A

Acide désoxyribonucléique (ADN)
Acide ribonucléique (ARN)

91
Q

Quel est l’unité de base des acides nucléiques?

A

Nucléotides (monomères)

92
Q

De quoi est composé un nucléotide ?

A

1 base azoté :
- purine (adénine A , guanine G)
- pyrimidone (thymine T ou uracile U , cytosine C)

1 sucre :
- désoxyribose ou ribose

1 groupement phosphate

93
Q

Décrit l’ADN

A

Acide désoxyribonucléique

Forme de double hélice avec 2 brins complémentarité

Appariement nucléotides :
- adénine A = thymine T
- cytosine C = guanine G

94
Q

Qu’est-ce qu’un gène ?

A

Un segment de la double hélice d’ ADN

95
Q

Décrit l’ARN

A

Acide ribonucléique

1 seul chaîne

Appariement de nucléotide:
- adénine A = uracile U
- cytosine C = guanine G

Role : copie des région d’un brin d’ADN

96
Q

Quel est le role de l’ARNmessager ?

A

Achemine l’information génétique dans le cytoplasme pour la synthèse des protéines

Hostologie Fondamentale HTL1006 (mayka) (4 decks)

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