Macromolecules Flashcards
Ques qu’une macromolécule?
Chaîne de monomères lié par des liaisons covalents
Quels sont les 4 grands types de macromolécules?
Glucide
Lipide
Protéine
Acide nucléique
V ou F : les lipides sont toujours classé comme étant des macromolécules?
Faux : contribue pas nécessairement à la définition d’une macromolécule. Lipide est constitué de petites molécules qui ne se lient pas de manière répétitive pour former un long polymère.
Les glucides sont des polymères de …
Monosaccharides
V ou F : la plus part des monosaccharides ont 6 ou 7 carbones ?
Faux :
5C = pentoses
6C = hexoses
Quels pentose sont les plus importants (retrouver dans le corps humain) ?
ADN : ribose
ARN : désoxsyribose
Quel monosaccharides est le plus abondant?
Hexose
Quels sont les hexoses les plus connues?
Glucose
Galactose
Fructose
V ou F : le fructose et le glucose peuvent être transformés afin d’être utilisé dans la glycolyse ?
Faux : fructose et galactose
Quel monosaccharides est la source principale d’énergie pour les cellules lors de la respiration cellulaire?
Glucose
Qu’est-ce qu’un disaccaride?
Union de 2 monomère par une réaction de condensation
Qu’est-ce qu’un lien glycosidique ?
Union de 2 monosaccharides par une réaction de condensation
Quels sont les disaccarides les plus courants ?
Saccharose : glucose + fructose
Lactose : glucose + galactose
Maltose : glucose + glucose
V ou F : lors d’une union entre 2 monosaccharides il y a libération de H2O
Vrai
Qu’est-ce qu’un polysaccharide?
Longue chaîne de monosaccharides
La plupart des polysaccharides sont …
Polymères de glucose
Quels sont les polysaccharides les plus communs ?
Amidon
Glycogène
Cellulose
De quoi est formé l’amidon ?
2 polymère de glucose (amylose et amylopectine)
De quoi est former l’amyloïde et l’amylopectine ?
Amylose : chaîne linéaire de glucose
Amylopectine : chaîne ramifiée de glucose
Qui est le sucre de réserve des végétaux et des animaux ?
Végétaux : amidon
Animaux : glycogène
Où / dans quoi peut-on retrouver l’amidon ?
Céréales, tubercules, racines, graines et fruits
Quel est la différence entre le glycogènne et l’amylopectine ?
Polymère de glucose semblable mais glycogène est encore plus ramifié que l’amylopectine
Suite a un repas riche en sucres, la glycémie augmente, comment faire pour la diminuer ? Comment ce nomme ce processus ?
Les cellules(++ foie et muscle) transforme les surplus de glucose en glycogène pour baisser la glycémie
Glycogénèse
Si une personne ne mange pas, son taux de glucose sera moindre, et celui-ci risque de faire de l’hypoglycémie, comment faire monter la glycémie ? Comment ce nomme ce processus ?
Glycogéne accumulé dans le foie se défait en glucose pour se rendre dans la circulation sanguine et augmenter la glycémie
Glycogénolyse
Quel est la différence entre glycogénèse et glycogénolyse?
Glycogénèse : glucose -> glycogène
Glycogénolyse : glycogène -> glucose
Que peut-on retrouver dans la paroi des cellules végétales et leur donne une bonne résistance ?
Cellulose
Qui est le composant organique le plus abondant sur terre ?
Cellulose
V ou F : la configuration de l’amidon et de la cellulose est la meme
Faux : la configuration de la cellulose diffère de celle de l’amidon : chaque monomère de glucose st inversé par rapport à ceux adjacents
V ou F : l’enzyme qui dégrade l’amidon ne peut pas dégrader la cellulose ?
Vrai : car pas meme configuration
V ou F : la cellulose est digéré par l’humain
Faux : ne se digère par, passera par le système digestif pour se retrouver dans les selles
La cellulose est une des composantes des fibres …
Insolubles
La cellulose stimule quoi ?
Composant de fibre insoluble alors :
Production de mucus dans l’intestin et favorise la digestion
Les lipides sont des substance hydrophobes ou hydrophiles ?
Hydrophobe (non solubles en milieu aqueux)
Quel est la particularité des lipides concernant les macromolécules ?
Ne sont pas des vraies polymère ni assez gros pour etre des macromolécules
Quel sont les principaux lipides ?
Acide gras
Triglycérides
Phospholipides
Stérols
Quels sont les 2 parties d’un acide gras ?
Tête : hydrophile
Queue : hydrophobe
Comment se nomme une molécule qui a une région hydrophile et une région hydrophobe ?
Amphipatique
V ou F : on retrouve des acides gars seulement dans les phospholipides
Faux : dans le triglycéride et phospholipide
Les acides gars peuvent se diviser en 2 catégories, lesquels ?
Saturé
Insaturé
Décrit un acide gars saturé
- chaîne saturé en H+ (juste liaison simple)
- graisse animale
- solide a température pièce
Décrit un acide gras insaturé
- 1 ou plusieurs liaison double (pas saturé en H +)
- d’origine végétale et poisson
- liquide à température piece
- varie selon longueur de leur chaîne et position liaison double
Décrit un acide gras insaturé
- 1 ou plusieurs liaison double (pas saturé en H +)
- d’origine végétale et poisson
- liquide à température piece
- varie selon longueur de leur chaîne et position liaison double
Quels sont les 2 types d’acide gras insaturé ?
Monoinsaturé : 1 seul liaison double
Polyinsaturé : 2 ou + liaison double
Ques qui fait qu’on retrouve les acide gras saturé solide et les insaturé. Liquide à température piece
A cause des liaison doubles :
Saturé = pas liaison double = tout colé
Insaturé = plein liaison double = peut pas se coller
Ques que la conformation trans et cis?
Cis : bon pour la santé, H liaison double H se retrouve sur même côté, insaturé
Trans : pas bon pour la santé, H liaison double H côté opposé, insaturé
Est ce la configuration trans ou cis qui augmente la stabilité du gars ? Pourquoi ?
Trans car forme chaîne qui sera plus droite
Comment est-ce qu’un acide gras insaturé cis devient un acide gras insaturé trans ?
Suite a l’hydrogénation
Quels sont les 2 techniques pour l’hydrogénation?
- mélanger une huile végétale riche en gras saturé avec d’autre huile
- interstérification
Explique le processus d’interestérification? Ce processus permet quoi ?
Changer l’orde des acides gars d’un triglycéride, souvent a l’aide d’enzyme
Permet de produite un acide gras qui a des meilleures qualités pour la cuisson, sans produire de gars trans
Qu’est-ce qu’un monoglycéride ?
Un acide gras qui se lie a un glycérol par une réaction de condensation
Qu’est-ce qu’un diglycéride ?
Deux acide gras qui se lie a un glycérol via un groupement OH
Qu’est-ce qu’un triglycéride ?
Trois acide gras et 1 glycérol (les 3 acides gars ne sont pas nécessairement les meme)
Quel est le role d’un triglycéride ?
Réserve d’énergie tres importante stockée dans les cellules adipeuses (adipocytes)
V ou F : tous les surplus alimentaire peuvent se transformer en triglycérides
Vrai
Qui transport les triglycérides dans le sang ?
Lipoprotéine, principalement du VLDL et des chylmicrons
Quels sont les composants d’un phospholipide?
Tête hydrophile : glycérol + groupement phosphate + groupement azoté
Queues hydrophobes : 2 acides gars
Qu’est ce qui fait modifier la fluidité de la membrane?
Le type d’acide gras : saturé ou instauré
Les phospholipides peuvent s’assembler en 3 différentes choses ?
Liposome
Bicouche lipidique
Lipoprotéine
A quoi sert la lipoprotéine ?
Transporter le cholestérol et les triglycérides dans la corps
V ou F : les liposomes sont formé naturellement ?
faux : formée de manière artificiel
Qu’est-ce qu’un liposome ?
Vésicule sphérique constitué de 1 ou 2 couches de phospholipides
Quel est le role des liposomes ? Quels sont les avantages du liposome ?
Transport des molécules hydrophobe et hydrophile
Biocompatible
Non-toxique
Biodégradable
…
Les liposomes permettent la distribution de quoi ? Comment ?
Des médicaments
Les associe a des protéines
Liposomes fusionnes avec la partie de la cellule cancéreuse par exemple et libère sont contenu
V ou F : le cholestérol possède une tête polaire et une queue non polaire
Vrai
Le cholestérol a une queue saturé ou insaturé? Cela permet quoi ?
Instaurer : remplie le vide
Combien de % du cholestérol est synthétisé par l’organisme ? D’où provient le reste ?
80%
Le reste vient de l’alimentation
Quels sont les rôles du cholestérol?
- Association avec les phospholipides pour former les membranes animal
- Stabilisation des membranes
- Formation d’hormones stéroïdes, vit D et sels biliaires pour
Quel est l’unité de base des protéines?
Acide aminé
Quels sont les composant d’un acide aminé?
Fonction amine (NH2)
Fonction acide carboxylique (COOH)
Chaîne latérale (R)
Combien d’acide aminé y a t’il au total ?
20 a.a. différents
Combien y a t’il de a.a. essentiel chez l’humain ? Quels sont ils ?
9
Le : leucine
Très : thréonine
Long : lysine
Train : tryptophane
Y : isoleucine
Marche : methionine
Vite : valine
Hooo : histidine
Pepe : phenylalanine
Ques qu’un polypeptide ?
Plusieurs acides aminés lié par des liaison peptidique
Qui est formé : dispositions de plusieurs polypeptides dans une structure tridimensionnelle spécifique
Protéine
V ou F : un petite partie des fonctions cellulaires sont assurées par les protéines
Faux : presque la totalité
Qu’est-ce qui détermine la fonction, capacité de reconnaissance et la liaison à d’autres molécules ?
La structure de la protéine
Ou dans le corps est digéré les protéines? Comment ce passe cette dégradation?
À partir de l’estomac
Protéine est hydrolysé par des proteases et couper en polypeptide pour ensuite fournir les a.a. pour l’organisme (comprend les essentiels que organismes pas cap de synthétiser)
Quels sont les différents niveaux d’organisation d’une protéine?
Structure primaire
Structure secondaire
Structure tertiaire
Structure quaternaire
Explique la structure primaire d’une protéine
- Chaîne a.a. relié par liaison peptidique
- Ordre des a.a. dicter par information génétique (ordre différent = protéine différente)
V ou F : les a.a. ont une ordre aléatoire dans la structure primaire
Faux : structure dictée
Comment se crée une structure secondaire ?
Molécule O2 (charge partielle négative) et H (charge partielle positive) des groupements COOH et NH2 se lie par liaison hydrogène
Quels sont les. 2 structures secondaires les plus retrouver ?
Hélice alpha
Feuillet bêta
Explique la structure tertiaire
- Repliement de la chaîne en fonction des interactions entre la chaîne latéral (R) des a.a.
- Liaison hydrogène, hydrophobe, ionique, disulfure …
V ou F : même si la protéine est formé d’une seule chaîne polypeptidique il lui devra de se rendre à la structure tertiaire
Faux : si 1 seul chaîne polypeptidique ce sera sa forme finale
Explique la structure quaternaire d’une protéine
- forme composé de plus de 1 chaîne polypeptidique
- chaque chaîne polypeptidique forme une sous unité
Quels sont les différents fonctions des protéines?
- Protéine structure : soutient mécanique (collagène, kératine)
- Protéine enzymatique : augment vitesse réaction chimique
- Protéine transport : déplacer substance
- Protéine contractile et motrice : mouvement (actine, myosine)
- Protéine receptrice : déclenche réaction suite à contact avec molécules chimiques spécifique
- Protéine défense : protège contre pathogène (anticorps)
- Protéine hormonal : coordination activité (insuline)
Le repliement d’une protéine dépend de quoi ?
Des conditions chimique et physique de l’environnement
Ques que la dénaturation d’une protéine ?
Si une protéine fais face à un changement de pH ou de température, elle va retrouver sa forme primaire et seront non fonctionnelles
La dénaturation est réversible ou non ?
Les 2 !!
Irréversible :meme si condition revient normale la protéine ne reprendra pas sa forme tertiaire ou quaternaire
Réversible : quand chaîne polypeptidique est remis dans condition optimales elle peut se replier
Qu’est-ce qui peut aider le repliement des portéine en leur offrant un milieu propice
Les protéines chaperonines
Quels sont les 2 type d’acides nucléiques ?
Acide désoxyribonucléique (ADN)
Acide ribonucléique (ARN)
Quel est l’unité de base des acides nucléiques?
Nucléotides (monomères)
De quoi est composé un nucléotide ?
1 base azoté :
- purine (adénine A , guanine G)
- pyrimidone (thymine T ou uracile U , cytosine C)
1 sucre :
- désoxyribose ou ribose
1 groupement phosphate
Décrit l’ADN
Acide désoxyribonucléique
Forme de double hélice avec 2 brins complémentarité
Appariement nucléotides :
- adénine A = thymine T
- cytosine C = guanine G
Qu’est-ce qu’un gène ?
Un segment de la double hélice d’ ADN
Décrit l’ARN
Acide ribonucléique
1 seul chaîne
Appariement de nucléotide:
- adénine A = uracile U
- cytosine C = guanine G
Role : copie des région d’un brin d’ADN
Quel est le role de l’ARNmessager ?
Achemine l’information génétique dans le cytoplasme pour la synthèse des protéines
