M1 S1 Flashcards
Quelles sont les 2 entités de l’ONU ayant une importance concernant l’alimentation ?
- OMS
- FAO
Quel est l’objectif de l’OMS ?
Diriger l’action sanitaire au niveau mondial
Quel est l’objectif de la FAO ?
Aider à construire un monde libéré de la faim
Quelles sont les 2 actions menées conjointement par l’OMS et la FAO ?
- Codex alimentarius
- JECFA
Qu’est-ce que le Codex alimentarius ?
Recueil de normes, usages et directives relatifs à la production et à la transformation agroalimentaire
Quels sont les 2 objectifs du Codex alimentarius ?
- Sécurité sanitaire des aliments (donc la protection des consommateurs et des travailleurs de la filière alimentaire)
- Préservation de l’environnement
Qu’est-ce que le JECFA ?
Comité d’experts des additifs alimentaires
Quels sont les 3 objectifs du JECFA ?
- Evaluer l’innocuité des additifs et autres substances
- Evaluer les risques d’exposition et des méthodes d’analyse
- Proposer des seuils de tolérance (LMR)
Qu’est-ce que le RCE 1169/2011 (INCO) a rendu obligatoire ?
Obligation de la déclaration nutritionnelle sur les emballages (depuis 2016)
- Valeur énergétique
- Protéines
- Lipides dont AGS
- Glucides dont sucres
- Sel
Qu’est-ce qu’une directive ?
Actes législatifs au niveau européen fixant des objectifs aux pays de l’UE mais chaque pays est libre d’élaborer ses propres mesures pour les atteindre
Qu’est-ce qu’un règlement ?
Acte législatif européen contraignant devant être mis en oeuvre dans son intégralité par tous les pays membres de l’UE
Qu’est-ce que l’EFSA ?
European Food Safety Authority = Autorité Europééen de Sécurité des aliments (AESA)
Quel est l’objectif de l’AESA ?
- Fournir des conseils scientifiques sur les risques liés aux denrées alimentaires
Par qui est représenté l’AESA en France ?
ANSES
Quel est l’objectif principal de l’ONU ?
Maintenir la paix et la sécurité dans le monde
Quand est entré en vigueur la Charte des Nations Unies ?
Octobre 1945
Quel est le rôle de l’ONU en matière de santé ?
Consultatif majeur
Que propose l’ONU comme elle n’a pas le pouvoir de légiférer ?
Des solutions qui peuvent aboutir à la signature de conventions et de traités entre les nations
Définition de l’OMS
Autorité directrice et coordinatrice, dans le domaine de la santé, des travaux ayant un caractère international au sein du système des Nations Unies
Citer 5 fonctions principales de l’OMS en matière de santé publique
- Jouer le rôle de chef de file et créer des partenariats lorsqu’une action conjointe est nécessaire
- Fournir un soutien technique aux pays
- Fixer des normes et des critères et en suivre l’application
- Définir des projets de recherche, inciter à appliquer, acquérir et de diffuser des connaissances utiles
- Surveiller la situation sanitaire et évaluer les tendances
Citer 5 actions majeures de la FAO
- Réduire la pauvreté rurale
- Oeuvrer à des systèmes agricoles et alimentaires inclusifs et efficaces
- Augmenter la résilience des moyens d’existence face aux menaces et aux crises
- Rendre l’agriculture, la foresterie, la pêche + durables et + productives
- Contribuer à réduire la malnutrition, l’insécurité alimentaire et la faim
Quel évènement se produit en 1957 ?
Le traité de Rome institue la Commission Européenne Economique
Quel évènement se produit en 1993 ?
La commission européenne économique devient l’Union Européenne suite au traité de Maastricht
Quel est le principe fondamental du traité de Maastricht ?
La libre circulation des personnes, des services et des capitaux entre les états membres
