Littératie

Question 1

Quelles sont les dimensions de l’alimentation durable?

Answer 1

Environnement
Santé
Gouvernance
Économie
Qualité
Valeurs sociales

Question 2

Pourquoi alimentation durable (santé humaine)

Answer 2

Maladies non transmissibles liés à l’alimentation
Insécurité alimentaire
Contamination
Sécurité travailleurs agricoles

Question 3

Pourquoi alimentation durable ( santé de la planète)

Answer 3

GES
mauvaise utilisation de l’eau et du sol
Biodiversité
Climat variable
Surconsommation animale

Question 4

Donne une courte définition de la littératie alimentaire

Answer 4

Inclut compétences et pratiques alimentaires dans un environnement alimentaire complexe.

Question 5

Quelles sont les compétences alimentaires

Answer 5

Connaissance
Compétences sensorielles
Compétences techniques
Compétences de planification

Question 6

Quelles sont les 4 étapes de litteratie alimentaire

Answer 6

Planifier
Sélectionner
Préparer
Consommer

Question 7

Quelles sont les maladies alimentaires au Canada

Answer 7

Niro virus
Listeria
Salmonelle
E.Coli 0157
Campylobacter

Question 8

Caractéristiques du Noro virus

Answer 8

Principale cause des maladies alimentaires et hospitalisations

Question 9

Caractéristiques du Listeria

Answer 9

Principale cause de décès lié aux maladies alimentaires

Question 10

Caractéristiques salmonelle

Answer 10

Responsable 1/4 hospitalisation des maladies alimentaires

Question 11

Caractéristique Et.Coli 0157

Answer 11

Principales bactérie d’origine alimentaire à l’origine d’une maladie grave

Question 12

Caractéristiques campylobacter

Answer 12

Troisième plus grande cause de maladies d’origine alimentaire

Question 13

Quelles sont les trois plus grandes catégories d’aliments causant des toxi infections alimentaires?

Answer 13

Viandes et volaille
Aliments divers
Spécialité

Question 14

Qu’est ce qu’une intoxication alimentaire ?

Answer 14

Causé par toxine présente dans l’aliment avec de consommer,ne dure pas long, vomis et nausée

Question 15

Qu’est ce qu’une infection alimentaire ?

Answer 15

Ingestion d’un agent pathogène qui sécrète in vivo ou envahit tissus, dure plus longtemps, douleurs abdominales, diarrhée et fièvre

Question 16

Quels sont le 3 types de dangers biologiques

Answer 16

Bactéries pathogenes et virus
Parasites
Protozoaires ( Giardia lambia et toxoplasma gondii)

Question 17

Quels sont les deux types de dangers chimiques

Answer 17

Contaminants chimiques naturels
Contaminants chimiques environnementaux

Question 18

Quels sont les contaminants chimiques naturels?

Answer 18

Allergènes
Solanine et chaconine (verts sur patates, sensation de brûlure ou amer)
Glycoside cyanogène (empoisonnement cyanure, noyaux des fruits ou racine de manioc)
Crosses de fougères
Rhubarbe (si bcp de feuilles mangées )
Betterave crue (vomissement intense)
Micotoxines de moisissures (aflatoxines:arachides et noix et fumosines :mais blé et orge)
Biotoxines marines synthétisées par algues microscopiques ( phycotoxine paralysante, amnésique et diarrhée tique)