Lipidy Flashcards
Klasifikace lipidů
Prekurzory sfingosinu
palmitoyl-CoA a serin -> -CO2
Mastné kyseliny
- monokarboxylove
- alifatické (nevětvené)
- sudý počet C (biosyntéza z acetyl CoA)
- nepolární a velmi slabé
Rozdělení MK
Nižší MK 2-10 C
- 2-6 s krátkým řetězcem SCFA
- 8-10 se středně dlouhým MCFA
Vyšší MK 12 a více
- 12-20 s dlouhým řetězcem LCFA
- >22 s velmi dlouhým řetězcem VLCFA
Doporučený příjem lipidů dle FAO-WHO
Tři skupiny SFA
- 4-10 C: lehce stravitelné, absorbce do portální krve, živina pro kolonocyty a játra
- 12-16 C: aterogenní, zvyšují LDLchol
- 18-24 C: z hlediska aterogeneze působí neutrálně, snad i mírně příznivě
Trans MK (TFA)
výskyt a rizika
Přírozený výskyt: podkožní tuk přežvykavců
Syntetický původ: ztužované tuky
Riziko: DM2, metabolický syndrom, patologie KVS
Biochemický význam SFA
- zdroj energie (kromě erytrocytů, CNS)
- v potravě doprovázeny většinou cholesterolem
- nadměrný příjem ⇨ obezita, ateroskleróza, inzulinová rezistence
- ↑ LDLchol na rozdíl od MUFA nebo PUFA
–zejména C 12:0–16:0 (kokosový, palmový olej)
–nikoliv C 18:0 (⇨ C 18:1)
doporučení: omezovat příjem SFA
Biochemický význam MUFA
- palmitolejová 16:1 (9) + olejová 18:1 (9) ⇨ zdroj energie
- odolnější vůči oxidaci než PUFA
- eruková 22:1 (13) ⇨ myokardiální lipidóza a fibróza
- nervonová kyselina 24:1 (15) – součást sfingolipidů
- ↓ LDLchol pokud nahrazují SFA 12:0–16:0
- lipoproteiny bohaté na MUFA jsou odolnější vůči lipoperoxidaci
doporučení: dostatečný příjem MUFA
Biochemický význam PUFA
- součást fosfolipidů membrán a lipoproteinů
- 20:3, 20:4 a 20:5 (ω−6, ω−3) prekursory ikosanoidů
- ↓ LDLchol pokud nahrazují SFA 12:0–16:0
- nadměrný příjem PUFA ⇨ snadná lipoperoxidace, ↓ HDLchol
Konjugovaná linolenová kyselina
PUFA
18: 2 (9,12) linolová (esenciální) ω−6
18: 3 (9,12,15) a-linolenová (esenciální) ω−3
20: 4 (5,8,11,14) arachidonová ω−6
20: 5 (5,8,11,14,17) ikosapentaenová (EPA) ω−3
22: 6 (4,7,10,13,16,19) dokosahexaenová (DHA) ω−3
