lípidos Flashcards
Que polaridad tienen los lípidos
Tienen baja polaridad
En donde se pueden encontrar?
Membranas celulares, fuente de energía reserva
por que están formadas?
Carbono, Hidrogeno, Oxígeno en menor proporción y hay algunos tienen fósforo y nitrógeno
Cuales son los tipos de lípidos?
Grasas y aceites Ceras Fosfolípidos terpenos Esteroides
Que son los triglicéridos?
Triésteres formados por ácidos grasos con una molécula de glicerina
En que se clasifican los ácidos grasos?
Saturados e insaturados. Los saturados no tienen dobles enlaces en la cadena y los insaturados si
Que son los ácidos grasos omega?
Omega es el término que se emplea para indicar la posición del primer doble enlace, del extremo metilo en un ácido graso insaturado.
Cual es el origen de los triglicéridos insaturados y saturados?
Insaturados- vegetal
Saturados- Animal
Como es que u aceite vegeta se puede volver solido?
Hay que saturarlo con una hidrogenación
En donde se acumulan las grasas y aceites y para que?
En el tejido adiposo para funcionar como aislante (mantener la temp corporal y hace mas resistente a los golpes)
Por que son mejores los aceites insaturados?
Favorecen a la disolución de grasas empastadas en venas y arterias que pueden provocar trombosis.
qué lípidos NO son saponificables?
Esteroides y terpenos
Que es la Micela?
Conjunto de moléculas polares y no polares donde las no polares se juntan en el interior y las polares van hacia el agua.
Por que limpia el jabón?
Hay una cadena larga no polar que disuelve la grasa y la atrapa , tambien hay un grupo ionico muy polar soluble en agua, las estructuras se agrupan para formar esferas con los grupos polares en contacto con el agua. Al final estas esferas son arrastradas por el agua.
Que son las ceras?
Monoesteres de ácidos grasos (molecula de acido graso + alcohol)