Lipidos Flashcards
Funções de lipidos
Reserva de energia
Componentes Estruturais
Funções reguladoras
Lípidos de reserva de energia
Ácidos gordos, glicerídeos e triglicéridos
Exemplos de componentes estruturais
Fosfolipidos
Exemplos de lípidos com funções reguladoras
Esteroides, hormonas e prostanglandinas
Composicao de ácidos gordos
Grupos carboxilo ligados em cadeia linear a grupos metileno e acabando num grupo metil
Características que tornam AG heterogenios
NºC e lig duplas sendo alinfaticos
Funções de w3 e w6
Regulação de humir, comportamento e inflamação influenciando na formação de tecido adiposo
Características da parte alinfatica
Permite interações hidrofobicas
Principal característica de ácidos gordos saturados
A sua cadeia alinfatica n possui qualquer ligação dupla
Principais características de ácidos gordos insaturados
A sua cauda possui pelo menos uma ligação dupla
Características de aglomerados de ácidos gordos e principais diferenças causadas pela existência de ácidos gordos insaturados
Quantos mais AG insatirados, menor a quantidade de energia necessária para a quebra de interações hidrofobicas e quanto maiores as cadeia maior a quantidade de energia necessaria
Diferença entre óleos e gorduras
Óleos tem na sua composição mais AG insaturados enquanto que gorduras tem em si mais gorduras saturadas
Tipos de ácidos gordos que os animais tem mais tendência a produzir
Saturados
Tipos de ácidos gordos que as plantas tem mais tendência a produzir
Polinsaturados
Processo industrial que visa a transformar óleos em goduras
Hidrogenação
Consequência de hidrogenação
Produção acidental de AG insaturados trans
Porque e que ácidos gordos insaturados trans s maus para consumo humano
Não temos capacidade de sintetizar AG insa trans, acabando por acumular estes nas paredes dos vasos sanguineos
Composição de lípidos simples
Álcool + Ácidos gordos
Tipos de lípidos simples
Glicerídeos e cerideos
Glicerideos
Compostos formados por um álcool gliceril e ácidos gordos ligados por uma ligação Ester criada por reação de condensação
Funções de glicerídeos e triglicerideos
Armazenamento energético e isolamento termico, sendo constituintes do tecido adiposo
Consequência da ligação Ester entre álcool e ag
Formação de água👍
Triglicerideos
Composto de glicerol e 3 AG
Principal função de trigliceridos
Reserva energética e isolante térmico principalmente para animais aquáticos de sangue quente