lipidos Flashcards
que son hidratos de carbono
Son compuestos orgánicos formados principalmente por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos biomoléculas son una fuente fundamental de energía para los seres vivos y están presentes en una gran variedad de formas en los alimentos, tanto simples como complejos.
funciones de los hidratos de carbono
almacenamiento y obtención de energía(almidón y glucógeno) formación de estructuras (celulosa, peptidoglucano y quitina) comunicación celular(glucoproteínas y glucolípidos de las membranas celulares
que son monosacáridos
los monosacáridos son los azucares mas simples, las unidades monoméricas de los hidratos de carbono
de donde se obtienen los monosacáridos
se sintetizan a partir de percusores que se obtienen a partir de CO2 y H2O por medio de la fotosíntesis
a que fórmula corresponde los monosacáridos
(CH2O)n
clasificación de los hidratos de carbono
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas, octosas.
clasificación de los monosacáridos según su grupo funcional
su clasificación se basa atendiendo el grupo carbonilo C=O es decir si es un grupo aldehído (aldosas ) y un grupo cetona (cetosas)
monosacárido de importancia biológica
glucosa
aldosas importantes
manosas y galactosas
tipos principales de estereoisómero
Hay dos tipos principales de estereoisómeros. Los enantiómeros, son estereoisómeros que son imágenes especulares no superponibles entre sí, como las manos izquierda y derecha. Tienen las mismas propiedades físicas y químicas, excepto en su interacción con la luz polarizada y en reacciones con otros compuestos quirales y los diesteroisómeros, estos son estereoisómeros que no son imágenes especulares. A diferencia de los enantiómeros, los diesteroisómeros pueden tener propiedades físicas y químicas diferentes entre sí.
cetosa importante
fructosa
que son los estereoisómeros
Son moléculas que tiene la misma formula molecular y conectividad de átomos, es decir, la misma secuencia de átomos unidos entre sí, pero difieren en su disposición espacial de susátomos, Esto significa que, aunque los átomos estén unidos de la misma manera, su orientacióntridimensional es distinta.
diasteroisomero
los diasteroisómeros son isómeros que no son imágenes especulares entre sí y tienen configuraciones diferentes en al menos un centro quiral. A diferencia de los enantiómeros, los diesteroisómeros pueden tener propiedades físicas y químicas distintas, como diferentes puntos de fusión o solubilidades. Además, no todos los diesteroisómeros son ópticamente activos. Un ejemplo de diesteroisómeros es un compuesto con dos centros quirales, donde cuatro posibles isómeros incluyen dos pares de enantiómeros y dos diasteroisómeros
enantiomero
Los enantiómeros son isómeros que son imágenes especulares no superponibles entre sí, como las manos izquierda y derecha. Estos isómeros tienen configuraciones opuestas en todos sus centros quirales, pero comparten muchas propiedades físicas y químicas. Sin embargo, difieren en su actividad óptica: uno rota la luz polarizada en una dirección (dextrógiros) y el otro en la dirección opuesta (levógiros). Por ejemplo, el ácido láctico tiene dos enantiómeros: el ácido Lláctico y el ácido D-láctico.
epimeros
los epímeros, un tipo específico que difiere solo en la configuración de un único carbono quiral, mientras que los demás centros quirales tienen la misma disposición. Un buen ejemplo de epímeros es la glucosa y la galactosa, que solo difieren en la configuración del carbono 4
cambio de estructuras lineal a cíclica de los monosacáridos
Los monosacáridos, como la glucosa y la fructosa, pueden existir en formas lineales y cíclicas. La conversión de la estructura lineal a la cíclica ocurre debido a una reacción intramolecular entre el grupo carbonilo (C=O) de la cadena abierta y uno de los grupos hidroxilo (–OH) en la misma molécula, formando un anillo. En aldosas (como la glucosa), el grupo carbonilo es un aldehído (-CHO) ubicado en el carbono 1. El grupo hidroxilo del carbono 5 (en la mayoría de los casos) ataca al carbono carbonílico, formando un anillo de 6 miembros conocido como piranosa. En cetosas (como la fructosa), el grupo carbonilo es una cetona (C=O) ubicado en el carbono 2. El grupo hidroxilo del carbono 5 o 6 ataca el carbono carbonílico, formando un anillo de 5 miembros (furanosa) o de 6 miembros (piranosa).
formacion de anomeros
Cuando los monosacáridos adoptan una estructura cíclica, el carbono carbonílico (carbono 1 en aldosas y carbono 2 en cetosas) se convierte en un nuevo centro quiral, llamado carbono anomérico. Dependiendo de la orientación del grupo hidroxilo (-OH) que se forma en el carbono anomérico, se generan dos formas llamadas anómeros:Anómero α: El grupo -OH del carbono anomérico queda en la misma dirección (abajo) que el grupo -OH del carbono 4 o del grupo CH₂OH en el caso de las aldosas.Anómero β: El grupo -OH del carbono anomérico queda en la dirección opuesta (arriba) al grupo -OH del carbono 4 o del grupo CH₂OH.Por ejemplo, en la glucosa, el grupo hidroxilo en el carbono anomérico estará “abajo” en la forma α-D-glucosa y “arriba” en la forma β-D-glucosa.
que es la mutarrotacion
