Lipides

Question 1

Que regroupe les lipides?

Answer 1

Ils regroupent des composés organiques d’origine chimique très diverses.

Question 2

Propriété commune de lipides

Answer 2

Elle est insoluble dans l’eau mais soluble dans les solvants organiques apolaires

Question 3

Exemples de solvants apolaires (3)

Answer 3

Ether, hexane et acétone

Question 4

Les différents rôles des lipides (3)

Answer 4

Réserve (NRJ)
Structure
Fontionels

Question 5

Lipides de réserve + exemple

Answer 5

Accumulés dans les tissus adipeux (animaux) ou grains(végétaux)

Triglycerides

Question 6

Lipides de structure + exemples

Answer 6

Qui forment les couches membranaires

Phospholipides

Question 7

Lipides fontionels + exemple

Answer 7

Des dérives naturelles des acides gras résultant de leur condensation avec les alcools

Hormones, vitamines liposolubles (A D E K)

Question 8

Lipides simples ou ternaires + exemples (3)

Answer 8

Ne possèdent que les éléments C H O

Glycerides
Cerides
Sterides

Question 9

Lipides complexes + exemple

Answer 9

Lipides qui possèdent des éléments N et P

Phospholipide

Question 10

Exemples de lipides saponifiable (3)

Answer 10

Lipides simples
Lipides complexes
Acides gras

Question 11

Exemple de lipides insaponifiable

Answer 11

Stéroïdes

Question 12

Comment peut on définir les lipides

Answer 12

Comme de esters d’alcool particulier (souvent glycérol) et d’acide carbonique a longue chaîne carbone (appelé AG)

Question 13

Caractéristique des AG

Answer 13

Porteur d’une fonction carboxylique
Nbre de carbone compris entre 4 et 32 (paire chez les AG naturels)
Chaine carbone saturé, ou porteuse d’1 ou plrs double liaison (insaturé)

Question 14

Saturé (triste) et insature (bien)

Answer 14

Liaison simples c’est saturé
Double liaison c’est insaturé
Monoisature (1 dbl liaison)

Question 15

Ac palmitique

Answer 15

C16:1 ∆9
monoinsaturé

Question 16

Ac oleique

Answer 16

C18:1 ∆9

Question 17

Cis et trans

Answer 17

Ce sont des isomères de double liaisons

Question 18

Schéma AG

Answer 18

-C=C-

Question 19

Ac linoléique

Answer 19

C18:2 ∆9,12
Polyinsaturé

Question 20

AG essentiel ou indisponsable

Answer 20

Des AG qui ne peuvent pas être synthétisés par notre organisme et qu’il faut donc amener par notre alimentation.

Question 21

Glyceride

Answer 21

Ester d’un alcool (glycérol) et d’ac. Carboxylique (AG)

Question 22

Distinction des glycerides

Answer 22

Nombre de fct esterifiees

Question 23

Triglycerides

Answer 23

Represente 95% des lipides d’un corps gras
98% de tt les glycerides
3 fct esterifiees

Question 24

Polarité phospholipides

Answer 24

Tête polaire (hydrophile)
Queu apolaire (hydrophobe)