Lexique Science Test 3 Flashcards
Substances nutritives
Qui convient en abondance des éléments ayant la propriété de nourrir
Protéines
sont des macromolécules formées de longues chaînes d’acides aminés
Acides aminés
Sont des molécules qui rentrent dans la composition des protéines grâce a leur assemblage par des liaisons qu’on appelle des peptidiques
Glucide
Glucides simples :fournissent de l’énergie rapidement
utilisable
• Glucides
complexes : il s’agit de l’amidon et des fibres.
Amidon: énergie utilisable relativement rapidement
Glucose
Et
Lipides
- ils sont des matières grasses
- substances nutritives les plus riches en énergie
- a masse égale fournissent 2x plus d’énergie que de glucides
- énergie emmagasiné sous formes d’énergie adipeuse
Eau
Liquide naturel inodore,incolore transparent quand il est pur
Vitamine
Substance organique, sans valeur énergétique, mais indispensable à l’organisme, apportée en petite quantité par l’alimentation.
Liposoluble
Liposolubles : A:vision nuit D:absorption des minéraux E :antioxydant K :coagulation
Hydrosolubles
• Hydrosolubles : B(B1, B2, B3, B6, B9, B12) :métabolisme C :antioxydant -régulation du métabolisme
Minéraux
- Éléments du tableau périodique
- existe sous forme de composé
- régulation du métabolisme
Métabolisme
Ensemble des réactions chimiques de dégradation et de synthèse qui se produit dans les cellules de l’organisme. Pour que ces réactions puisse ce déroulée l’organisme a besoin d’énergie qu’il trouve dans son alimentation
Métabolisme basal
Correspond a la dépense d’énergie minimum quotidienne permettant a l’organisme de survivre au repos, en état d’éveil , a jeu depuis environ 12h et à environ 20c
Pasteurisation
C’est un procédé de conservation des aliments qui consiste a chauffé un aliment a une certaines températures pendant un certains temps et ensuite le refroidir rapidement
Bouche
Organe qui a une luette
- est principalement composé de la langue et les dents
- 3 types de dents(insives,canine et molaires)
Pharynx
Carrefourdes voies digestives et respiratoire
Œsophage
Conduit musculaire élastique d’environ 25 cm de long
Estomac
- poche en forme de J
- situé a gauche sous le diaphragme
- partie supérieur =cardia
- Sphincter=pylore
Intestin grêle
- ou petit intestin
- 4-7 mètres de long
- très grande surface (villosité et replisse)
- 3 partie(duodénum,jéjunum et iléons)
Glandes gastrique
- parois de l’estomac
- microscopique
- 35 millions
- sucs gastriques
- dans l’estomac
Glandes intestinale
- parois de l’intestin grêle
- microscopique
- 50 millions
- sucs intestinaux
- intestin grêle
Glandes salivaires
- autour de la bouche
- moyenne sa taille
- il en a 3 paires
- salive
- bouche
Foie
- a droite de l’estomac
- le + gros volume
- nombre:1
- secretions:bile
- lieu d’excrétion:duodénum
Vésicule biliaire
- petit sac sous le foie
- accumule la bile entre les repas
- concentre la bile ( 1L de bile produit =100 ml excrété)
Digestion mécanique
- grâce aux muscles et aux dents ,la nourriture est transformé en petits fragments de même nature
- préalable a la digestion chimique
Insalivation
Imprégné la nourriture de la salive pour l’humidifié et la ramollir
Déglutition
Passage des aliments de la bouche a l’oesophage
Péristaltisme
Mouvement coordonnées des muscles qui entoure le tube digestif
Brassage
Ondes mixante qui résultent des contractions musculaire
Émulsion
Mélange de deux substances non-misables
Digestion chimique
Grâce au enzymes,les fragments de nourriture sont transformé en molécules simples : les nutriments
-modifie la nature des substances
Absorption
Passage des nutriments du milieu extérieur ( tube digestif) au milieu intérieur (sang et cellules)
Défécation
Élimination des résidus non-digérer (nutriment non absorbé,bactéries,eau et débris de cellules
