Les mycètes

Question 1

Quelle est la définition d’une mycète (type d’organisme, nutrition, reproduction)?

Answer 1

Organisme eucaryote non photosynthétique (végétal) et non mobile (absence de flagelle), dont la nutrition se fait par absorption (hétérotrophe) et la reproduction via la production de spores

Question 2

Quelles sont les principales différences entre les bactéries et les mycètes? 
Type cellulaire?
Organisation cellulaire?
Organelles?
Membrane nucléaire?
Chromosomes? 
Membrane cellulaire? 
Paroi cellulaire?
Spores?
Métabolisme? 
Respiration?

Answer 2

Mycètes vs bactéries
Type cellulaire = Eucaryotes vs procaryotes
Organisation cellulaire = Pluricellulaires vs unicellulaires
Organelles = Présence d’organelles vs très peu ou absence
Membrane nucléaire = présente vs absente
Chromosomes = Plusieurs chromosomes et linéaires vs un seul chromosome et circulaire
Membrane cellulaire = Présence de stérols dans la membrane plasmique (ergostérol) vs absence de stérols
Paroi cellulaire = Glucanes, mannanes, chitine vs peptidoglycane
Métabolisme = hétérotrophes vs hétérotrophes, chimioautotrophes, photoautotrophes
Respiration = aérobies, anaérobies facultatifs vs aérobies, anaérobies facultatifs et anaérobies

Question 3

Quels sont les deux cibles des antifongiques?

Answer 3

1) Membrane cellulaire

2) Paroi cellulaire

Question 4

Comment se nomme le corps végétatif d’une mycète?

Answer 4

Thalle

Question 5

Quels sont la similarité et la différence entre les spores des mycètes et les endospores des bactéries?

Answer 5

Similarité = détachement de la cellule mère
Différence = pas de tolérance extrême

Question 6

Décrire l’apparence des moisissures.

Answer 6

Légèrement bombé, texture veloutée et couleur bleutée et verdâtre

Question 7

Quelle est la définition d’une levure?

Answer 7

Mycètes unicellulaires (contrairement aux autres dans le règne qui sont pluricellulaires), non filamenteux qui sont généralement sphériques, ovales ou cylindriques. Elles se présentent sous forme de poudre blanche sur les fruits et les feuilles.

Question 8

Quelles sont les deux types de levure?

Answer 8

1) Levures bourgeonnantes: bourgeon croît et se détache de la cellule mère (bourgeon plus petit que la cellule mère, division asymétrique)
2) Levures scissipares: cellule mère s’allonge et se divise en deux cellules filles par scission transversale (division symétrique) *moins fréquente

Question 9

Quelle est la définition des moisissures (mycètes charnus), sa croissance et sa structure?

Answer 9

Filaments longs, fins et ramifiés (hyphes) qui forment un mycélium (masse compacte d’un ensemble de hyphes). Les hyphes croissent grâce à l’allongement de leurs extrémités (deux régions distinctes: aux extrémités = hyphe végétatif, la partie qui obtient les nutriments, au centre = hyphe reproducteur ou aériens, partie consacrée à la reproduction)

Question 10

Quels sont les 3 types d’hyphes?

Answer 10

1) Hyphe cénocytique : aspect de longues cellules continues à noyaux multiples (absence de cloison)
2) Hyphe segmenté: aspect de cellules distinctes avec un seul noyau (divisés par des cloisons ou septum)
3) Pseudohyphe: levures bourgeonnantes dont les bourgeons ne se sont pas détachées de la cellule mère, puis se forme une courte chaîne de cellules = pseudohyphe. En grandissant, deviennent pseudomycélium *rare

Question 11

Quelle est la définition des mycètes dimorphes?

Answer 11

Mycètes qui croissent sous deux formes: moisissure (M) ou levure (L) selon les facteurs environnementaux (transition LM). Lors de cette transition, la levure prend une forme de tube germinatif qui deviendra éventuellement un hyphe *pathologiques (la forme hyphe facilite l’attachement à la cellule hôte et dégrade le tissu)

Question 12

Quel est le nom de la mycète dimorphe responsable des maladies chez les humains et les animaux?

Answer 12

La Candida albicans

Question 13

Quels sont les 3 composantes principales de la paroi des mycètes?

Answer 13

1) Chitine: polysaccharide formé de groupes N-acétylglucosamine (liaison 1-4). Présent dans les champignons, plantes et carapaces d’insectes et crabes
2) Glucanes: polysaccharide de sous-unités D-glucose (liaisons 1-6)
3) Mannanes: glycoprotéines contenant des résidus de mannoses

Question 14

Quelle est la partie reproductrice (naissance des spores) de la mycète?

Answer 14

À partir des hyphes aériens

Question 15

Pour quelle raison les mycètes ont des couleurs vives (verdâtre) et texture pelucheuse?

Answer 15

Dues à leurs hyphes aériens (au centre) et à leur spores

Question 16

La reproduction sexuée des mycètes. Qu’est-ce que l’homothallie et l’hétérothallie?

Answer 16

Homothallie = production de gamètes compatibles sur le même mycélium 
Hétérothallie = croissement entre mycélium différent, mais compatibles

Question 17

Quels sont les deux types de spores de la reproduction asexuée et leur différence? (et sous-classement)

Answer 17

1) Conidie (spores ne sont pas enfermées dans un sac)
1. Arthroconidie: fragmentation/ division d’un hyphe segmenté en cellules simples au niveau des septa (train dont les wagons se détachent)
2. Blastoconidie: spores formés par bourgeonnement d’une cellule mère (levure ou filament), Ex: Penicillium, Aspergillus…
3. Chlamydoconidie : spores de résistance à des conditions défavorables à paroi épaisse, terminales ou latérales

2) Sporangiospore (spores enfermées dans un sac)

Question 18

Quelles sont les 3 phases de la reproduction asexuée?

Answer 18

1) Plasmogamie: noyau haploïde d’une cellule donneuse + pénètre dans le cytoplasme d’une cellule receveuse – (fusion sexuée peut se faire entre des gamètes haploïdes, provenant des corps producteurs de gamètes appelés gamétanges, ou des hyphes)
2) Caryogamie: fusion des noyaux = noyau diploïde (deux cellules fusionnées) *formation de zygote
3) Méiose: noyau diploïde donne naissance à des noyaux haploïdes (vs mitose = naissance à des cellules identiques à la cellule mère = asexuée)

Question 19

Quelles sont les étapes de la conjugaison (réaction de “mating”)?

Answer 19

1) Cellule MATa produit un type de récepteur
2) Cellule MAT produit un type de récepteur a
3) Fixation du facteur à la surface de MATa cascade d’évènements préparant la cellule à une conjugaison
4) Fixation du facteur a à la surface de MAT mêmes effets
5) 60 min plus tard: production d’agglutinines agglutination de MATa et MAT
6) 120 min plus tard: formation de shmoos (projection cellulaire)
7) 180 min plus tard: Plasmogamie= continuité cytoplasmique (puisque les parois et membranes sont dégradées par les enzymes) , ensuite caryogamie =formation de zygotes

Question 20

Quels sont les 3 rôles importants des mycètes?

Answer 20

1) Chaîne alimentaire: agents de décomposition
2) Mycorhizes: relations bénéfiques avec les racines des végétaux
3) Lichen: association algue verte + mycète

Question 21

Où utilise-t-on les mycètes?

Answer 21

1) Aliments et boissons (pain, vin, bière, sauce soja, camembert, brie, fromage bleu, tempeh, chocolat)
2) Produits chimiques industriels (éthanol, acide lactique, acide citrique, glycérol)
3) Vitamines (riboflavine, B1 et B2)
4) Enzymes (amylase, cellulase, invertase et lipase)
5) Produits pharmaceutique (pénicillines, taxol)
6) Bio-contrôle: utilisation des mycètes dans la lutte biologique contre les insectes et autres organismes nuisibles
7) Moisissure Botyritis: rapetisse les raisins (utilise l’eau), ce qui concentre les sucres = fabrication de vins desserts (sauternes et tokaji)

Question 22

Quels sont les mycètes utilisées pour la fabrication du pain, du vin et de la bière?
Le camembert, brie et fromage bleu?
Le tempeh?

Answer 22

Pain, vin et bière = Saccharomyces cerevisiae
Camembert, brie = Penicillium cammemberti
Fromage bleu = Penicillium roqueforti
Tempeh = rizhopus

Question 23

Quels sont les effets nuisibles des mycètes?

Answer 23

1) Infections chez l’homme
Superficielle (peau et ongles, vaginales), T3 : antifongiques en crème ou en comprimé *forme la plus fréquente
Sous-cutanées *plutôt rare
Systémique (envahis les organes profonds), surtout chez les personnes immunodéficientes (candidose et aspergillose à craindre)
2) Altération des denrées alimentaires (fruits et légumes, viande fraîche, volaille et fruits de mer, lait et aliment très sucrés)

Question 24

Qu’est-ce que des mycotoxines? Et quelques exemples…

Answer 24

Substances chimiques toxiques produites par diverses moisissures qui se développent sur certaines denrées alimentaires, en particulier les céréales (Ex : aflatoxines, fumonisines…)