Les macromolécules Flashcards
Quels sont les 4 types de macromolécules?
1- glucides
2-lipides
3-protéines
4-acides nucléiques
Qu’est ce qu’un polymère?
Des monomères rattachés ensemble grâce à des liaisons covalentes.
Qu’est ce qu’une réaction de déshydratation ou de condensation?
Lors de l’assemblage des monomères, les molécules perdent des molécules et forme du H2O
Qu’est ce qu’une réaction d’hydrolyse?
L’hydrolyse se produit lorsque l’ont veut séparer des polymères. On doit additionner une molécule d’H2O pour briser les liens.
comment s’appelle un monosaccharide à 5 carbones?
pentose
Quel est le monomère des glucides?
le monosaccharide
Comment se nomme un monosaccharide à 6 carbones?
hexose
Quel type de monosaccharide est le plus présent? nommer les plus connus.
l’hexose
-glucose, galactose, fructose
Quel est la fonction du glucose?
Le glucose est la source principale d’énergie pour les cellules lors de la respiration cellulaire.
Quel est la fonction du glucose et du galactose?
Le galactose et le fructose peuvent être utilisé lors de la glycolyse; une étape de la respiration cellulaire.
Qu’est ce qu’un disaccharide et comment est t-il formé?
Un disaccharide se créer grâce à l’union de deux monosaccharides suite à une réaction de condensation qui donne lieu à un lien glycosidique.
Comment s’appelle le polysaccharide du glucose?
Le polysaccharide
Nommer 3 disaccharides et les monosaccharides qui les composent?
Lactose: glucose + galactose
Saccharose: glucose + fructose
Maltose: glucose + glucose
Nommer 3 polysaccharides?
L’amidon, le glycogène et la cellulose.
De quel polymère est formé l’amidon?
l’amylose et l’amylopectine
Comment reconnaître l’amylose?
l’amylose est formé de chaîne linéaire de glucose
Comment reconnaître l’amylopectine?
l’amylopectine est formé de chaîne de glucose ramifiée
Quel est la fonction de l’amidon?
C’est le sucre de réserve des végétaux.
Sous quel ressource retrouvons nous en abondance l’amidon?
L’amidon est très présents dans les céréales, les tubercules dans les racines et les graines de fruits
Qu’est ce que le glycogène?
Le glycogène est un polymère de glucose encore plus ramifié que celui de l’amylopectine. Il est le sucre de réserve des animaux. On le retrouve dans la viande et le foie des animaux. C’est une façon pour l’organisme de stocker les sucres.
Qu’est ce que la glycémie?
La glycémie est la quantité de sucre dans le sang.
Qu’est ce qui arrive quand le taux de glycémie est bas? et comment appelle-t-on ce processus?
Le glycogène accumulé dans le foie peut être briser en glucose et repasser dans la circulation sanguine. On appelle se processus la glycogénolyse.
Qu’est ce qui arrive quand le taux de glycémie est trop élevé? et comment appelle-t-on ce processus?
Il y a trop de glucose accumulé dans le sang. Les cellules (du foie particulièrement) transforme le glucose en glycogène. Ce processus se nomme la glycogénèse.
Qu’est ce que la cellulose?
La cellulose se retrouve dans la paroi cellulaire des végétaux et elle leur donne leur résistance. C’est le composé organique le plus abondant sur terre.
Pourquoi les enzymes qui dégradent l’amidon ne peuvent pas dégrader la cellulose?
Parce que la configuration de la cellulose est inversé à celle de l’amidon. De ce fait, la cellulose ne se fera pas dégrader et passera directement dans le système digestifs et dans les selles
La cellulose, en ne se dégradant pas, stimule un processus. Lequel?
Elle stimule la production de mucus dans l’intestin et ainsi la digestion.
Pourquoi les lipides ne sont pas de vrais polymères ni des macromolécules?
car ils sont trop petits
quels sont les 4 types de lipides?
Les acides gras, les tryglicérides, les phospholipides et les stérols
Qu’est ce qu’une molécule amphipatique?
Une molécule ayant une partie hydrophile et une partie hydrophobe
Qu’est ce qu’un acide gras saturé?
-La chaine de carbone est saturé en hydrogène
- souvent de la graisse animale
-solide a température ambiante, car la position de la queue est droite permettant l’entassement
Qu’est ce que acide gras insaturé?
-possède une ou plusieurs liaisons double
-souvent de la graisse végétale ou de poisson
-liquide a température ambiante, car la position des queue forme des changements de directions se qui fait qu’il ne peut pas avoir de l’entassement.
-certains acides gras ne peuvent être synthétisé par l’homme
Quels sont des acides gras essentiels?
omega-3 et omega 6
vrai ou faux. les queue des acides gras peuvent variées en longueur
vrai, selon la position des liaisons doubles les acides gras peuvent être différentes
Qu’est ce qu’un acide gras monoinsaturé?
une seule liaison double
Qu’est ce qu’un acide gras polyinsaturé?
2 ou plusieurs liaisons doubles
qu’est ce qu’un acide gras de la configuration cis?
un acide gras insaturé, les molécules d’hydrogène sont du même côté
Qu’est ce qu’un acide gras de la configuration trans?
les molécules d’hydrogènes sont de côtés opposés en raison de l’hydrogénation
dans quel but voudrions nous changer la configuration d’un gras cis en gras trans?
ceci permet d’augmenter la stabilité du gras (meilleure conservation, température…) , car la liaison sera plus droite
Que consiste l’hydrogénation?
L’hydrogénation transforme la liaison double de l’acide gras en liaison simple en ajoutant 2 hydrogènes.
Qu’a t-on remarqué sur les personnes qui consomme des gras trans?
comme le taux de LDL augmente en consommant des gras trans, on remarque une hausse de maladies cardiovasculaires
qu’est ce qu’un monoglycéride?
un acide gras qui se lie à un glycérol via une réaction de condensation… si 2 acide gras se lient au glycérol, on obtient un diglycéride, pour un maximum de 3
Qu’est ce qu’un triglycéride?
trois acides gras reliés a un glycérol
quel est le rôle du triglycéride?
il s’agit d’une réserve d’énergie stocké dans les cellules adipeuses (adipocytes). Tout les surplus alimentaires peuvent se transformer en triglycérides
Par quoi est transporté les triglycérides dans le sang?
Ils sont transportés par des lipoprotéines comme le VLDL et le chylomicrons.
De quoi est composé un phospholipide?
Un phospholipide est composé de deux parties différentes.
1-Une tête hydrophile contenant: un glycérol, un groupement phosphate et un groupement azoté
2-Une queue hydrophobe constitué de deux acides gras (saturé ou insaturé)
Quel est le rôle des phospholipides dans la membrane plasmique?
Les phospholipides, dépendamment s’ils sont constitués d’acide gras saturé ou insaturé, font varier la densité de la membrane plasmique. (la rende plus ou moins fluide)
Quels sont les assemblages différents des phospholipides?
Les phospholipides peuvent s’assembler en
-Liposome
-Bicouche lipidique
-Lipoprotéines
Qu’est ce qu’un liposome?
Se sont des vésicules constitué d’une ou deux couches de phospholipides. Ils sont formés de manière artificielle. Permet le transport de plusieurs molécules comme des médicaments hydrophobes ou hydrophiles.
Quel est la fonction d’une lipoprotéine?
Une lipoprotéine permet le transport de cholestérol ou de triglycérides dans le corps.
De quoi est formé un cholestérol?
Une tête polaire et un corps hydrophobe.
Ou se situe le cholestérol?
Le cholestérol est retrouvé entre les phospholipides dans la membrane plasmique.
Quel pourcentage de cholestérol est synthétisé par l’être humain?
80%
Quels sont les rôles du cholestérol?
-Il s’associe avec les phospholipides pour former la membrane animale.
-Stabilisation de la membrane
-Formation d’hormones stéroides , de la vitamine D et des sels biliaires
Quel est le monomère des protéines?
l’acide aminé
De quoi est constitué un acide aminé?
Un acide aminé est constitué d’un groupement amine, un groupement carboxyle et il diffère par la chaîne latérale.
Combien y a t-il d’Acides aminés et combien sont essentiel à l’homme?
20 dont 9 essentiel pour l’homme
Qu’est ce qu’un polypeptide?
plusieurs acides aminées reliés par des liaisons peptidiques
Comment formé une protéine?
Plusieurs polypeptide + structure dimensionnelle
Comment sont digérées les protéines?
Les protéines sont digérées dans l’estomac grâce à des protéase qui les hydrolyse.
