Les macromolécules Flashcards
Quels sont les 4 grands types de macromolécules?
Glucides, lipides (pas tjrs classés ainsi), protéines, acides nucléiques
Quels sont les polymères? Ils sont reliés par des liaisons covalentes/n-covalentes?
Protéines, glucides, acides nucléiques
Comment sont formés les polymères?
Monomères s’assemblent par réaction déshydratation (formation H2O)
Comment on forme des monomères?
Par l’hydrolyse de la chaine de polymères (ajout H2O)
Comment se nomment les monomères des sucres
monosaccharides
Combiens de carbones ont la plupart des monosaccharides
5 carbones (pentoses)
6 carbones (hexoses)
Quel est le monosaccharide le plus abondants et nommez les plus connus
Plus abondant : hexoses
Plus connus : glucose, galactose, fructose
Comment on nomme une molécule formée de deux monosaccharides et nommez les plus courants
Disaccharide
Saccharose (glu+fru), lactose (glu+galactose), maltose(glu+glu)
Comment on nomme un lien entre deux monosaccharides?
lien glycosidique
Comment on nomme un polymère de glucose? Quels sont les plus connus?
Polysaccharides
amidon, glycogène et cellulose
Quels sont les polymères qui composent l’amidon?
amylose et amylopectine
Comment sont les chaines de l’amylose et de l’amylopectine?
Amylose: chaine droite
Amylopectine : chaine ramifiée
Quel est le rôle de l’amidon chez les végétaux?
Sous cette forme que les végétaux entrepose leur glucose (surplus de sucre)
-> abondants dans les céréales et les tubercules (aussi dans ricines, graines et fruits)
Qu’est ce que le glycogène et où est-il présent?
Polymère de glucose, c’est le sucre de réserve des animaux.
Où : dans les muscles et le foie animal
Quelle est la différence entre le glycogène et l’amylopectine?
le glycogène est plus ramifié
Expliquer le processus métabolique de la glycogenèse
Le taux de sucre augmente dans le sang (glycémie augmente), les cellules du foie et des muscles transforme le glucose en glycogène et la glycémie baisse.
Expliquer le processus métabolique de la glycogénolyse
Si le niveau de glycémie est trop bas, le glycogène entreposé dans les muscle et le foie peut se défaire en glucose et retourner dans le sang.
Qu’est ce qui diffère dans la configuration de la cellulose comparée à l’amidon?
Chaque monomères de glucose est inversé par rapport à celui adjacent.
comment la cellulose peut être bénéfique à l’humain s’il ne peut pas la digérer?
Stimulation du mucus dans l’intestin et favorise la digestion
Quels sont les principaux lipides?
- Acides gras
- Triglycérides
- Phospholipides
- Stérols
Quelles est la structure des AG et comment la nomme-t-on?
- Tête hydrophile et queue hydrophobe hydrocarbonée
- Amphipatique : région hydrophile et hydrophobe
Qu’est ce qu’un AG saturé?
- C’est saturé en H, il aura donc une chaine hydrophobe droite qui fera en sorte qu’il va être solide à température pièce (s’entasse facilement)
- Dans les graisses animales
Qu’est ce qu’un AG insaturé?
- Chaine possède liaison(s) double(s) (monoinsaturée ou polyinstaurée) -> c’Est ce qui fait varirer les AG insaturés
- Origine végétale/poisson
- Liquide à température pièce pcq les queues ne sont pas droites
- AG essentiels -> doivent être acquis par allimentation (omega-3 et omega -6)
Quelle est la différence entre un AG cis et un AG trans?
- Cis : AG insaturés naturellement comme ça
- Trans (ensemble) : AG saturés, stabilité augmentée car H opposés donc chaine droite
Qu’est ce que l’hydrogénation? Combien de formes?
Ajout d’hydrogène en laboratoire pour enlever les liaisons doubles de la chaine. Il y a complètement ou partiellement hydrogénée
Quels sont les effets d’une hydrogénation partielle?
Formation de gars trans, très mauvais pour la santé à cause de l’augmentation de LDL et diminution de HDL dans le sang, maladies cardiovasculaires (mtn c’est illégale d’en produire)
Quelles sont les alternatives de l’hydrogénation?
- Mélange d’huile végétale riche en gras saturé avec autre huile
- Interestérification : changer l’ordre des AG dans triglycérides avec enzymes sans faire de gras trans (pas bcp d’études donc moyen)
Quelle est la particularité d’un glycérol?
A trois groupements hydroxyles, donc peut se lier de 1 à 3 acide gras
Qu’est ce qu’un triglycéride?
3 AG liés à 1 glycérol, peuvent être poly/moninsaturés
Quel est le rôle d’un triglycéride?
Réserve d’énrj stocké dans cellules adipeuses (surplus alimentaire peuvent en devenir)
comment les triglycérols sont-ils transportés dans le sang?
Lipoprotéines : VLDL et chylomicrons
De quoi est composé un phospholipide?
Lipide amphipatique :
- tête hydrophile (glycérol, gr. phosphate, gr, azoté)
- Queues hydrophobes (2 AG)
Où retrouve-t-on les phospholipides le plus et qu’est ce qui peut les faire varier?
Composant principal des membranes
Différence vient de si les AG sont monoinsaturés ou polyinsaturés
Quelles sont les différentes configurations des phospholipides?
- Liposomes
- Bicouches lipidiques (membrane plasmique)
- Lipoprotéines (transport cholestérol et triglycérides, comme VLDL/chylomicrons/HDL/LDL)
Qu’est ce qu’un liposome?
- Vésicule sphérique 1/2 couches phospholipidiques
V/F un liposome est un vésicule créé par le corps
F : créé de façon artificielle, utilisé dans les nanotechnologies (ex pourrait traiter cancer)
Avantages : biocompatibilité, n-toxique, biodégradable
De quoi est formé le cholestérol?
Tête polaire et queue hydrophobe
80% est formé par l’organisme, le reste par alimentation
Quels sont le rôles du cholestérol?
- S’associe ds membrane et rempli les vides causés par queues insaturées
- Stabilise membrane
- Formation hormones stéroïdes, vitamine D et sels biliaires
Quelle est l’unité de base des protéines? Combien il y en a?
Les a.a
Il y en a 20 (9 essentiels)
À quoi ressemble un aa?
Une fonction amine (NH2), une fonction carboxyle (COOH) et une chanine latérale
Quelles sont les fonctions des protéines dans l’organisme?
- Majorité des fonctions cellulaires
- La structure détermine la fonction, capacité des connaissances, liaison aux autres molécules
Où sont digérées les protéines et comment?
Dans l’estomac, hydrolysées par les protéases, pour devenir des polypeptides et ensuite des aa
Combien existe-t-il de niveau d’organisation dans les protéines?
4
Qu’est ce qui caractérise la structure primaire de la protéine?
Chaine d’aa reliés par liaisons peptidiques
L’ordre est important -> détermine la protéine
Qu’est ce qui caractérise la structure secondaire de la protéine?
Organisation de la structure primaire en hélice alpha et en feuillet bêta
Liaisons se font entre les gr. amine (H) et carboxyle (O), donc font des ponts-H
Qu’est ce qui caractérise la structure tertiaire de la protéine?
- Repliement de la chaine en fonction des R des aa
- Pls types de liaisons : hydrogène, hydrophobe, ionique, disulfure,… (non-covalente)
V/F la structure tertiaire peut être la forme finale du prot?
V, si la protéine n’est composée que d’une chaine polypeptidique.
Qu’est ce qui caractérise la structure quaternaire de la protéine?
Agencement de plusieurs chaines polypeptidiques
Chaque chaine = sous-unité
Quelles sont les différentes sortes de protéines? (8)
enzymatique, transport, défense, hormonale, réceptrice, chimique, contractile/motrice, structurale
Qu’est ce que la dénaturation?
Dans un environnement non propice à la protéine (pH / température) : redevient à sa structure primaire et est non fonctionnelle
Dans quelle situation la dénaturation est réversible?
Quand c’est possible et qu’elle sont remise dans des conditions optimales : chaperonines (prots) peuvent créer cet environnement pour les protéines et elle se replient comme il le faut
Quels sont les types d’acide nucléiques
ADN et ARN
Quelle est l’unité de base des a.n?
nucléotides (monomères)
Quelle est la structure d’un nucléotide?
- 1 base azotée
- 1 sucre
- 1 gr phosphate
Quelles sont les bases azotés et comment s’agencent-elles?
- Purines : adénine (A), guanine (G)
- Pyrimidine : Thymine (T)/uracile (U), cytosine(C)
Ds ADN : A-T C-G
ARN : A-U C-G
Qu’est ce qu’un gêne?
segment de double hélice d’ADN
Qu’est ce que l’ARN?
Copie d’une région d’un brin d’ADN
Qu’est ce que l’ARNm?
permet d’apporter le message génétique du noyau jusqu’au cytoplasme
