Les lipides Flashcards
Quel est la nature des lipides
ce sont des molecules organiques
quels sont les atomes qui forment les lipides
alcool et acide gras
Quel est le taux de solubilite des lipides dans l’eau
solubilite faible ou nulle
le taux de solubilite dans les solvants organiques
tres eleve
Quels sont les roles des lipides
- energetiques
- Structurelle
-metaboliques
Quel est l’element de base des lipides
c’est l’acetyl coa
quel est la classifixcation des lipides
- Lipides à base d’acide gras :
- les lipides polyisopreniques
Les lipides à base d’acide gras
- Acides gras
- Les lipides simples
- lipides complexes
Lipides polyisopreniques
- terpenoides
Les acides gras (structure)
- ……..R :Chaine carbonne
- cooh : fonction carboxylique
Quel est la partie hydrophobe et le partie hydrophyle
- phobe : chaine carbonne
- phyle: fonction carboxylique
Les AG satures
caracteristiques
- liaisons simples
- formule generale CnH2nO2
- numerotation se fait du cote craboxyllique
Les AG satures
nomenclature
ACIDE (nC) anoique
Les AG satures
prefixes et suffixes
Acide ………. OIQUE , EIQUE ,IQUE
…………..ate ,oate ,eate
Les AG satures
acide butyrique
acide butanoique
C4:0
Les AG satures
acide caproique
acide hexanoique
c6:0
Les AG satures
acide caprylique
- cide octanoique
C8:0
Les AG satures
acide caprique
acide décanoique
C10:0
Les AG satures
acide laurique
ACIde dodecanoique
C12:0
Les AG satures
acide myristique
- acide teradecanoique
C14:0
Les AG satures
acide palmitique
acide hexadecanoisue
C16:0
Les AG satures
acide stearique
acide octodecanoique
C18:0
AG instaures
caracteristiques
- monoinsatures : 1 double liaison
- polyinsatures : plusieurs doubles liaisons
- cis :moins stable
trans :plus stable
AG instaures
nomenclature
- Aide configuration-Position dl-(nC)-nbr dl- énoique
AG instaures
nbr de c :16
dl :1
acide palmitoleique
acide cis-9-hexadecenoique
AG instaures
nbr de c : 18
dl 1
acide oleique
acide cis-9- octadecenoique
AG instaures
nbr de c : 18
dl 2
acide linoleique
acide cis,cis-9,12-octadecadienoique
AG instaures
nbr de c:18
dl 3
acide linolenique
acide cis cis cis-9,12,14,octadecatrienoique
AG instaures
nbr de c : 20
dl 4
acide arachidonique
acide tout cis-5,8,11,14-eicosatetraenoique
proprietes physicochimiques des AG
le pint de fusion
depend : de la masse moleculaire
nbr de double liaisons
