Les Glucides Flashcards
Citez deux pentoses, leurs formules et leur particularités
Ribose : C5H10O5
Désoxyribose : C5 H10O4
Réducteurs et non hydrolysables
Citez 3 hexoses, leur formule et leurs particularités
Glucose, galactose, pentose
C6H12O6
Chaînes carbonnées avec plusieurs fonctions OH, réducteurs et non hydrolysables
Quel est la réaction caractéristique des oses ?
Formation d’un précipité rouge brique en présence de liqueur de fehling lorsqu’ils sont chauffés
Quelles sont les différences entre les oligosaccharides et les polysaccarides ?
Oligosaccharides sont composés de 2 à 3 oses, ce sont des sucres de formule C12 H22 O11
Polysaccharides sont composés de n oses, ce ne sont pas des sucres ; formule (C6H10O5)n
Les oligosaccharides sont ils hydrolysables ?
Sont-ils réducteurs ?
Ils sont tous hydrolysable sauf la cellobiose
Ils sont tous réducteurs sauf le saccharose
Quelle est la réaction caractéristique de l’amidon ?
En présence de lugol, l’amidon se colore en bleu
Quelles sont les réactions caractéristiques du glycogène ?
1) en présence de lugol, il se colore en brun acajou.
2) réactif de Shiff
Quelle est la réaction caractéristique de la cellulose ?
En présence de lugol et de H2SO4, la cellulose se colore en bleu
La cellulose est elle réductrice ?
NON !
Les polymères sont des polymères ramifiés de ….
Sont ils réducteurs ?
Maltose !
Ils ne sont pas réducteurs
Comment peut on appeler un glucide à 2 oses ?
Un dimère, un diholoside
Comment peut on appeler un glucide à n oses ?
Un polyhoside, un polyholoside, ou un polyhétéroside si il y a autre choses que des oses
