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Science et technologie 3e secondaire > Les constituants alimentaires (section 3.4) et la digestion (4.3) > Flashcards

Les constituants alimentaires (section 3.4) et la digestion (4.3) Flashcards

1
Q

Je suis l’ensemble des réactions chimiques ayant lieu dans une cellule et lui permettant d’accomplir sa fonction.

A

Métabolisme cellulaire

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Q

Je suis l’ensemble des métabolismes cellulaires de l’humain.

A

Métabolisme du corps humain

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3
Q

Comment se nomment les 6 constituants alimentaires?

A

Lipides
Protéines
Glucides
Eau
Vitamines
MInéraux

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4
Q

Je suis la 1e source d’énergie de nos cellules. Quel constituant alimentaire s’agit-il?

A

Glucides

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5
Q

Je suis le type de cellules qui stockent les lipides.

A

Cellules adipeuses

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6
Q

Je favorise le transit intestinal.

A

Fibres alimentaires

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7
Q

Je suis un type de glucides qui permet l’absorption de l’énergie sur une plus longue période.

A

Sucres complexes

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8
Q

Je suis le constituant alimentaire qui permet la réparation des tissus.

A

Protéines

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9
Q

Je suis le constituant alimentaire qui représente la dernière source d’énergie utilisable.

A

Protéines

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10
Q

Je suis le nutriments qui provient de la digestion des protéines.

A

Acides aminés

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11
Q

Nous sommes les nutriments qui provient de la digestion des lipides

A

Acide gras et glycérol

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12
Q

Je suis le nutriment qui provient de la digestion des glucides.

A

Glucide simple ou glucose.

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13
Q

A, B, C, D, E, et K sont des exemples de ces nutriments

A

Vitamines

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14
Q

Fer, calcium, zinc sont des exemples de ces nutriments

A

Minéraux

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15
Q

Nous sommes des nutriments qui n’ont aucun apport énergétique

A

Eau
Vitamines
Minéraux

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16
Q

Les gras saturés proviennent des ?

A

Animaux (viandes, saindoux, beurre) (mauvais gras)

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17
Q

Les gras insaturés proviennent des?

A

Plantes (huile végétale, noix), poissons (bons gras)

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18
Q

Quel groupe alimentaire est une bonne source de protéines?

A

Viandes et substituts

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19
Q

Quel groupe alimentaire est une bonne source de vitamines, de minéraux et contient beaucoup d’eau?

A

Fruits et légumes

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20
Q

Quels groupes alimentaires sont une source de glucides?

A

Fruits et légumes
Produits céréaliers

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21
Q

Quels groupes alimentaires sont riches en lipides?

A

Viandes et substituts
Produits laitiers

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22
Q

Que digère l’amylase salivaire?

A

Les glucides en glucose.

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23
Q

Que digèrent les sucs gastriques?

A

Les protéines en acides aminés.

24
Q

Que digèrent les sucs pancréatiques?

A

Ils digèrent les glucides, les lipides et les protéines.

25
Qu'est-ce qui sécrètent les sucs gastriques?
Les glandes gastriques de l'estomac.
26
Qu'est-ce qui sécrètent les sucs pancréatiques?
Le pancréas.
27
Qu'est-ce qui sécrètent les sucs intestinaux?
Les glandes intestinales de l'intestin grêle.
28
Qu'est-ce qui sécrètent l'amylase salivaire?
Les glandes salivaires
29
En quoi sont transformés les lipides?
En acide gras et glycérol.
30
Qu'est-ce que sécrète le foie?
La bile
31
À quoi sert la bile?
Émulsion des lipides
32
Qu'est-ce qui est digéré dans l'estomac?
Les protéines
33
Qu'est-ce qui est digéré dans la bouche?
Les glucides (amidon)
34
Qu'est-ce qui est digéré par les intestins?
Les glucides, les lipides et les protéines
35
Où la majorité des nutriments sont-ils absorbés?
Dans l'intestin grêle ou petit intestin
36
Comment se nomme la digestion mécanique faite dans la bouche?
La mastication
37
Comment se nomme la digestion mécanique faite par l'oesophage?
Le péristaltime
38
Comment se nomme la digestion mécanique faite par l'estomac?
Le brassage et malaxage des aliments
39
Où se fait la compaction et le stockage des matières fécales?
Dans le rectum
40
Comment se nomme le muscle (shincter) situé au bout de l'anus et qui permet la rétention et l'expulsion des matières fécales?
L'anus
41
Comment se nomment les glandes annexées au tube digestif?
Les glandes salivaires, le foie et le pancréas
42
Comment se nomment les structures de l'intestin grêle en forme de replis qui absorbent les nutriments pour les envoyer vers le sang?
Le villosités
43
Où se trouvent les villosités?
Dans la paroi de l'intestin grêle
44
Quelle est la valeur énergétique d'un gramme de glucides?
17kJ
45
Quelle est la valeur énergétique d'un gramme de protéines?
17 kJ
46
Quelle est la valeur énergétique d'un gramme de lipides?
37kJ
47
Quelle est la valeur énergétique de l'eau?
Aucune valeur énergétique
48
Quelle est la valeur énergétique des vitamines et minéraux?
Aucune valeur énergétique
49
Selon le guide alimentaire canadien, quelle est la boisson de choix?
L'eau
50
Selon le guide alimentaire canadien, quelles sont proportions des groupes alimentaires à consommer aux repas?
50% de fruits et légumes 25% de produits céréaliers à grains entiers 25% de viandes et substituts incluant produits laitiers
51
Sur une étiquette de valeur énergétique, quel est l'intervalle du pourcentage de la valeur quotidienne qui indique qu'une portion contient PEU d'un nutriment?
Moins de 5% de la valeur quotidienne (%VQ)
52
Sur une étiquette de valeur énergétique, quel est l'intervalle du pourcentage de la valeur quotidienne qui indique qu'une portion contient BEAUCOUP d'un nutriment?
Plus de 15% de la valeur quotidienne (%VQ)
53
Quels types de gras doit-on privilégier?
Les gras insaturés ou d'origine végétale
54
Quels types de gras doit-on éviter?
Les gras saturés et gras trans.
55
Où a lien la déglutition ?
Pharynx
56
Que signifie «déglutir»?
Avaler

Science et technologie 3e secondaire (12 decks)

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