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Les constituants alimentaires (section 3.4) et la digestion (4.3) Flashcards

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1
Q

Je suis l’ensemble des réactions chimiques ayant lieu dans une cellule et lui permettant d’accomplir sa fonction.

A

Métabolisme cellulaire

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Q

Je suis l’ensemble des métabolismes cellulaires de l’humain.

A

Métabolisme du corps humain

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3
Q

Comment se nomment les 6 constituants alimentaires?

A

Lipides
Protéines
Glucides
Eau
Vitamines
MInéraux

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4
Q

Je suis la 1e source d’énergie de nos cellules. Quel constituant alimentaire s’agit-il?

A

Glucides

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5
Q

Je suis le type de cellules qui stockent les lipides.

A

Cellules adipeuses

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6
Q

Je favorise le transit intestinal.

A

Fibres alimentaires

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7
Q

Je suis un type de glucides qui permet l’absorption de l’énergie sur une plus longue période.

A

Sucres complexes

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8
Q

Je suis le constituant alimentaire qui permet la réparation des tissus.

A

Protéines

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9
Q

Je suis le constituant alimentaire qui représente la dernière source d’énergie utilisable.

A

Protéines

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10
Q

Je suis le nutriments qui provient de la digestion des protéines.

A

Acides aminés

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11
Q

Nous sommes les nutriments qui provient de la digestion des lipides

A

Acide gras et glycérol

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12
Q

Je suis le nutriment qui provient de la digestion des glucides.

A

Glucide simple ou glucose.

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13
Q

A, B, C, D, E, et K sont des exemples de ces nutriments

A

Vitamines

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14
Q

Fer, calcium, zinc sont des exemples de ces nutriments

A

Minéraux

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15
Q

Nous sommes des nutriments qui n’ont aucun apport énergétique

A

Eau
Vitamines
Minéraux

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16
Q

Les gras saturés proviennent des ?

A

Animaux (viandes, saindoux, beurre) (mauvais gras)

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17
Q

Les gras insaturés proviennent des?

A

Plantes (huile végétale, noix), poissons (bons gras)

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18
Q

Quel groupe alimentaire est une bonne source de protéines?

A

Viandes et substituts

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19
Q

Quel groupe alimentaire est une bonne source de vitamines, de minéraux et contient beaucoup d’eau?

A

Fruits et légumes

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20
Q

Quels groupes alimentaires sont une source de glucides?

A

Fruits et légumes
Produits céréaliers

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21
Q

Quels groupes alimentaires sont riches en lipides?

A

Viandes et substituts
Produits laitiers

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22
Q

Que digère l’amylase salivaire?

A

Les glucides en glucose.

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23
Q

Que digèrent les sucs gastriques?

A

Les protéines en acides aminés.

24
Q

Que digèrent les sucs pancréatiques?

A

Ils digèrent les glucides, les lipides et les protéines.

25
Q

Qu’est-ce qui sécrètent les sucs gastriques?

A

Les glandes gastriques de l’estomac.

26
Q

Qu’est-ce qui sécrètent les sucs pancréatiques?

A

Le pancréas.

27
Q

Qu’est-ce qui sécrètent les sucs intestinaux?

A

Les glandes intestinales de l’intestin grêle.

28
Q

Qu’est-ce qui sécrètent l’amylase salivaire?

A

Les glandes salivaires

29
Q

En quoi sont transformés les lipides?

A

En acide gras et glycérol.

30
Q

Qu’est-ce que sécrète le foie?

A

La bile

31
Q

À quoi sert la bile?

A

Émulsion des lipides

32
Q

Qu’est-ce qui est digéré dans l’estomac?

A

Les protéines

33
Q

Qu’est-ce qui est digéré dans la bouche?

A

Les glucides (amidon)

34
Q

Qu’est-ce qui est digéré par les intestins?

A

Les glucides, les lipides et les protéines

35
Q

Où la majorité des nutriments sont-ils absorbés?

A

Dans l’intestin grêle ou petit intestin

36
Q

Comment se nomme la digestion mécanique faite dans la bouche?

A

La mastication

37
Q

Comment se nomme la digestion mécanique faite par l’oesophage?

A

Le péristaltime

38
Q

Comment se nomme la digestion mécanique faite par l’estomac?

A

Le brassage et malaxage des aliments

39
Q

Où se fait la compaction et le stockage des matières fécales?

A

Dans le rectum

40
Q

Comment se nomme le muscle (shincter) situé au bout de l’anus et qui permet la rétention et l’expulsion des matières fécales?

A

L’anus

41
Q

Comment se nomment les glandes annexées au tube digestif?

A

Les glandes salivaires, le foie et le pancréas

42
Q

Comment se nomment les structures de l’intestin grêle en forme de replis qui absorbent les nutriments pour les envoyer vers le sang?

A

Le villosités

43
Q

Où se trouvent les villosités?

A

Dans la paroi de l’intestin grêle

44
Q

Quelle est la valeur énergétique d’un gramme de glucides?

A

17kJ

45
Q

Quelle est la valeur énergétique d’un gramme de protéines?

A

17 kJ

46
Q

Quelle est la valeur énergétique d’un gramme de lipides?

A

37kJ

47
Q

Quelle est la valeur énergétique de l’eau?

A

Aucune valeur énergétique

48
Q

Quelle est la valeur énergétique des vitamines et minéraux?

A

Aucune valeur énergétique

49
Q

Selon le guide alimentaire canadien, quelle est la boisson de choix?

A

L’eau

50
Q

Selon le guide alimentaire canadien, quelles sont proportions des groupes alimentaires à consommer aux repas?

A

50% de fruits et légumes
25% de produits céréaliers à grains entiers
25% de viandes et substituts incluant produits laitiers

51
Q

Sur une étiquette de valeur énergétique, quel est l’intervalle du pourcentage de la valeur quotidienne qui indique qu’une portion contient PEU d’un nutriment?

A

Moins de 5% de la valeur quotidienne (%VQ)

52
Q

Sur une étiquette de valeur énergétique, quel est l’intervalle du pourcentage de la valeur quotidienne qui indique qu’une portion contient BEAUCOUP d’un nutriment?

A

Plus de 15% de la valeur quotidienne (%VQ)

53
Q

Quels types de gras doit-on privilégier?

A

Les gras insaturés ou d’origine végétale

54
Q

Quels types de gras doit-on éviter?

A

Les gras saturés et gras trans.

55
Q

Où a lien la déglutition ?

A

Pharynx

56
Q

Que signifie «déglutir»?

A

Avaler

Science et technologie 3e secondaire (12 decks)

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