Les constituants alimentaires (section 3.4) et la digestion (4.3) Flashcards
Je suis l’ensemble des réactions chimiques ayant lieu dans une cellule et lui permettant d’accomplir sa fonction.
Métabolisme cellulaire
Je suis l’ensemble des métabolismes cellulaires de l’humain.
Métabolisme du corps humain
Comment se nomment les 6 constituants alimentaires?
Lipides
Protéines
Glucides
Eau
Vitamines
MInéraux
Je suis la 1e source d’énergie de nos cellules. Quel constituant alimentaire s’agit-il?
Glucides
Je suis le type de cellules qui stockent les lipides.
Cellules adipeuses
Je favorise le transit intestinal.
Fibres alimentaires
Je suis un type de glucides qui permet l’absorption de l’énergie sur une plus longue période.
Sucres complexes
Je suis le constituant alimentaire qui permet la réparation des tissus.
Protéines
Je suis le constituant alimentaire qui représente la dernière source d’énergie utilisable.
Protéines
Je suis le nutriments qui provient de la digestion des protéines.
Acides aminés
Nous sommes les nutriments qui provient de la digestion des lipides
Acide gras et glycérol
Je suis le nutriment qui provient de la digestion des glucides.
Glucide simple ou glucose.
A, B, C, D, E, et K sont des exemples de ces nutriments
Vitamines
Fer, calcium, zinc sont des exemples de ces nutriments
Minéraux
Nous sommes des nutriments qui n’ont aucun apport énergétique
Eau
Vitamines
Minéraux
Les gras saturés proviennent des ?
Animaux (viandes, saindoux, beurre) (mauvais gras)
Les gras insaturés proviennent des?
Plantes (huile végétale, noix), poissons (bons gras)
Quel groupe alimentaire est une bonne source de protéines?
Viandes et substituts
Quel groupe alimentaire est une bonne source de vitamines, de minéraux et contient beaucoup d’eau?
Fruits et légumes
Quels groupes alimentaires sont une source de glucides?
Fruits et légumes
Produits céréaliers
Quels groupes alimentaires sont riches en lipides?
Viandes et substituts
Produits laitiers
Que digère l’amylase salivaire?
Les glucides en glucose.
Que digèrent les sucs gastriques?
Les protéines en acides aminés.
Que digèrent les sucs pancréatiques?
Ils digèrent les glucides, les lipides et les protéines.
Qu’est-ce qui sécrètent les sucs gastriques?
Les glandes gastriques de l’estomac.
Qu’est-ce qui sécrètent les sucs pancréatiques?
Le pancréas.
Qu’est-ce qui sécrètent les sucs intestinaux?
Les glandes intestinales de l’intestin grêle.
Qu’est-ce qui sécrètent l’amylase salivaire?
Les glandes salivaires
En quoi sont transformés les lipides?
En acide gras et glycérol.
Qu’est-ce que sécrète le foie?
La bile
À quoi sert la bile?
Émulsion des lipides
Qu’est-ce qui est digéré dans l’estomac?
Les protéines
Qu’est-ce qui est digéré dans la bouche?
Les glucides (amidon)
Qu’est-ce qui est digéré par les intestins?
Les glucides, les lipides et les protéines
Où la majorité des nutriments sont-ils absorbés?
Dans l’intestin grêle ou petit intestin
Comment se nomme la digestion mécanique faite dans la bouche?
La mastication
Comment se nomme la digestion mécanique faite par l’oesophage?
Le péristaltime
Comment se nomme la digestion mécanique faite par l’estomac?
Le brassage et malaxage des aliments
Où se fait la compaction et le stockage des matières fécales?
Dans le rectum
Comment se nomme le muscle (shincter) situé au bout de l’anus et qui permet la rétention et l’expulsion des matières fécales?
L’anus
Comment se nomment les glandes annexées au tube digestif?
Les glandes salivaires, le foie et le pancréas
Comment se nomment les structures de l’intestin grêle en forme de replis qui absorbent les nutriments pour les envoyer vers le sang?
Le villosités
Où se trouvent les villosités?
Dans la paroi de l’intestin grêle
Quelle est la valeur énergétique d’un gramme de glucides?
17kJ
Quelle est la valeur énergétique d’un gramme de protéines?
17 kJ
Quelle est la valeur énergétique d’un gramme de lipides?
37kJ
Quelle est la valeur énergétique de l’eau?
Aucune valeur énergétique
Quelle est la valeur énergétique des vitamines et minéraux?
Aucune valeur énergétique
Selon le guide alimentaire canadien, quelle est la boisson de choix?
L’eau
Selon le guide alimentaire canadien, quelles sont proportions des groupes alimentaires à consommer aux repas?
50% de fruits et légumes
25% de produits céréaliers à grains entiers
25% de viandes et substituts incluant produits laitiers
Sur une étiquette de valeur énergétique, quel est l’intervalle du pourcentage de la valeur quotidienne qui indique qu’une portion contient PEU d’un nutriment?
Moins de 5% de la valeur quotidienne (%VQ)
Sur une étiquette de valeur énergétique, quel est l’intervalle du pourcentage de la valeur quotidienne qui indique qu’une portion contient BEAUCOUP d’un nutriment?
Plus de 15% de la valeur quotidienne (%VQ)
Quels types de gras doit-on privilégier?
Les gras insaturés ou d’origine végétale
Quels types de gras doit-on éviter?
Les gras saturés et gras trans.
Où a lien la déglutition ?
Pharynx
Que signifie «déglutir»?
Avaler
