Les besoins de l'organisme et conséquences d'une mauvaise alimentation chez l'homme

Question 1

Qu’est-ce qu’un aliment simple?

Answer 1

C’est un aliment qui contient un seul constituant

Question 2

Comment peut-on distinguer les substances?

Answer 2

Avec des expériences de mise en évidence

Question 3

Mise en évidence de l’eau (et sels minéraux) :

Answer 3

°On brûle un morceau de pain dans un tube à essai
° Des gouttelettes d’eau se forment sur la paroi interne du tube et de la vapeur se dégage
° Si on continue à bruler le pain, on on obtient de la cendre

Question 4

Mise en évidence des PROTIDES

Answer 4

°Quand on verse quelques gouttes d’acide nitrique sur un morceau de pain, on obtient une coloration jaune

Question 5

Mise en évidence des GLUCIDES(AMIDON)

Answer 5

°Lorsqu’On verse quelques gouttes d’eau iodée sur un morceau de pain, on observe une coloration bleue

Question 6

Mise en évidence des SUCRES (GLUCOSE)

Answer 6

°Lorsqu’On verse quelque goutte de liqueur de Fehling dans un tube contenant un filtrat de pain et qu’on chauffe, on observe une coloration rouge brique

Question 7

Mise en évidence de CALCIUM

Answer 7

°Quand on verse quelques gouttes d’oxolate d’ammonium dans un tube contenant un filtrat de pain on observe un précipité blanc

Question 8

Mise en évidence des CHLORES

Answer 8

°Lorsqu’on verse quelques gouttes de nitrate d’argent dans un tube contenant du filtrat de pain, on observe du précipité blanc qui noircit à la lumière

Question 9

Mise en évidence des LIPIDES

Answer 9

° Quand on écrase une graine d’arachide sur un papier, on observe des tâches translucides

Question 10

Quels sont les aliments de croissance ou de construction? :

Answer 10

°Aliments riches en PROTÉINES ou en PROTIDES
ex : Viande, Lait, Oeuf, Pain

Question 11

Quels sont les aliments énergétiques?

Answer 11

°Aliments riches en GLUCIDE (SUCRE) et en LIPIDES
ex : Miel, Pâtes, Céréales, Beurre, Huile etc

Question 12

Qu’est-ce que la valeur énergétique?

Answer 12

La quantité de calories que nous fourni un aliment

Question 13

1g de glucides = ?Kcal

Answer 13

4Kcal

Question 14

1g de lipides = ?Kcal

Answer 14

9Kcal

Question 15

1g de protides = ?Kcal

Answer 15

4Kcal

Question 16

1kcal = ? kilo joule?

Answer 16

4,18

Question 17

Qu’est-ce que la ration alimentaire?

Answer 17

La quantité d’aliments qui doit être consommée par un individu pour satisfaire ses besoins journaliers.

°Une bonne alimentation doit être VARIÉE, ÉQUILIBRÉE, SUFFISANTE & SAINE

Question 18

Quels sont les deux aspects de carences alimentaires?

Answer 18

° Une alimentation quantitativement insuffisante (sous-nutrition)
° Une alimentation qualitativement inadaptée (mal-nutrition)

Question 19

Qu’est-ce que le MARASME

• Symptomes (4)
• Pour guérir

Answer 19

°Dû à une insuffisance alimentaire

° SYMPTÔMES : gros ventre, maigreur extrême, peau ridée qui colle aux os, grosse tête

POUR GUÉRIR : Alimentation suffisante

Question 20

Qu’est-ce que le KWARSHIORKOR

• Symptomes (5)
• Pour guérir

Answer 20

° Dû à une alimentation pauvre en protides (protéines)
Ration alimentaire essentiellement composée d’aliments d’origine végétale

° SYMPTÔMES : gros ventre, grosse tête, cheveux roux qui tombent, pieds gonflés (oédénes), tâches sur la peau

POUR GUÉRIR : Alimentation riche en protides

Question 21

Quels sont les 4 types d’avitaminoses?

Answer 21

VITAMINOSE A
VITAMINOSE B
VITAMINOSE C
VITAMINOSE D

Question 22

L’avitaminose A cause :

Answer 22

Troubles de la vision

Question 23

L’avitaminose B cause :

Answer 23

Troubles digestifs (Béri-Béri)

Question 24

L’avitaminose C cause :

Answer 24

Troubles de la peau et des dents (Scorbut)

Question 25

L’avitaminose D cause :

Answer 25

Troubles de la croissance (rachitisme)

Question 26

Qu’est-ce que l’obésité?

Answer 26

° Dû à une alimentation en excès
° La ration alimentaire est trop riche en GLUCIDES ou en LIPIDES

Une personne obèse est GROSSE, a des DIFFICULTÉS RESPIRATOIRES et LOCOMOTRICES.

Pour perdre du poids, il faut faire du SPORT et avoir une ALIMENTATION SAINE (pas trop grasse, ni trop sucrée, ni trop salée)

Question 27

Quels sont les aliments de protection?

Answer 27

Les aliments qui nous protègent contre les maladies, les bactéries et les microbes

Sont riches en : VITAMINES, FIBRES, SELS MINÉRAUX
ex : Fruits et Légumes

Question 28

Qu’est-ce que les besoin énergétique?

Answer 28

La quantité énergétique indispensable à un individu pour le fonctionnement de l’organisme