Le métabolisme Flashcards
Qu’est ce qu’une alimentation adéquate?
Satisfaire les besoins
énergétiques du corps et fournir les éléments essentiels
Quelle quantité d’énergie dépense le métabolisme de base?
~ 1740 kcal/jour (femmes : - 20%)
Comment l’activité physique augmentent les besoins énergétiques (nombre)?
dépense minimale x 1.2 (assis), x 3.2 (marche),
x 8 (activité intense)
Qu’est ce qui dépense de l’énergie dans notre corps?
-Métabolisme de base
-Thermogénèse induite par l’alimentation (de l’énergie soit être
dépensée pour absorber et stocker les aliments)
-Dépenses énergétiques liées à l’activité physique
Comment les blessures/maladies augmentent les besoins énergétiques (nombre)?
dépense minimale x 1.13 (fièvre), x 1.6 (infection),
x 2.1 (brûlures)
Quels sont nos besoins alimentaires (7)?
- Glucides (hydrates de carbone)
- Protéines (dont acides aminés essentiels)
- Lipides (dont acides gras essentiels)
- Sels minéraux
- Vitamines
- Eau
- Fibres (pour faciliter le transit intestinal)
De quelle substance énergétique de base à t’on le plus besoin?
Les glucides
Quelle substance énergétique fournit l’énergie de manière la plus condensée?
Les lipides
Les protéines sont important pour quoi?
Maintenir l’équilibre en azote
Quels sont nos besoins quotidiens en protéines ?
– Min. 0.5 g/kg masse corporelle: 50% d’origine animale pour
fournir les acides aminés essentiels
– Les protéines végétales contiennent 2x moins d’acides
aminés essentiels
Quelle est la structure chimique des glucides?
Chaine de monosaccharides,
généralement hydrates de carbone Cn(H2O)p
Interchangeabilité des glucides et lipides:
Interchangeable comme source d’énergie: La contribution des glucides peut baisser à 10%
de l’apport énergétique avant que des problèmes arrivent
Quelle est l’apport énergétique des lipides?
~ 25-30% de l’énergie (1/3 par les acides gras essentiels)
– Essentiel = l’organisme ne peut pas les synthétiser, il faut les
consommer par l’alimentation
* Pas nécessaire si ingestion suffisante d’acides gras
essentiels et vitamines liposolubles
Quels sont les sels minéraux nécessaire?
-Ca : 800 mg/jour, Fe : 10-20 mg/jour, Iode : 0.15 mg/jour
– Éléments à l’état de trace : As, F, Cu, Si, V, Sn, Ni, Se, Mn, Mo,
Cr, Co sont essentiels (grande quantité : toxique)
Quelles sont les vitamines nécessaires?
Substances vitales (en petite quantité) pour le métabolisme
(p.ex. coenzyme), mais qui ne peuvent pas être synthétisées
– A, B1, B2, B6, B12, C, D2, D3, E, H, K1, K2, acide folique (B9),
niacinamide, acide pantothénique (B5)
Exemples d’hypovitaminose:
Hypovitaminose : mauvaise vision nocturne (A), scorbut (C),
rachitisme (D, Ca), anémie (B12), trouble de la coagulation (K)
Exemples d’hypervitaminose:
– Hypervitaminose : parfois toxique (p.ex. A, D)
À quoi sert l’hydrolyse de l’ATP
Sert de source d’énergie pour
l’activité musculaire, pour la synthèse de substances
et pour les pompes ioniques (pour créer des gradients
de concentration de Na+ ou Ca2+)
En quoi est convertie l’énergie chimique des aliments?
le phosphate de
créatine et l’adénosine triphosphate
Le métabolimse oxydatif pour substance chimique liée à l’alimentation (formule):
Glucide + m O2 → … → n H2O + p CO2 + 17.2 kJ/g
– Lipide + m O2 → … → n H2O + p CO2 + 38.9 kJ/g
– Protéine + m O2 → … → urée + n H2O + p CO2 + 17.2 kJ/g
**la valeur calorique physiologique est inférieure à l’énergie d’oxydation totale puisque l’urée
possède une valeur calorique
Qu’est qu’engendre une utilisation continuelle d’ATP?
- Contraction musculaire
– Excitation et conduction nerveuse
– Transport actif contre gradient (p.ex. pompe NaK-ATPase)
– Anabolisme ou synthèse
Quel est le roulement d’ATP par jour?
120 moles/jour
*la cellule ne peut jamais se vider d’ATP donc grand roulement
**équivaut à 60kg
Quel pourcentage du catabolisme des nutriments fournies de l’ATP?
-40% sous forme d’ATP
-Reste: 60% sous forme de chaleur (thermorégulation)
Qu’est ce qui caractérise la voie métabolique anaérobie?
-La glycolyse (catabolisme du glucose) produit 2 ATP
et 2 lactates
– Ne nécessite pas d’oxygène
Qu’est ce qui caractérise la voie métabolique aérobie?
3 étapes consécutives :
glycolyse,
cycle de Krebs,
et chaine respiratoire
– L’oxydation complète du
glucose produit 38 ATP
– L’oxydation des acides gras produit encore plus d’ATP
Quelles sont les sources d’énergie immédiate?
-ATP (réserves pour ~ 5 s, soit ~ 1 g dans tout le corps alors
que le corps en consomme ~ 50 kg par jour)
– Créatine phosphate : créatine + ATP ↔ créatine-Pi + ADP
(~ 5 s de réserve d’énergie supplémentaire). +5sec d’E
Bref dans l’urgence, environ 10 sec d’E disponible immédiatement
Quelles sont les sources d’énergie à court terme?
– Métabolisme anaérobie (lactique)
– Glycolyse
**Principale de 10sec à 5 min
Quelles sont les sources d’énergie à long terme?
– Métabolisme aérobie : augmentation de la ventilation (VO2)
– Oxydation du glucose et des acides gras
**Devient principale après 5/6 min
Énergie est stockée sous quels formes (3)?
– Glycogène, triglycérides et protéines
Décrire les éléments qui caractérise le glycogène:
Glycogène = chaine de glucose
– Dans les muscles (max 500 g) et le foie (max 100 g)
– Si manque de glucose → glycogénolyse
– Si trop de glucose → glycogénogénèse
– Stocké avec de l’eau
Décrire les éléments qui caractérise les triglycérides:
Triglycéride = 3 acides gras liés
– Si manque d’acides gras→ lipolyse
– Si trop d’acides gras → lipogenèse
– Combustible cellulaire idéal :
abondant : jusqu’à ~ 2 mois de réserves
compact car stocké sans eau (hydrophobe)
Décrire les éléments qui caractérise les protéines:
– Combustible de dernier recours
– Forment une réserve d’acides aminés
– Si manque d’acides aminés→ protéolyse
– Si trop d’acides aminés → métabolisés
