Le développement des levures Flashcards
Qu’est ce qu’une levure
La levure est un champignon microscopique utilisé dans la fabrication du pain.
A quoi sert la levure
Les levures sont des micro-organismes utiles à l’Homme pour transformer les aliments
que faut il pour faire du pain traditionnel
levure eau farine et sel
Y’a t il toujours de la levure dans le pain
non - ex pain azyme, fait sans levure
Quelles conditions faut il pour que la pate du pain glonfle ?
il faut que les bactéries de la levure se multiplient :
température un peu plus forte
avec du sucre
La levure est elle une bactérie pathogène
non
Qu’est ce qu’une bactérie pathogène
C’est un micro-organisme nocif pour l’être vivant infecté pouvant entraîner des maladies, voire la mort de l’individu.
Que n’y a - t-il pas dans le pain azyme
la levure
Que n’ y a t-il pas dans le pain traditionnel
de l’huile d’olive
l’eau salée permet d’obtenir plus de bactérie de levure que l’eau sucrée - vrai ou faux
faux
Qu’est ce qu’un micro-organisme
Un micro-organisme est un être vivant invisible à l’œil nu.
le sucre peut-il être consommer à volonté
non il doit être limité
Combien de fois par jour doit-on mon de la viande, du poisson ou des oeufs
1 fois
Combien de fois par jour doit-on manger des légumes et fruits
5 x jour
Combien de litre d’eau par jour doit-on boire ?
1,5 l d’eau
