läxförhör Flashcards
1
Q
Al dente
A
tuggmotstånd
2
Q
Ansa
A
putsa
3
Q
bryna
A
uppheta matfett tills den får en fin stekyta
4
Q
dubbelpanera
A
Vända livsmedel i mjöl t ex och sen steka
5
Q
finfördela
A
du finfördelar något med att riva den med ett rivjärn
6
Q
Fritera
A
koka upp något med hjälp av olja
7
Q
fräsa
A
upphetta något med svag värme i matfett utan att det får någon färg
8
Q
gratinera
A
ge en maträtt färrg med hjälp av ugnen
9
Q
koka
A
man kokar något med hjälp av 100 grader
10
Q
marinera
A
det är att man lägger ett livsmedel i en vätska med kryddor
11
Q
Nagga
A
Man gör små hack i en deg med t ex en gaffel
12
Q
panera
A
vända ett livsmedel i mjöl och ströbröd och sen steka
13
Q
passera
A
finfördela genom att pressa genom en sil
14
Q
Porös
A
Luftig konsistens på smet
15
Q
reda
A
ge en sås konsistens med t ex mjöl
