La nutrition chez les animaux Flashcards
Types de régimes alimentaires
herbivore(papillons (eau fruité), etc.) , carnivore (maringouins, etc.) , omnivore (nous)
3 besoins nutritionnel devant être comblés par tout régime alimentaire
- Fournir de l’énergie chimique pour les processus cellulaires
- Apporter des molécules organiques pour la fabrication de macromolécules
- Procurer des nutriments essentiels.
Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel?
Nutriment qu’un animal est incapable de synthétiser lui-même, mais qui lui est indipensable en raison des fonctions vitales qu’il exerce dans les cellules.
Catégories de nutriments essentiels
acides aminés essentiels, acides gras essentiels, vitamines et minéraux
Vitamines
Servent généralement de coenzyme
Sous-alimentation
l’animal doit puiser dans ses réserves. Lorsque les réserves sont épuisées, on puise dans des tissus fonctionnels jusqu’à ce que certaines fonctions soient affectées.
Étapes de transformation des aliments
Ingestion, digestion, absorption, élimination
Ingestion
Action de faire entrer la nourriture.
Digestion
Action de dégrader la nourriture en petits constituants assimilables, absorbables ou utilisables
Certains types d’ingestion
Par filtration
Du substrat
Par aspiration
En vrac
Digestion mécanique
Vise à augmenter la surface disponible pour la digestion chimique et l’absorption
Digestion chimique
Vise à briser les macromolécules en monomères, ou en plus petites unités, assimilables ou utilisables.
Principalement par le biais de réactions d’hydrolyse
Digestion intracellulaire
Lorsqu’une cellule ingère un aliment non-digéré.
Ni plus ni moins que la phagocytose
Digestion extracellulaire
Nécessite un tube ou une cavité digestive
Fonction des dents
Dégrade mécaniquement les gros morceaux en purée afin d’améliorer le rapport surface disponible/volume
Salive
production et constituants
- Produite par les glandes salivaires
- Mucus (lubrifie les voies digestives)
- Lysozyme (antibactérien)
- Amylase salivaire
Nom des 3 Glandes salivaires
Glande parotide
Glande sublinguale
Glande submandibulaire
Déglutition
Faire avancer le bol alimentaire en empêchant la nourriture de rentrer dans les voies respiratoires
Uvule palatine
S’abaisse lors de la déglutition pour empêcher la nourriture de monter vers le nez
Épiglotte
Remonte lors de la déglutition pour empêcher la nourriture de tomber dans la trachée (sys. respiratoire)
Sphincter oesophagien supérieur
Se relâche lors de la déglutition pour…………..
Sphyncters de l’estomac
Cardia et pylore
Antre (dans l’estomac)
Contrôle l’ouverture du pylore
Le bol alimentaire devient ……
le chyme à la sortie de l’estomac.
Digestion mécanique par l’estomac
Le bol alimentaire atteint l’estomac. Les muscles d’estomac se contractent et se détendent pour pétrir et mélanger la nourriture.
Digestion chimique par l’estomac
Suc gastrique de pH 2.
Cela tue les bactéries et dénature les protéines
Pepsinogène
Produit par les cellules principales et devient la pepsine (protéase) en présence du HCl (produit par les cellules pariétales).
Lipase gastrique
Très peu de digestion des lipides dans l’estomac
Mucus
Protège la paroi de l’estomac
Facteur intrinsèque
Aide à l’absorption de la vitamine B12
Mucus
Produit par les cellules à mucus et protège la paroi de l’estomac
Parties de l’intestin grêle
Duodénum
Jéjunum
Iléum (ou iléon)
Duodénum
Lieu de digestion chimique
Reçoit le chyme (qui devient chyle) provenant de l’estomac
Effet de la production de sécrétine (dans duodénum)
Contraction de la vésicule biliaire, sécrétion par l’épithélium du duodénum et sécrétion de sucs pancréatiques par le pancréas.
Le bol alimentaire acide (chyme) devient basique et ….
Change de nom. Il devient le chyle.
Sécrétions au duodénum
Bile
Suc pancréatique
Par l’épithélium: disaccharidases, dipeptidases, aminopeptidases, carboxipeptidases, nucléosidases, nucléotidases et phosphatases
Bile
sels biliaires
Composition Suc pancréatique
HCO3-, des protéases/peptidases (trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidase), lipases, amylases et nucléases.
Digestion mécanique dans l’intestin grêle
Le péristaltisme permet de segmenter le chyle en petites boules.
L’intestin grêle est le dernier lieu de …
digestion chimique grâce aux enzymes énumérées plus tôt
Fonction de la bile (sels biliaires)
Émulsification des lipides (faire de petites goutelettes pour avoir le plus de surface de contact possible)
Puisque les sels biliaires sont amphiphiles.
Jéjunum et iléon
Lieu de digestion chimique, mais surtout de l’absorption des nutriments.
Zones hautement repliées (augmente la surface de contact)
Les triglycérides se déplacent par ….
grâce aux…..
Un triglycéride est scindés en 1 monoglycéride et 2 acides gras pour….
la lymphe
Chylomicron
être absorbé puis être réassemblé
Système de porte hépatique
Normalement, le sang qui sort d’un organe retourne directement vers le coeur.
Il y a un système entre les organes digestifs et le foie.
Le gros intestin comprend
le caecum, le colon et le rectum
Fonction du caecum
Fermentation des glucides non-digestibles
Fonction du côlon
Absorption de l’eau
Production de vitamine K grâce aux interactions mutualistes avec le microbiote.
Fonction du rectum
Entreposer et former les matières fécales
