la nutrición Flashcards
qué es la alimentación?
proceso que abarca la búsqueda, preparación e ingesta de alimentos
qué es la nutrición?
una función del organismo que permite obtener e incorporar nutrientes, como también captar, transformar y usar materia/energía del ambiente
los seres vivos se pueden clasificar en 2 GRUPOS según la manera que consiguen alimento y sintetizan nutrientes ¿cuáles son?
heterótrofos y autótrofos
aquellos organismos que producen por ellos mismos las biomoléculas que necesitan son? dar ejemplos
autótrofos, plantas y algas
que proceso atraviesan las plantas para incorporar nutrientes? explicarlo
fotosíntesis: elaboración de nutrientes aprovecjando la energía lumínica de sustancias inorgánicas como el agua.
como obtienen alimentos los heterótrofos?
al alimentarse de determinados seres vivos, ya que no pueden fabricar nutrientes por sí mismos.
por qué se dice que los seres vivos son sistemas ABIERTOS?
porque interactúan todo el tiempo con el ambiente que los rodea, intercambiando materia, energía e información.
mencionar algunas de las funciones que los hacen considerarse como sist. abiertos
responden a la información que reciben, eliminan desechos, liberan calor, etc.
porque NO son sistemas AUTÓNOMOS?
porque esto implica que no dependen del entorno que habitan para poder realizar sus funciones vitales.
qué funciones permiten que nuestro organismo (el humano) mantenga su homeostasis o equilibrio interno?
nutrición y relación
en que consiste la función de relación?
el intercambio de información del ser vivo con su entorno.
explicar que nos permite la función de nutrición
incorporación de materiales del ambiente, crecer, reparar células dañadas, obtener energía y eliminar sustancias tóxicas.
qué sistemas intervienen en la nutrición?
digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor.
función del sist. digestivo
sintetizar alimentos en nutrientes para que sean utilizados, incorporándolos en la sangre. también elimina parte de los desechos creados.
función del sist. circulatorio
transportar los nutrientes, producto de la digestión, a todas las células y transportar las sustancias que deben ser eliminadas.
función del sist. respiratorio
captación del oxígeno y eliminación del dióxido de carbono, creándose así un intercambio gaseoso.
función del sist. excretor
eliminación de desechos metabólicos celulares y mantención de los niveles de agua estables.
qué es el metabolismo celular?
proceso realizado por las células para cubrir sus necesidades.
qué es el anabolismo?
formación de sustancias orgánicas complejas a base de sustancias más simples con gastos energéticos
qué es el catabolismo?
degradación de sustancias complejas a más simple, liberándose así energía (será utilizada para la síntesis de nuevos compuestos)
explicar la respiración celular
es un proceso químico catabólico por el cual se libera energía química.
dónde ocurre?
que sustancias se usan?
que sustancias son producidas?
citoplasma y mitocondria
glucosa y oxígeno
agua(vapor) y co2.
describir la primera etapa de la resp. cel.
ocurre en el citoplasma, la glucosa se rompe y da origen a moléculas mas simples, liberandose parte de la energía.
describir la segunda etapa
ocurre en la mitocondria, las sustancias formadas en el citoplasma entran con el oxígeno, mezclándose con hidrógeno: creando agua. los átomos de carbono y oxígeno se reordenan y forman dióxido de carbono, y se libera la energía restante.
qué es la COMIDA?
conjunto de sustancias alimenticias que consumimos a diario, encargadas de proveer elementos para la nutrición.
son fuentes de energía, y aportan moléculas para la construcción del organismo.
qué es el valor energético de los alimentos?
la medida de energía que aporta una porción de alimentos, calculándose a base de la energía de los nutrientes.
se expresa en KILOCALORÍAS
por qué es importante la calidad de los alimentos que consumimos?
afectan las propiedades nutricionales que recibimos, beneficiandonos o perjudicándonos.
qué son las calorías vacías?
son calorías que vienen de alimentos o bebidas sin contribuciones significantes a la nutrición, como las bebidas azucaradas, el alcohol, las golosinas, etc.
qué son los NUTRIENTES?
sustancias químicas usadas por el organismo para sus funciones vitales, organizadas en moléculas y presentes en los alimentos.
cuáles son los mejores combustibles?
los carbohidratos y los lípidos, ya que liberan energía sin residuos tóxicos. si estos no se gastan, se acumulan como reservas energéticas, en el higado o como grasa.
que producen las proteínas?
generan residuos tóxicos al quemarse que se eliminan en forma de urea, implicando un mayor gasto energético. se usan para el crecimiento y al compensar gastos energéticos.
según su composición química, los nutrientes se agrupan en:
ORGÁNICOS: sus moléculas contienen carbono
INORGÁNICOS: son simples, como el o2, agua y minerales
según la cantidad que necesitamos:
MACRONUTRIENTES: suministran más energía y se requieren mayores cantidades.
MICRONUTRIENTES: no suministran tanta energía en comparación, y se requieren en menores cantidades, como los minerales y vitaminas.
según la función que cumplen
ESTRUCTURALES: proteínas, forman parte de los tejidos y producen hormonas y enzimas.
ENERGÉTICOS: carbohidratos, fuentes primordiales de energía, usan glucosa, y los lípidos, que son reservas energéticas que se usan al haber escasez de carbohidratos.
REGULADORES: vitaminas/minerales, previenen enfermedades, fabrican células, hormonas y material genético. controlan las funciones fisiológicas.
qué es la dieta?
todas las sustancias alimenticias que un individuo consume de manera habitual en el curso del día, en el desayuno, cena y almuerzo.
qué condiciones debe cumplir una dieta para que se considere equilibrada?
debe incluir alimentos de distintos grupos, que proporcionen nutrientes. también deben aportar una cantidad de energía equivalente al gasto total diario y cubrir necesidades vitamínicas y minerales.
cuáles son las diferencias entre alimentos light y dietéticos?
los alimentos dietéticos son alimentos cuya composición fue modificada con el fin de satisfcer necesidades nutricionales de determinados grupos poblacionales.
los alimentos llight tienen bajo contenido (reducido mínimamente en un 25%) de algún nutriente.
NINGUNO DE LOS DOS IMPLICA SER BAJO EN CALORÍAS.
es una guía visual que tiene como fin ayudar a las personas a elegir y equilibrar sus elecciones alimenticias, alentando hábitos positivos y corrigiendo los negativos.
dar ejemplos de los mensajes que provee la guía
- 30 minutos de ejercicio diarios.
- 8 vasos de agua al día.
- consumir lacteos preferentemente descremados.
- sacarle la grasa visible a la carne.
- comer alimentos de todos los grupos.
