La cuisine Flashcards
1
Q
faire cuire à la broche
A
faire cuire à la broche
2
Q
rôtir
A
rôtir
3
Q
griller
A
griller
4
Q
braiser
A
braiser
5
Q
bleu / saignant / à point / bien cuit
A
bleu / saignant / à point / bien cuit
6
Q
frire
A
frire
7
Q
poêler (“poi-lé”), une poêle (“poil”)
A
poêler (“poi-lé”), une poêle (“poil”)
8
Q
sauter
A
sauter
9
Q
pocher
A
pocher
10
Q
faire cuire à la vapeur
A
faire cuire à la vapeur
11
Q
les abats (les organes comestibles)
A
les abats (les organes comestibles)
12
Q
une escalope (mince tranche de viande blanche)
A
une escalope (mince tranche de viande blanche)
13
Q
le gibier à poils
A
le gibier à poils
14
Q
le gibier à plumes
A
un oiseau sauvage
15
Q
un gigot (la cuisse)
A
un gigot (la cuisse)
16
Q
la viande blanche
A
la viande blanche
17
Q
la viande rouge
A
la viande rouge
18
Q
la volaille (“vol-taille”)
A
la volaille (“vol-taille)
19
Q
âcre (piquant, irritant)
A
âcre (piquant, irritant)
20
Q
aigre (trop acide)
A
aigre (trop acide)
21
Q
rance (beurre, huile)
A
rance (beurre, huile)
22
Q
acidulé (bonbon)
A
acidulé (bonbon)
23
Q
aigre-doux (orange, sauce)
A
aigre-doux (orange, sauce)
24
Q
acide
A
acide
25
amer
amer
26
poivré / piquant
poivré / piquant
27
pimenté / piquant
pimenté / piquant
28
relevé
relevé
29
épicé
épicé
30
salé
salé
31
sucré
sucré
32
affiné (fromage)
affiné (fromage)
33
fade
fade
34
insipide
insipide
35
être bien parfumé
être bien parfumé
36
être savoureux
être savoureux
37
être raffiné
être raffiné
38
être délicieux
être délicieux
39
être bon
être bon
40
être exquis
être exquis
41
être divin
être divin
42
être un délice
être un délice
43
raffoler d'un aliment
raffoler d'un aliment
44
être fan d'un aliment
être fan d'un aliment
45
juteux (fruit)
juteux (fruit)
46
onctueux (soupe, purée, sauce)
onctueux (soupe, purée, sauce)
47
moelleux (fromage, gâteau, pain)
moelleux (fromage, gâteau, pain)
48
fondant (fromage, glace)
fondant (fromage, glace)
49
tendre (viande)
tendre (viande)
50
frais (pain)
frais (pain)
51
sec / rassis (pain)
sec / rassis (pain)
52
craquant (biscotte)
craquant (biscotte)
53
croquant (pomme)
croquant (pomme)
54
croustillant (pain)
croustillant (pain)
55
mou (pain, gâteau)
mou (pain, gâteau)
56
casher (préparé conformément au rite juif)
casher (préparé conformément au rite juif)
57
halal (préparé conformément au rite musulman)
halal (préparé conformément au rite musulman)
58
vert
vert
59
mûr
mûr
60
comestible
comestible
61
potable (eau)
potable (eau)
62
non potable (eau)
non potable (eau)
63
buvable / mangeable
buvable / mangeable
64
imbuvable / immangeable
imbuvable / immangeable
65
périmé (produit transformé)
périmé (produit transformé)
66
gâté (fruit)
gâté (fruit)
67
pourri (fruit, légume)
pourri (fruit, légume)
68
avarié (viande)
avarié (viande)
69
avoir (très) faim
avoir (très) faim
70
avoir grand faim
avoir grand faim
71
avoir une faim de loup
avoir une faim de loup
72
mourir de faim
mourir de faim
73
avoir très envie d'un aliment particuler
avoir très envie d'un aliment particulier
74
avoir une folle envie d'un aliment particulier
avoir une folle envie d'un aliment particulier
75
avoir une petite faim
avoir une petite faim
76
tromper sa faim
tromper sa faim
77
manger à sa faim
manger à sa faim
78
assouvir sa faim
assouvir sa faim
79
calmer sa faim
calmer sa faim
80
s'alimenter
s'alimenter
81
se nourrir
se nourrir
82
se restaurer
se restaurer
83
ne plus avoir faim
ne plus avoir faim
84
être rassasié
être rassasié
85
être repu
être repu
86
donner faim
donner faim
87
être appétissant
être appétissant
88
être copieux
être copieux
89
être nourrissant
être nourrissant
90
être rassasiant
être rassasiant
91
être riche
être riche
92
tenir au corps
tenir au corps
93
être lourd
être lourd
94
être bourratif
être bourratif
95
rester sur l'estomac
rester sur l'estomac
96
être léger
être léger
97
grignoter (pas bien pour la santé)
grignoter (pas bien pour la santé)
98
manger sur le pouce (à la hâte et légèrement)
manger sur le pouce (à la hâte et légèrement)
99
picorer (de petites quantités, prendre l'apéritif)
picorer (de petites quantités, prendre l'apéritif)
100
déguster (savourer pleinement)
déguster (savourer pleinement)
101
savourer
savourer
102
bâfrer (manger avec excès)
bâfrer (manger avec excès)
103
s'empiffrer (manger avec excès)
s'empiffrer (manger avec excès)
104
se goinfrer (manger avec excès)
se goinfrer (manger avec excès)
105
la basse-cour (la volaille)
la basse-cour (la volaille)
106
les bovins
les bovins
107
le boeuf (la viande)
le boeuf (la viande)
108
le veau ("v-eau")
le veau ("v-eau")
109
la vache
la vache
110
le taureau
le taureau
111
les caprins (la chèvre)
les caprins (la chèvre)
112
les ovins (le mouton)
les ovins (le mouton)
113
l'élevage biologique
l'élevage biologique
114
l'élevage intensif / industriel
l'élevage intensif / industriel
115
l'élevage traditionnel
l'élevage traditionnel
116
une étable
une étable
117
le foin
le foin
118
un hangar
un hangar
119
le pâturage
le pâturage
120
paître (les animaux)
paître (les animaux)
121
le terroir
le terroir
122
le processus d'abattage
le processus d'abattage
123
un abattoir
un abattoir
124
un site d'abattage
un site d'abattage
125
un berger / un éleveur
un berger / un éleveur
126
les services vétérinaires
les services vétérinaires
127
le bien-être animal
le bien-être animal
128
appuyer sur le champignon (conduire plus rapidement)
appuyer sur le champignon (conduire plus rapidement)
129
avoir du blé
avoir du blé
130
avoir du pain sur la planche
avoir du pain sur la planche
131
avoir du pot (avoir de la chance)
avoir du pot (avoir de la chance)
132
"Ça ne mange pas de pain." ("On peut toujours essayer.")
"Ça ne mange pas de pain." ("On peut toujours essayer.")
133
"Ça ne mange pas de pain de faire ... "
"Ça ne mange pas de pain de faire ..."
134
"C'est pas de la tarte." ("Ce n'est pas facile.")
"C'est pas de la tarte." ("Ce n'est pas facile.")
135
coûter bonbon (coûter cher)
coûter bonbon (coûter cher)
136
(quelque chose) laisser quelqu'un sur sa faim
(quelque chose) laisser quelqu'un sur sa faim
137
rester sur sa faim
rester sur sa faim
138
manger à tous les râteliers (chercher son profit de plusieurs côtés)
manger à tous les râteliers (chercher son profit de plusieurs côtés)
139
avoir mangé du lion (manifester une énergie inaccoutumée)
avoir mangé du lion (manifester une énergie inaccoutumée)
140
manger son pain noir (traverser une période difficile)
manger son pain noir (traverser une période difficile)
141
mettre de l'eau dans son vin (tempérer son avis, montrer moins d'animosité)
mettre de l'eau dans son vin (tempérer son avis, montrer moins d'animosité)
142
mettre les pieds dans le plat (dire ce qu'il fallait taire)
mettre les pieds dans le plat (dire ce qu'il fallait taire)
143
tourner au vinaigre (devenir problématique)
tourner au vinaigre (devenir problématique)
144
pédaler dans la semoule (ne pas avancer)
pédaler dans la semoule (ne pas avancer)
145
faire tout un fromage de quelque chose (exagérer)
faire tout un fromage de quelque chose (exagérer)
146
faire tout un plat de quelque chose (exagérer)
faire tout un plat de quelque chose (exagérer)
147
se mêler de ses oignons (ne pas se mêler de ce qui ne lui regarde pas)
se mêler de ses oignons (ne pas se mêler de ce qui ne lui regarde pas)
148
mettre du beurre dans les épinards (arrondir ses fins de mois)
mettre du beurre dans les épinards (arrondir ses fins de mois)
149
jeter quelqu'un en pâture (abandonner quelqu'un pour l'exposer aux critiques)
jeter quelqu'un en pâture (abandonner quelqu'un pour l'exposer aux critiques)
