La Cuisine Flashcards
éplucher
Enlever la peau (peal)
peler
Enlever la peau (peal)
poivrer
Mettre du poivre (pepper)
pimenter
Mettre du piment (spice)
couper
Diviser en morceaux de taille identique ou différente (cut)
hacher
Diviser en morceaux très petits (small dice)
remuer
Tourner lentement avec une cuillère (stir)
cuire
Rendre un aliment comestible sous l’effet de la chaleur (heat)?
blanchir
Plonger dans de l’eau froide ou bouillante pendant quelques secondes (blanch)
bouillir
Cuire à l’eau (boil)
réserver
Mettre de côté (put aside)?
frire
Cuire à l’huile (fry)
mijoter
Cuire à feu doux (simmer)
amer
bitter
Fibreuse / filandreuse (pour décrire une viande)
with fibers
Maigre
pour décrire une viande ou un poisson
lean
Grasse
pour décrire une viande ou un poisson
beaucoup de gras
Tendre
pour décrire un poisson
Facile à mâcher, easy to chew
Sec
pour décrire un poisson
Privé de son eau
dry
Craquant
pour décrire un légume
crispy
Dur
pour décrire un légume
difficult to chew
Le goûter
snack
un fouet
whisk
mûr/mure
ripe
congeler
to freeze
