La Cuisine Flashcards
1
Q
éplucher
A
Enlever la peau (peal)
2
Q
peler
A
Enlever la peau (peal)
3
Q
poivrer
A
Mettre du poivre (pepper)
4
Q
pimenter
A
Mettre du piment (spice)
5
Q
couper
A
Diviser en morceaux de taille identique ou différente (cut)
6
Q
hacher
A
Diviser en morceaux très petits (small dice)
7
Q
remuer
A
Tourner lentement avec une cuillère (stir)
8
Q
cuire
A
Rendre un aliment comestible sous l’effet de la chaleur (heat)?
9
Q
blanchir
A
Plonger dans de l’eau froide ou bouillante pendant quelques secondes (blanch)
10
Q
bouillir
A
Cuire à l’eau (boil)
11
Q
réserver
A
Mettre de côté (put aside)?
12
Q
frire
A
Cuire à l’huile (fry)
13
Q
mijoter
A
Cuire à feu doux (simmer)
14
Q
amer
A
bitter
15
Q
Fibreuse / filandreuse (pour décrire une viande)
A
with fibers
