kw 22 Flashcards
kohlehydrate
- wichtigsten Energielieferanten des menschlichen Körpers
- Kohlenhydrate = Saccharid = Zucker
- sind Aldehyde ohne ketone mehrwertige alkohole
monosaccharide
jedes Kohlenstoffatom, das mit 4 verschiedenen Atomen verbunden ist,
-> asymetrische Kohlenstoffe = chirales Zetrum
glykosidische Bindung
Verbindungen aus Monosachariden werden durch sog. glykosidische Bindungen geknüpft: diese Bindung entsteht bei der Reaktion der halbacetalischen
Hydroxylgruppe am anomeren C-Atom mit einer anderen Hydroxylgruppe oder einer Aminogruppe unter Abspaltung von Wasser. es entsteht Acetal
Saccharose
Haushaltszucker, Rohrzucker, zucker
Maltose
ist ein Abbauprodukt der Stärke C12H22O11
Lactose
- Milchzucker Laktose ist ein in Milch enthaltener Zucker
- Das Disaccarid besteht aus den beiden Molekülen D Galactose und D Glucose die über eine glycosidische Bindung miteinander verbunden sind
Polysaccharide
Cellulose, Chitin, Glykogen
-Sind Kohlenhydrate in denen eine große Anzahl mind 11 Monosaccaride (Einfachzucker) über eine glycosidische Bindung verbunden sind
Di Saccharide
Saccharose, Maltose, Lactose
Cellulose
ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände und damit die häufigste organische Verbindung und auch das häufigste Polysaccharide
C12H20 O10
Chitin
ist neben Cellulose das am weitesten verbreitete Polysaccarid und dient der Strukturbildung
Es unterscheidet sich von Cellulose durch eine Acetamidgruppe Es kommt sowohl in Pilzen als auch bei Gliedertieren und Weichtieren vor C8H13NO5
Glykogen
tierische Stärke oder Leberstärke ist ein Oligosaccarid oder ein verzweigtes Polysaccarid das aus Glucose Monomeren aufgebaut ist
Glykogen dient als Zellen gespeichertes Kohlehydrat der kurz bis mittelfristigen Speicherung und bereitstellung des Energieträgers Glucose im tierischen also auch menschlichen Organismus
C6H10O5
