Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Granzhie’s Personal Exams > Kotitalous 3.11.22 > Flashcards

Kotitalous 3.11.22 Flashcards

1
Q

Mitä kotitaloudessa opitaan?

A

Kodin töitä esim. Ruuan valmistusta, leipomista, vaatteiden huoltoa, siivoomista ja jätteiden lajittelua

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Mikä voi edistää hygieenisyyttä?

A

Käsien pesu ennen työn aloittamista, suojavälineiden kuten esiliinan käyttö, hiusten pito kiinni, sormusten ja rannekorujen riisuminen pois ennen töitä, mahdollisten haavojen peitto esim. Laastarilla, yskiminen ruuasta pois päin ja puhtaan välineen käyttö. Myös elintarvikkeidta oikein huolehtiminen ja oikeilla välineillä siivoaminen kuuluu keittiöhygieniaan

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Mikä on ergonomia?

A

Ergonomiset työtavat mahdollistavat työnteon ilman suurta kuormitusta terveydelle. Esim. Hyvä asento työskennellessä sekä kevyet helposti liikutettavat välineet

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Työvälineitä survomiseen ja raastamiseen

A

Erilaiset raastimet, huhmare, sitruspuserrin, lihanuija, perunasurvin ja valkosipulipuristin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Työvälineitä sekoittamiseen ja kääntelyyn

A

Muovikauhat, muovilasta, teräslastat, puinen haarukkavatkain, muovinen haarukkavatkain, kierrevatkain, pallovatkain

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Työvälineitä puhdistamiseen

A

Puinen ja muovinen juuresharja, jauhoharja, puuvartinen ja muovinen tiskiharja

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Työvälineitä siivilöintiin

A

Jauhosiivilä, suppilo, reikäkauha, pieni siivilä, terässiivilä, muovilävikkö ja pastalävikkö

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Työvälineitä kuorimiseen, paloitteluun ja avaamiseen

A

Suomustinrauta, kananmunaleikkuri, perunakuorija, tölkinavaaja, sakset, kuorimaveitsi, juustohöylä, omenapora

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Työvälineitä leikkaamiseen

A

Veitsenterotin, iso ja pieni kokkiveitsi, filerointiveitsi, juures-, hedelmä-, leipä- ja sahalaitaveitset

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Ruuanvalmistusastioiden materiaaleja

A

Muoviset, silikooniset, lasiset, keraamiset, teräksiset, valurautaiset, alumiiniset ja pinnoitetut astiat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Erilaisia pienkoneita

A

Monitoimikone, sähkövatkain, sauvasekoitin, kahvinkeitin, tehosekoitin, mikroaaltouuni

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Leivontaan käytettäviä työvälineitä

A

Kaulin, piirakkapulikka, kaavin, pullasudit, taikinapyörä, muotit, pursotuspussit ja pursitusterät eli tyllat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Sähkölaitteiden turvavinkkejä

A

Lue käyttöohjeet hyvin ja noudata niitä
Älä jätä koneita päälle ilman valvontaa
Käytä vain ehjiä laitteita
Älä käytä koneita pesualtaan lähellä
Älä koske niihin märin käsin
Älä kastele koneiden sähköosia
Ota pistotulpasta kiinni äläkä vedä johdosta ottaessasi johtoa pistorasiasta
Tarkista että kaikki käyttämäsi sähkölaitteet ovat pois päältä, kun lopetat työskentyn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Miten voi liettä, uunia käyttäessäsi säästää energiaa

A

Pidät liedet puhtaana
Käytä oikeankokoista levyä
Hyödynnä jälkilämpö
Kuumenna vettä vain tarvittava määrä
Käytä kantta tai paksupohjaisia astioita

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Kuinka paljon astetta alennetaan kun käytetään kiertoilmaa

A

20-25

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Erilaisia liesiä

A

Valurautainen ja keraaminen sähköliesi, puuliesi, induksioliesi, kaasuliesi

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Ylälämpöä käytetään uunissa esim….

A

Esim. Gratioimiseen tai pikkuleipien paistoon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Alalämpö sopii käytettäväksi, jos…

A

Ruoka/leivonnainen kypsyy huonosti pohjasta

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Keskitasolla paistetaan esim….

A

Pullat, sämpylät, kääretortut ja lihapullat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

1dl, 1/2dl, 1 rkl, 1tl, 1mm

A

100ml, 50ml, 15 ml, 5ml, 1ml

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Miten peset tiskit käsin?

A
  1. Poista ruuanjätteet sekä kulhojen ruoneille jäänyt taikina biojätteeseen
  2. Esipese likeisimmat astiat tarvittaessa sekä liota pinttyneitä astioita. Järjestä astiat astianpesujärjestyksessä, puhtaimmat ensin, likaisimmat viimeisenä.
  3. Laske molempiin altaisiin kuumaa vettä. Lisää toiseen altaaseen muutama tippa astianpesuainetta. Pese astiat pinnan alla hyvin harjaten ja pidä pesualtaassa vain muutama astia kerrallaan, jotta astiat eivät rikkoutuisi
  4. Huuhtele pestyt astiat kuumassa, puhtaassa vedessä toisessa altaassa
  5. Siirrä astiat valumaan kauivauskaappiin tai kuivaa ne astiapyyhkeellä ja vie astiat oikeille paikoilleen
  6. Tyhjennä ja puhdista pesu ja huuhteluallas ja siisti astianpesupaikka, kuivaa tiskipöytä, hanat, kaappien ovet ja taustaseinä. Tarkista astianpesuharjan ja pöytäpyyhkeen siisteys ja laita ne kuivumaan
22
Q

Miten käytät astianpesukonetta

A

Poista astioista ruuantähteet biojäteastiaan.
Esipese astiat vain tarvittaessa.
Laita lasit ja kevyet astiat yläkoriin
Laita lautaset ja isot astiat alakoriin
Laita ruokailuvälineet niille varattuun koriin
Täytä astianpesukone järjestelmällisesti takaosasta aloittaen
Tarkista, että suihkuvarret pääsevät pyörimään
Annostele konepesuaine pesusinelokeroon
Avaa vesihana, valitse oikea ohjelma ja käynnistä astianpesukone
Kun kone on valmis, sulje vesihana ja virta.
Tyhjennä astianpesukone

23
Q

Miten keittiön pinnat putsataan

A

Yleensä pöytätasojen, kaapistojen ja kaapinovien puhdistukseen riittää pöytäpyyhe ja mieto pesuaine. Perusteellisessa puhdistuksessa kaapistot tyhjennetään ja hyllyt sekä seinät pyyhitään, samalla on hyvä myös tarkistaa vanhentuneet tuotteet ja raaka-aineet

24
Q

Liesitason puhdistus

A

Sen puhdistamiseen sopii kostutettu pöytäpyyhe tai rasvaa irroittava mikrokuituliina. Liesi pyyhitään, huuhdellaan ja kuivataan pöytäpyyhkeellä. Tarvittaessa siihen käytetään sienipesintä ja puhdistusaineena astianpesuainetta tai yleispuhdistusainetta.
Liedestä on hyvä myös joskus puhdistaa sen säätimet, sivu, etuseinämät, tuuletusaukko ja uunin alusta ja uunipeltilaatikko.
Liesituuletin pitää puhdistaa säännöllieseti

25
Q

Uunin puhdistus

A

Kevyt puhdistus onnistuu astianpesuaineeseen kosteutetulla rätillä. Tarvittaessa käytetään pesusientä tai hankausvillaa pinttyneen lian irrottamiseen. Puhdistuksen jälkeen uuni huuhdellaan kostealla siivouspyyhkeellä siten ettei pesuainejäämiä jää uuniin. Lopuksi uuni kuivataan. Uuniritilöiden puhdistukseen sopii teräsvilla

26
Q

Kylmälaitteiden puhdistaminen

A

Jääkaapin hyllyt, ritilät, lokerikot, seinät, ovet ja kahvat pyyhitään pyyhitään pöytäpyyhkeellä ja miedolla pesuaineella. Pienet irrotettavat osat voi pestä myös astianpesukoneessa. Useimmat pakastimet ovat itsesulatettavia, mutta vanhemmat pakastimet sulatetaan tarvittaessa.
Kylmälaitteiden alta ja takaseinistä kannattaa imuroida pölyt pois aina ajoittain

27
Q

Lattian puhdistus

A

Lattialle roiskuneet tahrat poistetaan tuoreeltaan pyyhkimällä ne paperilla tai rätillä. Irtolika lakaistaan rikkalapioon tai imuroidaan

28
Q

Mikä on ruokakolmio

A

Ruokakolmio auttaa valitsemaan oikeassa suhteessa eri ruoka-aineita, joita olisi hyvä syödä joka aterialla. Vihanneksia ja hedelmiä pitääkin syödä paljon. Kolmion huipulla olevat ruoka-aineet ovat sellaisia, joita ei kannattaisi syödä päivittäin. Niitä syödään vain satunnaisesti

29
Q

Mikä on lautasmalli

A

Se on malli, joka auttaa kokoamaan terveyttä edistävän aterian. Siitä näkee, mistä suosituksien mukainen ruokavalio koostuu. Se sopii hyvin kaikenikäisille ja sen mukaan voi koostua eri ruokavaihtoehdoista erilaisia aterioita

30
Q

Kuinka paljon kannattaa juoda päivässä ja mitä?

A

Vettä ja muita juomia on hyvä juoda noin 1-1,5 litraa päivässä, enemmästä määrästä ei ole hyötyä.
Ruokajuomaksi suositellaan vettä, vähärasvaista tai rasvatonta maitoa tai piimää.
Vesi ei sisällä energiaa, mutta useimmat muut juomat sisältävät. Etenkin sokerit lisäävät suonien energiapitoisuutta, joiden juomien liian usein voi aiheuttaa esim. Hampaiden reikiintymsitä. Myös hapolliset juomat juomat ovat hampaille huonoksi

31
Q

Jodi ja folaatti

A

Jodi on tärkeä hivenain, jota tarvitaan kilpirauhasessa hormonien valmistamiseen. Sitä saa esim. Maidosta, juustosta ja kananmunista. B-vitamiineihin kuuluvaa folaattia voi saada esim. Kasviksista, marjoista, hedelmistä, pavuista, täysjyväviljasta ja maksasta

32
Q

Miten kasvikset voidaan luokitella?

A

Kasvikset voidaan luokitella niiden kasvupaikan mukaan. Juureksista syödään maanalainen osa.
Vihanneksista syödään maan päällä kasvava osa. Mukulakasvit kasvavat myös maan alle, niitä ovat esim. Peruna

33
Q

Mikä on etyleeni

A

Se on kaasua, jota syntyy kasvien hengittäessä ja se nopeuttaa kasvien kypsymistä. Sitä runsaasti tuottavat kasvit, kuten omenat, banaanit tai tomaatit on hyvä pitää poissa etyleenille herkistä kasveista, kuten lehtisalaateista, yrteistä sekä porkkanoista

34
Q

Mikä on vihannes

A

Ne ovat hedelmiä muistuttavia kasviksia, vihanneshedelmiä ja syötävä osa kasvaa maan päällä. Niissä on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, sekä vain vähän energiaa. Niitä ovat esim paprika, kurkku, tomaatti, salaatit, kurpitsat, kaalit ja sipulit

35
Q

Mikä on juures

A

Juureskasveista syödään maan alla kasvava osa. Ne säilyvät kosteissa ja kylmissä tiloissa hyvin. Niitä on esim. Porkkana, palsternakka, mukulaselleri, lanttu ja punajuuri

36
Q

Mitä on palkokasvit

A

Ne ovat proteiinia sisältältäviä kasveja, kuten esim. Pavut, herneet, okra ja linssit

37
Q

Miten yrttejä voi hyödyntää ruuanlaitossa

A

Ne antavat ruokaan väriä ja makua. Tuoreet yrtit lisätään ruuanvalmistuksen loppuvaiheessa, ja kuivatut hyvissä ajoin, jotta niiden maku olisi paras

38
Q

Millainen on hyvälaatuinen peruna ja miten niitä säilytetään

A

Hyvä peruna on kuoresta kevyt ja tasainen. Siinä ei ole hajuja, ituja eikä vihreitä kohtia. Peruna säilytetään pimeässä, jotta ne pysyisivät hyvinä ja niihin ei kasvaisin ituja

39
Q

Mitkä ovat perunan värikoodit

A

Perunapussiin laitetaan väri, joka on punainen, keltainen tai vihreä, sen kiinteydestä riippuen. Vihreä tarkoittaa kiinteää perunaa, keltainen yleisperunaa ja punainen tarkoittaa jouhoista perunaa. Nämä auttaa ruuanvalmistajaa valitsemaan oikean perunalajin ruuasta riippuen

40
Q

Mitkä ovat neljä kotimaista viljaa

A

Kaura, ohra, ruis, vehnä

41
Q

Mihin viljaa käytetään

A

Esim leipiin, pastaan ja riisiin. Niistä voi tehdä esim. Puuroa, myslejä ja muroja

42
Q

Mikä on jyvän rakenne

A

Jyvän keskellä on ydin, jyvän pinnan muodostaa kuorikerrokset, jotka sisältävät eniten kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Alkio eli itu on jyvän ravintopitoinen osa

43
Q

Alkoit

A

Ravintopitoinen jyvän osa, jota säilytetään viileässä sen rasvapitousuuden takia

44
Q

Leseet

A

Ne ovat jyvän ulommaiset kerrokset

45
Q

Suurimo, ryynit

A

Ne ovat kokonaisia tai rikottuja jyviä

46
Q

Hiutaleet

A

Ovat litistettyjä syurimoita, joita on esikypsennetty höyryttämällä

47
Q

Vaaleat vehnäjauhot

A

Ovat jyvän ytimestä tehtyä ydinjauhoa

48
Q

Sämpyläjauhot

A

Niissä on eri viljalajien ja jauholaatujen sekoituksia. Mukana saattaa olla myös murskattuja jyviä

49
Q

Grahamjouhot

A

Täysjyvävehnäjauhoja

50
Q

Mistä pasta voidaan tehdä ja missä se säilytetään

A

Kuivapasta valmistetaan vedestä ja durumvehnäjauhoista. Pastaa voi tehdä myös tehdä gluteenimattomana. Kuivapasta säilyy huoneenlämmössä jopa vuosia, tuorepasta löytyy kaupan viileäosastolta

51
Q

Miten peruna keitetään

A
  1. Pese tai huuhtele perunat
  2. Mittaa vesi kattilaan ja kiehauta
  3. Lisää suola. Laita perunat kiehuvaan veteen
    4.tarkista veden määrä kattilassa jota on tarpeeksi, kun perunat juuri ja juuri peittyvät
  4. Keittoaika riippuu koosta ja lajista (voi olla 10-20)
  5. Kokeile niiden kypsyyttä haarukalla
  6. Kaada vesi pois ja tarjoa heti

Granzhie’s Personal Exams (7 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions