Kohlenhydrate Flashcards
- kohlenhydrate -
Wasserlöslichkeit: Glucose: - wassertöslich durch die vielen OH-Gruppen im Glucose-Molekül
I jede Ott-Gruppe kann mit Wassermoleküten eine Wasserstoffbrückenbindung eingehen
- Vielfachzucker (Polysaccharide) → Cellulose
Starke
- Saccharose →› Verbindung 1 Glucosemoleküle und 1 Fructosemolekül 3 siykosidische Bindung durch Abspaltung eines Wasser moleküls
- Maltose - Verbindung aus 2 Glucose mokkülen
- Energiequellen des Lebens -› Freisetzung von Energie durch ihren Abbau
- eine se Of rep (torgue) noch urten
H-Malkil nach oben
B-D-Glucose: OH-Gruppe (Hydroxygruppe) nach aben
-Moleküll nach unten
- Polysaccharide: Stärke- besteht aus Amylose (lineares Polymer) und Anglopektin (verzueigte Polymcs)
- Amylose (20-30%. Antei): ceus bis zu 10000 2- Gucose - Einheiten
- durch d- 1
4-glykosidische Bindung zwischen Glucosemolekülen verbunden
- kommt gewendut vor
1) auf jeds Wendel 5-6 Glucose- Einheiten
- Amylopektin (70-80% Anteil - aus bis zu 1000000 d-Glucose - Einheiten
- Grundstruktur caie bei der Amylose
12-jehr 25. Glucose-Rest ist 2 - 1
6-glykosidisch verknüplt
” Wassermoleküle können nicht durchdringen
122-1,6-glykosidlische Bindung an
Cellulose: - besteht aus dem Monosaccharid Glucose
- ein Polysaccharid, das aus vielen Glucose - Einheiten besteht, die durch
(3-1,4- glykosidische Bindung verbunden sind
la -bildin lange, stabile, unverzweigte Molekülketten
barerleiht Festigkeit und ihre Funktion als Form der Zelle
- liegt in Zellcsänden als Mikrofibrilen vor
1260-70 parallel angeordrete Moleküle die durch Wasserstoffbrückenbindungen stabilisiert werden
4
