Karbohidrat

Question 1

Karbohidrat adalah …

Answer 1

Senyawa karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam; polihidroksi aldehid dan keton atau turunannya dengan rumus empiris CH2O

Question 2

sumber karbohidrat ….

Answer 2

• serealia
  gandum, jagung, beras
• biji-bijian
• umbi-umbian
• buah-buahan
• sayur-sayuran

Question 3

fungsi karbohidrat…

Answer 3

• sbg. cadangan energi
• pembentuk struktur DNA dan RNA

Question 4

Monosakarida

Answer 4

Monosakarida (gula sederhana)
- berdasarkan gugus fungsi
Aldosa (memiliki gugus fungsional aldehid)
Ketosa (memiliki gugus fungsional keton)
- contoh: glukosa, fruktosa, galaktosa, ribosa
- bahan bakar utama dlm. jaringan mamalia
- KH yg diserap dalam darah

Question 5

Disakarida

Answer 5

• 2 satuan monosakarida yang diikat oleh ikatan glikosida, antara C 1 dari monosakarida ke OH dari satuan monosakarida lain
• maltosa -> 1,4-alfa
  hidrolisis pati oleh enzim amilase
• laktosa -> 1,4- beta
  KH alami pada hewan menyusui
• sukrosa -> 1,2-alfa
  tebu, aren, dll.

Question 6

Galaktosemia pada bayi disebabkan oleh …

Answer 6

kurangnya enzim untuk mengubah galaktosa menjadi glukosa.
Gejala:
- muntah-muntah
- mental retard
- kematian

Question 7

gula inversi itu apa?

Answer 7

Produk pemecahan sukrosa menjadi D-glukosa dan D-fruktosa dengan cara hidrolisis asam dan enzim

Question 8

peran polisakarida dan contoh

Answer 8

• bahan arsitektur (bangunan)
  selulosa
• bahan makanan (nutrisional)
  pati
• zat spesifik
  heparin -> mencegah koagulasi darah
• berikatan dengan mlkl. lain
  glikoprotein, glikolipid

Contoh:
- amilum (pati)
- selulosa
- kitin

Question 9

Reaksi Karbohidrat

Answer 9

• identifikasi (pengenal)
  reaksi molish
• mereduksi >< tidak mereduksi
  bennedict test -> CuSO4 dalam suasana basa
• hidrolisis pati dengan asam atau enzim
  Tahapan:
  Pati
  Amilodekstrin + maltosa
  Eritrodekstrin + maltosa
  Akrodekstrin + maltosa
  Maltosa + maltosa
  Glukosa

Question 10

Pati (Amilum) terdiri atas …

Answer 10

20% amilosa, 80% amilopektin

Question 11

Glukosa dalam tubuh hewan disimpan dalam bentuk …

Answer 11

Glikogen -> di hati dan otot

Question 12

Selulosa
Hidrolissi parsial

Answer 12

• selulosa dan selubiosa
• hewan menyusui tidak ada enzim selulase shg. tidak bisa mencerna selulosa.
  Catatan:
  Hewan pemakan rumput dpt. mencerna selulosa karena diususnya ada M.O hidup yang berkembang biak pada selulosa

Question 13

Kitin
- menyusun?

Answer 13

• Penyusun eksoskeleton artropoda