Jura

Question 1

combien d’AOP

Answer 1

7

Question 2

7 AOP du Jura

Answer 2

Arbois
Château-chalon
L’Etoile
Côtes du Jura
Macvin du Jura
crémant du Jura
Marc du Jura

Question 3

AOP Arbois

Answer 3

1 denomination géographique (Pupillin)
Savagnin/Chardo
Trousseau/Poulsard/PN
nord du Jura

Question 4

AOP Chateau-chalon

Answer 4

sol de marnes bleues
vin jaune uniquement
savagnin
centre du Jura

Question 5

AOP L’Etoile

Answer 5

blanc/paille/jaune
chardonnay/savagnin/poulsard
centre bas du Jura

Question 6

AOP cotes du Jura

Answer 6

sur l’ensemble du vignoble
on peut tout faire
tous les cépages utilisables

Question 7

AOP Macvin du Jura

Answer 7

VDL blanc ou rosé
les 5 cépages
18mois d’elevage bois mini
sur tout le vignoble

Question 8

AOP Marc du Jura

Answer 8

vieillissement mini de 2ans en bois
distillation à repasse
sur tout le vignoble

Question 9

AOP crémant du Jura

Answer 9

blanc et rosé
sur tout le vignoble
methode trad

Question 10

Vin de paille

Answer 10

raisins vendangés puis disposés sur paille ou claies pour secher et concentrer le sucre
1 à 2ans de FA
vin liquoreux
3ans en fut et bouteille 37.5 (fillettes)

Question 11

Vin jaune

Answer 11

savagnin uniquement
vieillissement en fut 6ans et 3mois
bouteilles de 62cL (clavelin)

Question 12

5 cépages

Answer 12

Savagnin/chardonnay/poulsard/PN/trousseau

Question 13

Département

Answer 13

Jura (39) Lons-le-Saunier
Doubs (25) Besançon

Question 14

Louis Pasteur

Answer 14

piqure acétique
pasteurisation
levures vivantes milieu anaérobique