Italie Flashcards
Quel est la superficie de l’Italie
705 000 hectares
Qu’es ce que la méthode ripasso
La technique traditionnelle de vinification du “ripasso” consiste à mettre en contact le vin de base Valpolicella avec le marc résiduel d’Amarone , plus ou moins séché, pendant environ 15-20 jours.
Qui et quand a revalorisé la technique ripasso
Elle a été remise à jour en 1964 par la maison masi qui utilisé au début des marc d’Amarone
Quand est apparu la loi sur les appelation italiennes ?
En 1960
-Vino générico indication geografica tipica ( IGT )
-Dénominazione di origine controllatta ( DOC) équivalent d’AOC
-Dénominazione di origine controllatta e garantita ( DOCG ) répondant à des contraintes plus sévères
Qu’es ce que le Valle D’Aosta
La plus petite des 20 régions. Elle a qu’une seul DOC, et le cépage le plus important est le niebolo
Ou est situé le Valle D’Aosta
Entre la frontière sud est du piémont et à la frontière de la France et de la Suisse
Quel fleuve passe par le vignoble du piémont quel est la capitale du piémont
Le fleuve de pô, la capitale est Turin
Quand fut créé la méthode charmat et par qui
En 1895 par l’italien Federico Martinotti. Malheureusement pour lui, c’est Jean-Eugène Charmat qui, le premier, obtient un brevet pour ce processus en 1907 et lui donne son nom.
Quels sont les sous régions d Asti
Canelli
Santa Victoria d Asti
Strevi
Quand fut réglementé l’Asti secco
En 1971
Quel type de vin donne l’appellation Alta Langha Metodo Classico DOCG
Des vin effervescent méthode traditionnelle utilisant le pinot noir et le chardonnay. Minimum 30 mois sur lis. Et 3 ans pour l’appellation riserva
Quels sont les communes à produire du Barbaresco
Barbaresco
Nieve
Treiso
Quel est le top trois des communes de barolo
Castiglione Falletto
Serralunga d alba
Monteforte d alba
Quel est le temps minimum de viellisment en fut pour l’appellation barolo? Pour être riserva ?
Minimum 38 mois dont 18 en fût de chêne
62 mois pour un riserva dont 18 mois en fût
Quels sont les domaines les plus reconnu à barolo
Canubbi, brunate, cerequio
Qu’es ce que le barolo chinato
Un apéritif à base de vin aromatisé avec de la quinquine et de la rhubarbe qui macére durant 12 mois
Quel est l’appellation complète de Dogliano
Docelto di Cagliani Superiore
Docelto d’alba et Doceltto D’asti sont ils docg
Non la seul docg est Dolcetto di cogliani supérieur
Quel type de vin produit l’appellation brachetto d’Aqui
Un vin effervescent effervescent peut alcoolique produit par la méthode charmat
Quel type de vin produit l’appellation Gavi
Des vins tranquille, effervescent produits avec le cépage cortesi et peut être nommé Cortesi di Gavi
Quels cépages est utilisé pour fabriquer du Gattinara
90 percent of Niebbiolo, 10 percent of Bonarda, 4 percent of Vespolina
Quel est le temps de viellisment pour l’appellation Gattarina
Il doit être vielli 3 ans dont 2 en fût, pour la mention riserva il fait être vielli 4 ans dont 3 en fût
Quel autre nom peut on donner au cépage Bonarda
Uva rara
Quel type de vin produit l’appellation Ghemme
Des vins rouges léger composé de Nebbiolo min 75 %, et d uva rare.
Il doit être âgé 36 mois dont 20 mois en fût et doit être laissé en bouteille 9 mois minimum. En riservz c’est 48 mois dont 24 en fût
Quel type de vin produit l’appellation Roero
Des vin rouge à partir de 95% min de Nebbiolo. Il doit être mis en fermentation le 1er novembre de la récolte. Et fait être vielli 20 mois dont 6 mois en fût. Pour l’appellation riserva c’est 48 mois dont 24 en fût et 9 en bouteille
Quel est le temps de viellisment de l’appellation Roero arneis et arneis spumante
Il doit être mis en fermentation le 1er novembre de la récolte et est vielli 32 mois dont 6 en fût
Quel est le nom le plus commun en Italie pour le vermentino
Favorita
Quels sont les vins les plus connus en Liguria
Les vins des 5 terres surtout pour les blancs et les 5 terres Sciacchetrà
Quels sont les DOCG les plus connus dans le Piémont
Alta Langha Metodo Classico
Asti
Asti spumante
Barbaresco
Barolo
Barbera
Brachetto d Aqui
Dolcetto Di Cogliani
Cortesi di gavi
Gattinara
Ghemme
Roero
Quel style de vin donne l’appellation Franciacorta
Des vins effervescent blanc ( chardonnay, doit être sur lies 5 ans pour avoir la mention riserva) ou rosé ( chardonnay, pinot blanc, pinot noir, erbamat)
Peut on faire des vins tranquilles dans l’appellation franciacorta
Oui mais sous une autre appellation Terre Di Franciacorta classé en DOC en blanc ( chardonnay )et rouge ( Nebiollo ) le plus connu provient de Valtellina proche de la rivière adda
Quel type de vin produit l’appellation valtellina supérieur
Des vins rouge à base de Niebiollo
Quels sont les sous régions de Valtellina
Inferno
Grumello
Sassela
Valgela
Maroggia
Quel appelation peut embouteiller c’est vin en Suisse
L’appellation valtellina supérieur venant de la sous région stagafassli
Quel type de vin produit l’appellation oltrepo pavese metodo classico
Des vins effervescent méthode classique à base de pinot noir ( 70% ) et chardonnay ( 30% )
Quels sont les cépages principaux de trentino alto adige
Rouge schiava, Lagrein
Blanc pinot gris, chardonnay
Quels dont les DOC de trentino alto adige
Alto Adige Sudtirol
Alto Adige Santa Magdelena
Alto adige Terlano
