introduccion a los carbohidratos Flashcards
molecula organica mas abundante de la naturaleza
carbohidratos
¿que es glicoma?
el conjunto total de carbohidratos producido por un organismo
carbohidrato con un grupo aldehido
aldosas
carbohidrato con un grupo ceto
cetosas
isomeros
compuestos que tienen la misma formula quimica, pero diferentes estructuras
epimeros
isomeros que difieren solo en la configuracion de un atomo de carbono especifico
ejemplos de epimeros
glucosa y galactosa, son epimeros c4
enantiomeros
isomeros con forma de espejo L y D
¿la mayoria de las azucares en los humanos son isomeros L o D??
D
azucares reductoras
reaccionan como agentes cromogenireductor
colorimetria
puede detectar el agente reductor
union de monosacaridos
se unen par formar disacaridos (2), oligosacaridos (3-9) y polisacaridos (10+)
disacaridos importantes
lactosa (glucosa+galactosa) sacarosa(glucosa+sacarosa) maltosa(glucosa+glucosa)
enlaces glucosidicos
por la enzima glucosiltransferasas ( usa azucares nucleotidos, uridina difosfato)
sitios principalea de la digestion de carbohidratos
boca y luz intestinal
la digestion de carbohidratos es llevada por
glucosidasas
amilasa salival
corta polisacaridos a(1>4) durante la masticacion
porque se detiene la digestion temporalmente en el estomago?
porque su acides inactiva a la amilasa salival
amilasa salival
cuando el contenido acido de eltomago llega al intestino delgado este lo neutraliza por bicarbonato secretado por el pancreas, la amilasa pancratica continua con el proceso de digestion del almidon
disacaridasas
se encuentran el el deudeno y la parte superior del yeyuno ( proceso final de la digestion)
enzimas en borde de cepillo
discaridasas del deudeno y yeyuno
SGLT-1
dependiente de sodio, sive para introducir glucosa y galactosa a los enterocitos
GLUT-5
independiente de sodio y energia, transporta a la fructosa a los enterocitos
GLUT-2
fructosa,galactosa y glucosa son transportados por este de los enterocitos hacia la circulacion portal
