Introduccion A Los Carbohidratos

Question 1

Que son los carbohidratos

Answer 1

Son bio moléculas compuestas de C, H y O que poseen un grupo funcional CARONILO
A los carbohidratos también se les conoce como Gucidos, Azúcares o hidratos de carbono

Question 2

Fórmula empírica de los carbs

Answer 2

(CH2O)n

Question 3

Principales funciones de los carbs

Answer 3

1 sirven como fuente principal de energía
2 son fuente de almacenamiento de energía
3 sirven como una forma estructural

Question 4

Son las moléculas MÁS ABUNDANTES en la naturaleza

Answer 4

Los carbs

Question 5

Número de carbones en su estructura

Answer 5

Tríos a————- Gliceraldehido y Dihidroxiacetona
Pentosa————Ribosa
Hexosa————-Glucosa y Fructosa

Question 6

Familia del grupo carbonilo

Answer 6

Aldosa————-GLUCOSA
Cetosa————-FRUCOSA

Question 7

MONOSACARIDOS

Answer 7

Glucosa
fructosa
Galactosa
Manosa

Question 8

DISACARIDOS

Answer 8

1Sacarosa: Glucosa + Fructosa
2Lactosa: Glucosa + Galacosa
3 Malosa: Glucosa + Glucosa

Question 9

Almidón

Answer 9

Carbohidrato MAS abunante de la dieta

LINEAL——-Amilosa
RAMIFICADA———-Amilopectina

Es el carbohidrato de almacenamiento en plantas

Question 10

Polisacaridos

Answer 10

1Almido: Almacenminto en plantas
2.Glucogeno: Almacenamiento en animales
3. Celulosa: carbohidrato ESRUCTURAL de las plantas
4. Quitina: se localiza en hongos y el exoesqueleo de los insectos

Question 11

Isomeros

Answer 11

Misma fórmula química, pero diferente re cómodo en su átomos en su estructura
Ejem. Glucosa.
C6H12O6
Fructosa

Question 12

EPIMEROS

Answer 12

Isomeros que solo difieren en un solo carbono en su recomodo o estructura

Ejem
Glucosa-Manosa/Epimeros en el carbon 2. (C-2)
Glucosa-Galactosa/ Epimeros en el carbono 4 (C-4)

Question 13

ENANIOMEROS

Answer 13

Son enantiomeros con su estructura que no se pueden sobreponer, también conocidas como imágenes especulares

Utilizan conf D y L

Los que utilizamos en nuestro metabolismo tienen conf D-carbohidratos

Question 14

Azúcares reductores

Answer 14

Son aquellos que en el grupo OH del carbono anomerico, NOOO esta unido a ora molécula mediante enlace glucosidico

Todos los monosacaridos son azúcares reductores: glucosa, fructosa, galactosa y mañosa

El único disacrido que es azúcar reductor es la:LACTOSA

Question 15

Enlace glucosidico

Answer 15

Enlace covalente que une a los carbs
Las enzimas Glucosiltransferasas llevan a cabo la formación de los enlaces glucosidicos

Question 16

Enlaces glucosidicos son

Answer 16

X (1-4). Enlace glucosidico del amidon y glucógeno LINEAL
X (1-6). Enlace glucosidico del almidón y glucógeno RAMIFICADO
B(1-4) Los seres humanos NO poseemos enzimas para romper este enlace. Este enlace característico de la CELULOSA y QUITINA

Question 17

Digestión de los carbs en la dieta
Paso 1

Answer 17

En la boca inicia la digestion de los carbs por acción de la enzima AMILASA SALIVAL

Almidón———-amilasa salival——-Dextrinas

Question 18

Paso 2

Answer 18

En el intestino delgado las dextrinas son convertidos a disacaridos por acción de la enzima Amilasa pancreatica

Dextrinas———amilasa pancreatica—————-Disacaridos

Question 19

Paso 3

Answer 19

En el intestino delgado los disacaridos son convertidos a monosacaridos por acción de la enzima DISACARIDASA

Disacaridos——-disacaridasa——monosacaridos

Question 20

Paso 4

Answer 20

Los monosacaridos que se obtienen de la dieta son absorbidos en el DUODENO Y YEYUNO

Question 21

Los transportadores de los monosacaridos hacia el interior los enterocitos son

Answer 21

SGLT-1: Transporta l glucosa y galactosa al interior de los enterocitos

GLUT-5: Transpota a la fructosa al interior de los enterocitos

Una vez que los monosacaridos se encuentran en el interior de los enterocitos, los monosacaridos son transportados hacia la ocultación portal y sanguínea por el Glut-2

Question 22

Intolerancia a la lactosa

Answer 22

Deficiencia de la enzima LACTASA, ocasiona que no pueda digerir a la lactosa
CC:
1Distencion abdominal
2Colico abdominal
3gases
4 DIARREA OSMOTICA
Los síntomas se presentan después de consumir productos lácteos

Dx: mediante la prueba Prueba de aliento de H2