Intestino Flashcards
Lds lbd chi dovrebbe fare analisi
Morbo di cron non e consigliato
Perche il Fe non viene assorbito bene nei vegani?
Puo essere chelato nel organismo dai prodotti vegetali
Indice glicemico
Alzamento di glicemia in risposta alla assunzione di carboidrati
Valutazione come cambia la glicemia dopo l’assunzione di 50 gr dell’alimento e poi va Confrontato con il pane bianco i.g=100
Valutare la qualità
Una cottura prolungata dei prodotti contenenti l’amido innalzano meglio la cottura al dente
Patologie diabete e alto colesterolo , aumento di peso e m.cardiovascolare —-basso i g
Carico glicemico =Quantita di carboidrati in un pasto g di carbo *i g
Densità calorica?
Calcolare quante cal rilasciano le sostanze (metodi calorimetrici come la bomba
Proteine e lipidi ( 1 gr 9 kcAl)Completamente ossidati a co2 e h2o
Fibre —2 kcAl
Alcol—-7 kcal
Menopausa
Obesita ipercolesteromia
Tensione arteriosa
Diabete
Alcol non e un nutriente volume di distribuzione. I fattori che influiscono sul picco alcolemico
Non svolge nessuna funzione fisiologica
Massa magra piu nei maschi
Anoressica ha il picco piu alto
Massa poca piu acqua
V reale a disparita di peso volume assoluto
Piu grasso piu picco
1. quantità
2 V di svuotamento gastrico
3 a parità di peso picco maggiore nelle donne( quantità di enzimi gastrici)
V di distribuzione — dipende dall’acqua totale corporea
Cosa controlla l’assorbimento degli isoflavoni consigliati in menopausa?Sono consigliati gli estrogeni in gravidanza
Passano nel colon l’assorbimento è regolato dal microbiota intestinale
Menopausa—-mancanza di estrogeni ma assunzione causa tumori delle mammella
Sono consigliati fitoestrogeni estratti dalle piante
Perché in menopausa alle donne é consigliata una dieta ricca di fibre?
In menopausa avviene un aumento di peso e riduzione della massa magra
Più attenzione alla dieta
È da cui deriva la sindrome metabolica (un quadro clinico a rischio di diabete di tipo 2 quindi alla glicemia alta sono associate altre patologie
Ipertensione
Girovita
Insulina resistenza
Le donne in gravidanza devono stare attente agli zuccheri semplici perché? Cioè dovrebbero fare una dieta a basso indice glicemico
Diabete milito gestazionale che ins
Colon irritabile i test che si fanno ? Dieta per esclusione ?Fooodmap? Perché scompare?
Carboidrati a catena corta che vengono parzialmente assorbiti dall’ intestino
Vengono fermentati a livello dell’ intestino causano colon irritabile
Introdotti gradualmente es lattosio temporaneo intolleranza che si può sviluppare in celiachia gastrite
Dipende dalla digestione dei carboidrati prima a livello della cavità orale dalle amilasi
Nello stomaco in base allacidita l’enzima non lavora
Intestino alfa amilasi pancreatiche
E disacarassi
Bassa presenza di questi enzimi porta all’intolleranza alimentare es lattasi
A che è consigliato assumere gli integratori? Mancanze vitaminiche
Morbo di cron non è consigliato
Recto colite ulcerosa faucite. Per la cura
Impatto ambientale?come cambiare la dieta a favore della sostenibilità? Le impronte ecologiche
Rifiuti e gas serra
Privi di imballaggio e pr biologia (privi di additivi chimici ma la resa è più bassa rispetto all’intensiva
Più terreni— non è sostenibile
riduce l’esposizione ai pr fitosanitari
Preferire il consumo di carne di pollo rispetto a quella bovina per ridurre l’inquinamento deforestazione
E meno prodotti insaccati
Tumore al colon meno 800 gr di carne rossa a settimana e evitare quella molto lavorata
Quantità di acqua che viene consumata per un alimento
Quantità di co2 che viene ammessa
Quantità del suolo che viene impiegata per la pr.
Anoressia come varia il calcolo del metabolismo basale stimato? Trattamento
Per rialimentare una persona anoressica con queste formule c’è il rischio di sindrome di rialimentazione
Durante il digiuno prolungato il corpo cerca di preservare il contenuto proteico muscolare, destinato a processi di tipo catabolico, passando ad un tipo di metabolismo che come fonte principale di energia si basa su derivati dei corpi chetonici e sugli acidi grassi. Il fegato diminuisce nella sua azione di gluconeogenesi conservando così le proteine muscolari. A livello intracellulare molti minerali si riducono gravemente in questo periodo, anche se i livelli sierici rimangono entro limiti di norma. In particolare nel corso del digiuno la secrezione di insulina è soppressa mentre la secrezione del glucagone è aumentata.
Durante la fase di rialimentazione, riprende la secrezione di insulina in risposta alla glicemia che aumenta. Aumentano anche il glicogeno, i grassi e le proteine. Questo processo richiede fosfati, magnesio e potassio che sono già a bassi livelli. Anche i depositi si esauriscono rapidamente. La formazione di glucidi fosforilati nel fegato e nel muscolo scheletrico esaurisce rapidamente l’ATP intracellulare, similmente il 2,3-difosfoglicerato nei globuli rossi. Ciò porta a disfunzione cellulare e ad un’insufficiente ossigenazione dei diversi tessuti ed organi del corpo. La rialimentazione aumenta il metabolismo basale. Molti elettroliti si spostano nel comparto intracellulare e ciò si verifica con una diminuzione degli elettroliti sierici: tra questi il fosfato, il potassio ed il magnesio. Anche la glicemia, e le concentrazioni di vitamina B1 (tiamina) possono ridursi. Le aritmie cardiache sono la causa più comune di morte da sindrome da rialimentazione. Non vanno dimenticate altre manifestazioni gravi e potenzialmente letali: confusione mentale, coma, convulsioni e l’insufficienza cardiaca.
movimenti elettrolitici ed il bilancio dei liquidi può aumentare il carico di lavoro del muscolo cardiaco e la frequenza cardiaca. Questi effetti combinati possono portare all’insufficienza cardiaca acuta.
la dieta deve essere ricca di vitamine, soprattutto la tiamina ma anche di glucosio, potassio e magnesio.
Da cosa viene regolata la fame?
Il tessuto infiammato cioè quello viscerale produce le citochine pro infiammatorie
Tutto il tessuto adiposo produce la leptina,ormone
Più massa grassa c’è più avviene la produzione della leptina nel sangue da sensazione di sazietà.
Nell’obeso questo meccanismo non funziona perché c’è un deficit recettoriale una specie di resistenza alla leptina. Come nell’insùLino-resistenza contrasta la perdita di peso aumentando l’appetito.
Comportamenti o disturbi alimentari?Rialimentazione
Anoressia (restrizioni calorica) diversa percezione del proprio peso
bulimia e selettività dei cibi
Sono disturbi psichiatrici non comportamenti
