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Inspeção Bovinos > Inspeção Bovinos > Flashcards

Inspeção Bovinos Flashcards

1
Q

(Insp. Bovinos) Qual a finalidade e identificação da chapa TIPO 1 ?

A

assegurar a intercorrespondência entre a carcaça e suas vísceras

numeradas de 1 a 30, em 4 séries (metálicas 4cm diâmetro)

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2
Q

(Insp. Bovinos) A chapa TIPO 1 é utilizada em quais locais?

A

intestino (altura pâncreas)
fígado (veia porta)
pulmões
carcaça

exceto na cisticercose, que são utilizadas apenas 2 (coração e carcaça)

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3
Q

(Insp. Bovinos) Qual a finalidade e identificação da chapa TIPO 2 ?

A

vermelhas e NÃO numeradas
indicar motivo do sequestro
(4cm diâmetro)

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4
Q

(Insp. Bovinos) Em qual linha de inspeção a chapa tipo 2 não é distribuída?

A

na linha A

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5
Q

(Insp. Bovinos) Qual a finalidade e identificação da chapa TIPO 3 ?

A

marcação dos animais que apresentem lesões podais (febre aftosa)
7x5cm (formato de um casco bovino)

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6
Q

(Insp. Bovinos) A chapa TIPO 3 é dependurada em qual local?

A

paleta esquerda

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7
Q

(Insp. Bovinos) Sabe-se que a chapa TIPO 3 é substituída na linha de carimbagem por qual carimbo e em quais locais?

A

carimbo NE - não exportar
no coxão, lombo, ponta da agulha e paleta

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8
Q

(Insp. Bovinos) Qual a finalidade e identificação da chapa TIPO 4 ?

A

numeradas de 1 a 20 (ou mais se for necessário)
metálicas, forma de triângulo isósceles, 9x5cm
identificação das carcaças de matança de emergência

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9
Q

(Insp. Bovinos) Onde é dependurada a chapa TIPO 4 ?

A

na região mediana da face externa esquerda da carcaça

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10
Q

(Insp. Bovinos) Qual a finalidade e identificação da chapa TIPO 5?

A

numerada, 9cm diâmetro
destinada a separação dos lotes

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11
Q

(Insp. Bovinos) Em quem e onde é aplicada a chapa TIPO 5?

A

na paleta esquerda da primeira meia carcaça de CADA lote

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12
Q

(Insp. Bovinos) Qual a finalidade e identificação da chapa TIPO 6 ?

A

marcação do animal VIVO para matança de emergência
numerada, 1,5x4cm

metálica ou plástica*

*se animal for condenado no exame ante mortem, é na cor vermelha

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13
Q

(Insp. Bovinos) Onde é dependurada a chapa TIPO 6?

A

na orelha

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14
Q

(Insp. Bovinos) A inspeção Post-mortem é efetuada através de que?

A

do exame MACROSCÓPICO da carcaça e órgãos

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15
Q

(Insp. Bovinos) Como são denominados os locais ou pontos na sala de matança onde se realizam o exame post-mortem?

A

Linhas de Inspeção

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16
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha A?

A

Patas e Lábios (atualizado - antes era somente exame dos pés)

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17
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha B?

A

conjunto cabeça-língua

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18
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha C?

A

cronologia dentária (facultativa, se fizer, pelo menos 60% dos animais devem ser avaliados)

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19
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha D?

A

trato gastrintestinal, baço, pâncreas, vesícula urinária e útero

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20
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha E?

A

Fígado

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21
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha F?

A

pulmões e coração

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22
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha G?

A

Rins

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23
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha H?

A

lado externo e interno da parte CAUDAL da carcaça e nodos linfáticos correspondentes

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24
Q

(Insp. Bovinos) O que se examina na linha I ? ( i )

A

lados externo e interno da parte CRANIAL da carcaça e nodos linfáticos (atualizado - antes era nodos pré-escapulares)

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25
Q

(Insp. Bovinos) O que se faz na linha J?

A

carimbagem das carcaças

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26
Q

(Insp. Bovinos) Em quais estabelecimentos pode-se reduzir o número de linhas?

A

naqueles em que se desenvolva uma velocidade de abate igual ou inferior a 80 reses
unir-se-ão as linhas E+F ; G+H
reses = animais cuja carne é utilizada na alimentação humana

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27
Q

(Insp. Bovinos) Como se da a comunicação entre as linhas de inspeção?

A

por meio de campainha elétrica, eventualmente combinada com quadro de sinalização luminosa

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28
Q

(Insp. Bovinos) Quais os objetivos da fase preparatória?

A

apresentar à inspeção as peças em condições de serem eficientemente inspecionadas, além de perfeitamente limpas para facilitar o exame visual e preservar as porções comestíveis

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29
Q

(Insp. Bovinos) À quem compete a fase preparatória?

A

aos funcionários da empresa

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30
Q

(Insp. Bovinos) A que se devem o grande número de condenações de carcaças e órgãos ?

A

às contaminações por conteúdo gastrintestinal, como consequência do trabalho imperfeito de evisceradores improvisados ou negligentes

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31
Q

(Insp. Bovinos) A velocidade de abate deve ser ajustada com que frequência?

A

sempre que necessário

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32
Q

(Insp. Bovinos) De quem é a responsabilidade dos exames realizados nas linhas de inspeção?

A

exclusiva da IF (inspeção federal), embora executadas por auxiliares

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33
Q

(Insp. Bovinos) Quem é o responsável pelo Departamento de Inspeção Final (DIF) ?

A

o Veterinário do Serviço Oficial

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34
Q

(Insp. Bovinos) Quais são os nodos linfáticos incisados na rotina de inspeção post-mortem?

A

Apical; Atloidiano;
Costo-cervical;
Esofagiano;
Hepáticos;
Ilíacos; Inguinais; Isquiático;
Mediastinais; Mesentéricos;
Paroitidiano; Poplíteos; Pré-cural; Pré-escapulares; Pré-peitorais;
Retrofaringianos; Retromamários;
Subescapulares; Sublinguais; Supra-esternal;
Tráqueo-brônquicos

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35
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste a fase preparatória da linha A ?

A

-esfolar e desarticular os mocotós dianteiros, deixando-os presos pela pele;
-numerar os mocotós dianteiros com lápis-tinta (cópia)
-esfolar os mocotós traseiros da mesma forma que os dianteiros, numerando
somente os metatarsianos, com o mesmo número dos mocotós anteriores;
-completar a excisão dos quatro mocotós e transportá-los,

36
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame na linha A ?

A
  • lavar os mocotós sob o chuveiro;
  • realizar o exame visual das patas
  • marcar a carcaça (no peito, lado esquerdo) correspondente aos mocotós, em que forem constatadas, eventualmente, lesões de febre aftosa, com a chapa de
    identificação Tipo 3;
  • condenar os mocotós lesados e depositá-los em recipiente próprio de condenados,
    para sua remessa à Graxaria.
37
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste a fase preparatória da linha B ?

A
  • serrar os chifres
  • esfolar a cabeça, retirando os pavilhões auriculares e lábios
  • atar fortemente o esôfago
  • operar a desarticulação subtotal da cabeça
  • numerar a cabeça, com lápis-cópia, no côndilo do occipital, com o mesmo número
    do carpo e tarso
  • seccionar os músculos cervicais
  • lavar convenientemente o conjunto cabeça-língua;
  • libertar a língua de suas ligações e secionar as hastes maiores do Istel Hióide,
    deixando a língua presa à cabeça pelo freio lingual
  • apresentar o conjunto cabeça-língua ao Auxiliar de Inspeção, para o exame, com a
    face frontal da cabeça contra a superfície da mesa, ou, se for o caso, dependurada
    no gancho da nora pela região mentoniana (maxilar inferior)
38
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame da cabeça na linha A ?

A
  • examinar visualmente todas as partes do órgão, cavidade bucal, orifícios
  • incisar sagitalmente os masseteres, praticando corte duplo, de modo a oferecerem o máximo de superfície à exploração da cisticercose;
  • incisar, no sentido longitudinal, os nodos-linfáticos parotidianos e as glândulas parótidas
  • observar a cor das mucosas;
  • procurar no “foramem magnum” a presença possível de lesões medulares;
  • marcar com a chapinha vermelha Tipo 2, no preciso local, a lesão que for verificada
39
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame da língua na linha A ?

A
  • examinar visualmente a língua, massas musculares e tecidos adjacentes;
  • fazer o exame fátil do órgão (palpação);
  • cortar longitudinalmente, em fatias (não picar), os nodos-linfáticos R, Sl e, quando
    presente, o At; (Retrofaríngeo, Sub Lingual, Atloidiano)
  • extirpar as tonsilas palatinas;
  • incisar a língua, com um corte longitudinal profundo, na hipótese de a carcaça respectiva apresentar-se com a chapinha Tipo 3 (febre aftosa); se livre de qualquer causa que determine o seu envio ao D.I.F. a língua incisada será destinada à Seção de Conservas ou de Salsicharia
40
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame da linha C ?

A
  • examinar o grau de desenvolvimento dos incisivos e, em sua função, calcular a idade aproximada do animal
  • anotar a idade calculada na papeleta Modelo 3
41
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste a fase preparatória da linha D ?

A
  • praticar a incisão preparatória ao deslocamento do reto e atá-lo próximo à sua
    extremidade caudal; praticar atadura semelhante, em torno da uretra, para a vedação da bexiga;
  • abrir o abdômen, incisando-o pela “línea alba”;
  • deslocar o reto da cavidade pélvica;
  • no caso de fêmeas; retirar o útero e ovários;
  • retirar o omento maior (“rendão”);
  • iniciar a divisão da carcaça
  • retirar as vísceras abdominais (exceto fígado e rins) e a bexiga
  • deixar os intestinos livres dos omentos
  • amarrar o duodeno, próximo ao piloro, com duas ataduras constritivas, e cortar o duodeno entre as duas ligaduras, separando assim os estômagos dos intestinos;
  • amarrar o esôfago próximo à cárdia, secionando-o em seguida.
42
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame da linha D ?

A
  • examinar visualmente e por palpação o conjunto constituído pelo esôfago, estômagos, intestinos, pâncreas, baço e bexiga;
  • cortar em fatias os nodos-linfáticos da cadeia mesentérica (no mínimo 10 nodos);
  • condenar sistematicamente, o conjunto de peças quando tiver sido contaminado por conteúdo gastrintestinal e condenar os intestinos intensamente parasitados por esofagostomose
  • examinar o útero, visualmente e por palpação
  • marcar com a chapinha-indicadora vermelha (Tipo 2), no preciso local, a peça em que for verificada qualquer anomalia ou lesão
43
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste a fase preparatória da linha E ?

A
  • retirar o fígado, acompanhado dos respectivos nodos-linfáticos
  • depositar a peça na mesa-de-inspeção, com o devido cuidado
  • lavar o fígado, sob chuveiro, com água morna (temperatura: 38º a 40º Celsius)
44
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame da linha E ?

A
  • examinar visualmente as faces da peça
  • fazer a palpação
  • cortar transversalmente e comprimir os ductos bilíferos
  • cortar em lâminas longitudinais (sem picar) os nodos-linfáticos da víscera;
  • examinar, visualmente e pela palpação, a vesícula biliar, incisando-a, se
    necessário
  • condenar totalmente o fígado ou eliminar suas porções lesadas, das afecções que não têm implicações com a carcaça e com os demais órgãos
45
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste a fase preparatória da linha F ?

A

Retirar os pulmões da cavidade torácica, juntamente com a traqueia e o coração e depositar o conjunto sobre a mesa-de-inspeção

46
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame dos pulmões na linha F ?

A
  • examinar visualmente a superfície dos pulmões e da traqueia
  • fazer a palpação
  • cortar em lâminas longitudinais (sem picar) os nodos-linfáticos Ap, E, Tb e M (Apical, Esofágico, Tráqueo-brônquicos, Mediastinais)
  • incisar os pulmões à altura da base dos brônquios
    -condenar os pulmões que apresentem alterações, patológicas ou acidentais, sem
    efetivas implicações com a carcaça, nem com os demais órgãos
  • computar as condenações no quadro-marcador, transferindo o resultado dessas
    marcações, no final dos trabalhos, para a Papeleta Modelo 4;
47
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame do coração na linha F ?

A
  • examinar comum golpe de vista o coração e o pericárdio, antes mesmo de sua abertura
  • incisar largamente o saco pericárdio;
  • examinar visualmente a superfície do coração (epicárdio), sob água morna corrente,
    a 38-40º C, com vistas especialmente à pesquisa de cisticercose
  • fazer a palpação do órgão;
  • destacar o coração dos pulmões, secionando os grandes vasos da base;
    -incisar longitudinalmente, sob chuveiro morno, o coração esquerdo, da base ao
    ápice, expondo, para exame visual e palpação, a cavidade átrio-ventricular; fazer
    idêntica operação no coração direito.
48
Q

(Insp. Bovinos) Nas afecções que não têm implicações com a carcaça, onde o coração é condenado?

A

na própria mesa de inspeção

49
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste a fase preparatória da linha G ?

A
  • dividir a carcaça em duas metades ao longo da coluna vertebral
  • libertar o rim da gordura peri-renal e da sua cápsula, sem nunca desprendê-lo da carcaça.
50
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame na linha G?

A

> > > > rim obrigatoriamente preso à carcaça
- examinar visualmente o órgão e apalpá-lo, apreciando: coloração, aspecto, volume
e consistência;
- cortar o parênquima, se necessário, verificando o estado das camadas cortical e
medular;
- examinar visualmente as supra-renais;
- condenar os rins cujas causas de condenação não determinem normalmente
apreensão da carcaça

51
Q

(Insp. Bovinos) Quando se tratar de animais abatidos para exportação, o que o exame do rim obedecerá?

A

Neste caso será incisado o nodo linfático renal

Exportação&raquo_space; Todos os órgãos inclusive os rins, serão examinados na sala de
matança, imediatamente depois de removidos das carcaças, assegurada
sempre a identificação entre órgãos e carcaças.

52
Q

(Insp. Bovinos) Na linha H, o que deve ser preservada?

A

integridade do diafragma, com vistas À eventual pesquisa de cisticercose no DIF

53
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame na linha H?

A
  • examinar de modo geral o aspecto e a coloração da peça;
  • verificar se há anormalidades nas articulações e massas musculares;
  • verificar se existem contaminação, contusões, hemorragias, edemas
  • examinar a cavidade pélvica, peritônio e superfícies ósseas expostas;
  • examinar os nodos-linfáticos inguinal (ou retromamário), pré-crural, ilíaco e
    isquiático, evitando excisá-los, ou mesmo deslocá-los
  • quando for o caso, examinar o úbere, incisando-o profundamente, se necessário.
    Examinar os testículos, quando existentes e as vergas.
54
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame na linha I ? (i)

A
  • examinar, esfoliando coma faca, os nodos-linfáticos pré-peitorais e pré-escapulares;
  • verificar o estado da pleura parietal e do diafragma;
  • pesquisar anormalidades nas articulações;
  • examinar o ligamento cervical, tendo em mira eventuais lesões secundárias de oncocercose ou de brucelose;
  • observar as superfícies ósseas expostas (esternébras, vértebras torácicas e cervicais
  • observar se há rigidez muscular
55
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste os procedimentos da linha J ?

A
  • marcar as meias-carcaças liberadas para o consumo, com o carimbo Modelo 1 do RIISPOA, no coxão, no lombo, na ponta-de-agulha
  • as carcaças que tenham sido marcadas, quando for o caso, na LINHA A, com a chapa Tipo 3, terão esta chapinha retirada e receberão, ao lado de cada um dos decalques do carimbo Modelo 1, o carimbo NE (NÃO EXPORTAR);
56
Q

(Insp. Bovinos) O que é a marcação sistemática?

A

é a marcação efetuada para se identificar a qual lote pertença os animais abatidos e garantir a correspondência entre a cabeça e a carcaça de um mesmo bovino

57
Q

(Insp. Bovinos) Como é realizada a marcação dos lotes?

A

a primeira meia carcaça de cada lote é identificada com a chapa Tipo 5 presa à sua paleta

numeração é crescente e seguida

exemplo: carcaça 69/2 - 28/03/23 = carcaça do 69° bovino abatido, do lote n° 2, do abate do dia 28/03/2023. A numeração se renova a cada lote.

58
Q

(Insp. Bovinos) De quem é a responsabilidade da identificação dos lotes?

A

do estabelecimento

59
Q

(Insp. Bovinos) Como é assegurada a intercorrespondência da Cabeça-Carcaça?

A

por numeração homóloga seguida, independente dos lotes, em série de 1 a 100, a lápis-tinta, no ato da desarticulação da cabeça

60
Q

(Insp. Bovinos) Quais são os objetivos da marcação eventual?

A

identificar as peças remetidas ao DIF, assim como indicar o local da lesão;

identificar os animais que serão destinados a matança de emergência;

identificar as carcaças dos bovinos com lesões de febre aftosa

61
Q

(Insp. Bovinos) Como serão distribuídas as chapas Tipo 1 ?

A

a primeira fixada nos intestinos, altura do pâncreas
a segunda presa à seção da veia porta, identificando o fígado
a terceira, enganchada no pulmão esquerdo (se for cisticercose é no coração depois de isolado)
a quarta na paleta se a lesão for na cabeça ou língua; no peito se nas vísceras torácicas; ou na parede abdominal se a lesão for atribuída a linha D

62
Q

Reforçando esse assunto pois é recorrente em provas:

(Insp. Bovinos) No caso de cisticercose, quantas chapas serão utilizadas na marcação e quais partes serão remetidas ao DIF?

A

apenas 2 chapas e somente o coração e a carcaça serão remetidos

63
Q

(Insp. Bovinos) Quando a marcação do animal de matança de emergência poderá ser dispensada?

A

somente quando for abatido em dia e hora diferente da matança normal e só um animal

64
Q

(Insp. Bovinos) A instalação do DIF na sala de matança tem qual caráter?

A

obrigatório

65
Q

(Insp. Bovinos) À que se destina o DIF?

A

recepção das carcaças, órgãos e vísceras marcados nas linhas de inspeção para serem minuciosamente examinadas de acordo com as causas assinaladas e receber sua destinação adequada

66
Q

(Insp. Bovinos) Quando a extensão das lesões não permita ou indique a respectiva excisão nas linhas G, H, I, para onde serão desviadas tais carcaças contundidas? E qual sua destinação?

A

desviadas para o DIF e serão condenadas OU aproveitadas condicionalmente

67
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame da cabeça no DIF ?

A
  • verificação das superfícies musculares expostas pelos cortes praticados nos masseteres e pterigoides e novas incisões nos mesmos, para completar a pesquisa
    da cisticercose;
  • revisão dos nodos-linfáticos parotidianos e da glândula parótida
  • observação das superfícies ósseas expostas;
  • verificação do aspecto das mucosas aparentes;
  • exame dos orifícios naturais e dos deixados pela seção da cavilha óssea.
68
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame da língua no DIF ?

A
  • exame visual da língua e tecidos adjacentes
  • palpação;
  • exame das glândulas salivares
  • revisão do exame dos nodos-linfáticos Rf, Sl e At
  • exame e excisão das tonsilas palatinas;
  • cortes longitudinais na musculatura lingual, pela face ventral, para pesquisa de
    cisticercos
  • corte longitudinal profundo, na face ventral, no caso de línguas destinadas à esterilização
69
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame dos pulmões e coração no DIF ?

A
  • revisão do exame de todos os nodos-linfáticos já incisados: Ap, Tb, Es e Md
  • exame da superfície dos pulmões, com especial atenção ao lobo apical;
  • palpação e cortes no parênquima pulmonar e exame dos brônquios;
  • separação do coração e dos pulmões
  • revisão do exame interno do coração
  • “desfolhamento” do coração, para a pesquisa de cisticercos
70
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame do fígado no DIF ?

A
  • exame das faces e bordos, apreciando-se o volume, consistência, aspecto e coloração
  • revisão dos nodos-linfáticos do fígado
  • corte transversal e espremedura dos dutos bilíferos;
  • palpação da víscera;
  • palpação e incisão da vesícula, se necessário;
  • cortes profundos e extensos no órgão, se a causa de apreensão foi nele verificada
71
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame do baço no DIF ?

A
  • exame visual externo e palpação (aspecto, volume, coloração e consistência);
  • cortes longitudinais no parênquima
72
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame dos intestinos, pâncreas, bexiga e útero no DIF ?

A
  • exame visual dos intestinos e do pâncreas
  • palpação dos intestinos e do pâncreas
  • exame visual e palpação da bexiga e do útero
73
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame da carcaça no DIF?

A
  • aspecto geral e estado de nutrição;
  • coloração, com especial atenção para o panículo adiposo;
  • estado das serosas;
  • anormalidades nas articulações;
  • superfícies ósseas
  • coloração da medula espinhal, com vistas à icterícia e à melanose;
  • cortes longitudinais do diafragma e seus pilares
  • abertura, cortes longitudinais, dos músculos do pescoço e do peito
  • abertura dos vasos superficiais e de fácil acesso
  • avaliação da coloração da cartilagem xifóide
  • revisão de TODOS os nodos-linfáticos cortados na rotina das Linhas H e I
74
Q

(Insp. Bovinos) No que consiste o exame dos rins no DIF?

A
  • verificação do volume, consistência, aspecto e coloração;
  • incisão longitudinal do órgão, para observação das camadas cortical e medular e
    do bacinete;
  • exame visual das cápsulas supra-renais;
  • exame dos nodos-linfáticos renais
75
Q

(Insp. Bovinos) Quais as possíveis destinações das carcaças no DIF?

A

liberação para consumo*
aproveitamento condicional (salga, conserva ou salsicharia)
rejeição parcial (localizada)
condenação

*exceto se for oriunda de abate de emergência

76
Q

(Insp. Bovinos) As anotações estatísticas dos exames efetuados no DIF são feitas em qual papeleta?

A

papeleta de apreensões de vísceras e carcaças, modelo 7

77
Q

(Insp. Bovinos) Na papeleta modelo 7, como serão identificadas as lesões que se repetem em diferentes órgãos?

A

por meio de traços de marcação em cada coluna;

se a repetição for em 1 órgão = 1 ponto sobre o traço
se a repetição for em 2 órgãos = 2 pontos sobre o traço
se a repetição for em 3 órgãos = 3 pontos sobre o traço
se a repetição for em 4+ órgãos = uma + sobre o traço (cruz)

78
Q

(Insp. Bovinos) Como serão carimbadas as carcaças não apreendidas?

A

modelo 1 - do RIISPOA, no lombo, coxão, ponta da agulha e paleta

meu mnemônico = cpla (coxão, paleta, lombo, agulha)

79
Q

(Insp. Bovinos) Em quais hipóteses as carcaças não apreendidas podem sair do DIF sem serem carimbadas na linha J ?

A

nenhuma

80
Q

(Insp. Bovinos) Como serão assinaladas e carimbadas as carcaças destinadas ao charque?

A

com um corte transversal nos músculos da face posterior do antebraço e anterior da perna; no file mignon (músculo psoas) o corte será em X (duplo)

carimbo 6 do RIISPOA

81
Q

(Insp. Bovinos) Como serão assinaladas as carcaças destinadas à conserva?

A

2 incisões em forma de C no coxão duro e paleta, ainda cortados o patinho, coxão mole, lombo e filé mignon

carimbo 6 do RIISPOA

82
Q

(Insp. Bovinos) Como serão assinaladas as carcaças destinadas à Salsicharia ?

A

2 incisões em forma de S no coxão duro e paleta, ainda cortados o patinho, coxão mole, lombo e filé mignon

carimbo 6 do RIISPOA

83
Q

(Insp. Bovinos) Como serão assinaladas as carcaças condenadas ?

A

massas desfiguradas cortadas em X

modelo 5 do RIISPOA > graxaria

84
Q

(Insp. Bovinos) Em qual papeleta estão os dados clínicos da inspeção ‘ante mortem’ ?

A

papeleta modelo 2

85
Q

(Insp. Bovinos) Quais as possíveis destinações das carcaças, recebidas pelo DIF, provenientes do abate de emergência?

A

aproveitamento condicional ou condenadas

NUNCA LIBERADAS PARA CONSUMO DIRETO!!!!!!

86
Q

(Insp. Bovinos) A que se destina a papeleta modelo 6 ?

A

papeleta de controle das anotações referentes das carcaças rejeitadas

87
Q

(Insp. Bovinos) Qual o exame da linha A1?

A

inspeção da glândula mamária (úbere) - atualizado novo manual

Inspeção Bovinos (3 decks)

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