HIERRO Flashcards
¿Cuántas son las funciones del hierro?
Son: 4
Transporte y almacenamiento de oxigeno
Procesos de respiración celular
Producción de energía
¿Cuál es la cantidad total de hierro corporal de un Adulto varón y mujer sano?
3,5 gr varón
2,3 gr mujer
¿Cuántas categorías tiene los componentes del hierro?
Son 2
Hierro esencial y hierro de reserva
¿Qué función cumple el hierro esencial?
Almacenamiento y transporte de oxigeno y producción de energía a nivel celular (respiración celular)
¿Quiénes se encuentran en el grupo de Hierro esencial?
Hemoglobina, mioglobina y Enzimas celulares
¿Qué función tiene el hierro de reserva?
Permite asegurar un adecuado equilibrio de hierro. Y en caso de déficit de hierro esencial, sirve para la producción de hierro esencial
¿Quienes pertencen al grupo de hierro de reserva?
Ferritina y Hemosiderina
La absorción del hierro de los alimentos puede varias desde ?
<1% a >50%
¿El hierro es los alimentos esta agrupado en?
Hierro heminico y Hierro no heminico
¿Cuanta cantidad de absorcion tiene el hierro heminico?
20-30% de origen animal
¿Cuántos son los determinantes de la absorción del hierro’
2
Dieteticos y No dieteticos
¿Cuantos son los factores del absorcion del hierro no - heminico de la dieta?
Son 3
Contenido de Ac. ascorbico
Consumo de carnes rojas
El pH bajo de los alimentos
¿Cuantos son los factores que inhiben la absorción del hierro no - heminico de la dieta?
Son 3
Los fitatos y taninos y polifenoles
¿Que grupo etario presenta un mayor requerimiento de hierro?
Lactantes, pre-escolares y gestantes
