Hidrocoloides Flashcards
¿Qué es un hidrocoloide?
Un coloide es una sustancia que se dispersa microscópicamente de manera uniforme en otro medio, si la fase de dispersión de un sistema coloidal es agua, se denimina hidrocoloide.
¿Qué es un hidrocoloide reversible?
Agar (hidrocoloide reversible), tiene transformación sol-gel del agar, es un fenomeno físico inducido por el cambio de temperatura.
¿Qué es un hidrocoloide irreversible?
El alginato lleva un proceso de entrecruzamiento de los ácidos alginicos con iones de calcio, su principal ingrediente activo es uno de los alginatos solubles, como el alginato de sodio, potasio o trietanomalia.
Compuestos del Agar (hidrocoloide reversible)
Agar, un polisacárido, agua, borax, tierra de diatomeas, arcilla, silice, cera, caucho y polvos inertes similares, también puede ser timol, glicerina, pigmentos y aromas.
Compuestos de un alginato
Alginato de potasio, sulfato de calcio, oxido de zinc, Fluoruro potásico de titanio, tierra de diatomeas y fosfato de sodio.
¿Cuáles son las dos temperaturas del Agar?
70-100 temperatura de licuefacción
Y
37-50 temperatura de gelación o gelificación
¿Cómo afecta la temperatura al Agar?
Si es demasiado alta, el calor del sol puede lesionar los tejidos orales, si la temperatura de gelación es inferior a la oral el sol no se convertira en gel en la cavidad oral.
¿Qué puede pasar si inhalas el alginato?
Silicosis e hipersensibilidad pulmonar
¿Cuanto es el tiempo de mezcla del alginato?
Entre 45s y 1min
Tiempos de fraguado rapido y normal
Rápido 1,5-3 min
Normal 3-4,5 min
El agua del grifo contiene de forma natural ciertas cantidades de iones metalicos, principalmente calcio y magnesio.
¿Como puede afectar al alginato?
Puede acelerar el fraguado del alginato
Los contaminantes en pequeñas cantidades como el yeso, ¿Cómo puede afectar al alginato?
Pueden acelerar el fraguado
El alginato es un material debil por lo que necesita una suficiente cantidad de material.
El grosor del alginato deben ser de al menos 3mm
¿Cómo afecta la fuerza al alginato?
Si se utiliza demasiada o poca fuerza, el gel final se debilitará, haciendolo menos elástico.
¿Qué factores afectan la vida media del alginato?
La temperatura de almacenamiento y la contaminación por humedad del aire.
