Gusto y olfato (Fisio, histo, anato) Flashcards
Que tipo de sustancias pueden generar un cambio en la experiencia gustativa
Aquellas que estimulen las terminaciones de dolor
Cuantos receptores quimicos se creen que hay en el gusto
Minimo 12 + 1
Cuales son las sensaciones gustativas que hay
Agrio
Salado
Dulce
Amargo
Umami
Que pasa con los otros sabores?
Son percibidos como combinaciones de los diferentes receptores
Que despierta al sabor salado
Sales ionizadas
Que origina el sabor dulce
Varios tipos de sustancias quimicas
Sabor amargo en gran intensidad
Pueden generar rechazo
Por que se considera que los receptores de sabor amargo son importantes para la conservación
Porque muchos venenos y toxicos poseen un sabor amargo, lo que induciria el reflejo del vomito para expulsarlos
En que alimentos son dominantes el sabor umami
En alimentos con alto contenido de L-glutamato
Que tipos de celulas conforman las yemas gustativas
Celulas de sosten y celulas gustativas
Que funcion tienen las microvellosidades en el gusto
Proporcionan la superficie receptora del gusto
Donde se encuentran las yemas gustativas
En papilas caliciformes en forma de V
Cual es el proceso de generación del potencial receptor en el gusto
Sustancia se une a los receptores, ocurre una apertura en los canales como consecuencia a la despolarización y se transmite la señal
Señales que lleva el nervio gustativo
Una potente inmediata y una prolongada mas debil
De que se encargan las glandulas de Bowmann
Secretan moco hacia la superficie de la membrana olfatoria
