Glúcidos Flashcards
¿Qué son los glúcidos?
Biomoléculas formadas por C, H y O.
Los átomos de C están unidos a un grupo hidroxilo (-OH) o a un hidrógeno.
Siempre hay un grupo aldehído (-CHO) o cetona (-CO)
¿Cómo se clasifican los glúcidos?
Se clasifican en “osas” u “ósidos”.
¿Qué son las “osas” (monosacáridos)?
Cadena hidrocarbonada en la que el carbono está unido a un alcohol y uno de los carbonos (carbono carbonilo) lleva un aldehído (en el extremo) o una cetona (en el C-2).
No son hidrolizables.
¿Qué son los “ósidos”?
Combinación de varias osas. Se clasifican en holósidos y heterósidos.
Son hidrolizables.
¿Cómo se clasifican las “osas”?
Se clasifican según el número de carbonos y el grupo funcional. (ej: aldotriosa, cetopentosa…)
¿Qué nombre recibe una «aldotriosa»? ¿Su función?
Gliceraldehído. Funciona como metabolito intermediario en la ruta metabólica.
¿Qué nombre recibe una «cetotriosa»? ¿Su función?
Dihidroxiacetona. Funciona como metabolito intermediario en la ruta metabólica.
(No tiene isómeros ópticos)
¿Qué nombre recibe una «aldopentosa»? ¿Su función?
Ribosa(ARN) o Desoxirribosa (ADN) . Funcionan como parte de los nucleótidos de los ácidos nucleicos.
¿Qué nombre recibe una «cetopentosa»? ¿Su función?
Ribulosa. Su función es intervenir en la fotosíntesis uniéndose al CO2
¿Qué nombre recibe una «aldohexosa»? ¿Su función?
Glucosa. Tiene función energética.
¿Qué nombre recibe una «cetohexosa»?
Fructosa.
¿Qué es un isómero?
Molécula con la misma composición pero distinta disposición espacial. (ej: la galactosa es un isómero de la glucosa)
¿Cuáles son las propiedades físicas de los glúcidos?
Pista: piensa en el azúcar
Son sólidos, cristalinos, incoloros o blancos, sabor dulce y solubles en agua (son polares)
¿Cuáles son las propiedades químicas de los glúcidos?
Tienen poder reductor debido al carbono carbonilo que se oxida y pasa a un estado ácido (Licor de Fehling)
¿Cómo se ciclan los monosacáridos?
En disolución acuosa, se ciclan formando un pentágono (furanosa) o un hexágono (piranosa) mediante enlace hemiacetálico.
Aparece un carbono anomérico con posición alfa (debajo del plano) o beta que se une con el carbono asimétrico.
¿Qué es un carbono asimétrico?
Aquel que tiene todas sus valencias saturadas con grupos atómicos distintos.
¿Qué son los holósidos?
Ósidos que sólo tienen monosacáridos en su composición.
¿Cómo se clasifican los holósidos?
En oligosacáridos (2-10) o polisacáridos (+10)
¿Cómo se denominan a los oligosacáridos compuestos por dos monosacáridos?
Disacáridos. Pueden ser: Lactosa, Maltosa, Sacarosa y Celobiosa.
¿Cómo se clasifican los poligosacáridos?
En heteropolisacáridos (compuestos por distintos monómeros) u homopolisacáridos (compuestos por los mismos monómeros)
¿Cómo se clasifican los homopolisacáridos?
Se clasifican según su función: Energética (alfa) o estructural (beta)
¿Qué son los heterósidos? ¿Cómo se clasifican?
Son ósidos que tienen una parte glucídica y otra que no. Se clasifican en glucolípidos o glucoproteínas.
¿Qué son los disacáridos?
Combinación de dos monosacáridos que se unen mediante enlace o-glucosídico.
¿Qué es un enlace o-glucosídico?
Enlace entre el -OH anomérico del primer monosacárido con el -OH no anomérico del monosacárido siguiente liberando H2O
¿Cuántos tipos de enlaces o-glucosídico hay?
Dos. Monocarbonílico si interviene solo un OH anomérico o dicarbonílico si intervienen los dos como la sacarosa.
¿Cuáles son las propiedades de la lactosa?
- Se encuentra en la leche.
- Se une beta-galactosa con beta-glucosa (1,4 )
¿Cuáles son las propiedades de la maltosa?
- Forma parte del glucógeno y el almidón.
- Almacenamiento de energía.
- Se une por alfa-glucosa y alfa-glucosa. (1,4)
¿Cuáles son las propiedades de la celobiosa?
- Forma parte de la celulosa.
- Función estructural.
- Se une por beta-glucosa y beta-glucosa (1,4)
¿Cuáles son la propiedades de la sacarosa?
- Forma parte del azúcar.
- Se une por alfa-glucosa y beta- fructosa (1,2)
¿Cómo se denominan los polisacáridos de función energética?
- Almidón (origen vegetal) que se divide en amilosa o amilopectina.
- Glucógeno (origen animal) que se encuentra en el hígado y músculos.
¿Cómo se denominan los polisacáridos de función estructural?
- Celulosa (origen vegetal)
- Quitina (origen animal)
¿Cómo se denominan los polisacáridos de función estructural?
- Celulosa (origen vegetal)
- Quitina (origen animal)
¿Cómo se denominan los polisacáridos de función energética?
- Almidón (origen vegetal) que se divide en amilosa con estructura helicoidal o amilopectina.
- Glucógeno (origen animal) que se encuentra en el hígado y músculos. Es similar a la amilopectina pero con más ramificaciones
¿Cómo se denominan los polisacáridos de función estructural?
- Celulosa (origen vegetal) que forma la pared celular de las células vegetales
- Quitina (origen animal) que forma el esqueleto de los artrópodos
