Glúcidos

Question 1

¿Qué son los glúcidos?

Answer 1

Biomoléculas formadas por C, H y O.
Los átomos de C están unidos a un grupo hidroxilo (-OH) o a un hidrógeno.
Siempre hay un grupo aldehído (-CHO) o cetona (-CO)

Question 2

¿Cómo se clasifican los glúcidos?

Answer 2

Se clasifican en “osas” u “ósidos”.

Question 3

¿Qué son las “osas” (monosacáridos)?

Answer 3

Cadena hidrocarbonada en la que el carbono está unido a un alcohol y uno de los carbonos (carbono carbonilo) lleva un aldehído (en el extremo) o una cetona (en el C-2).
No son hidrolizables.

Question 4

¿Qué son los “ósidos”?

Answer 4

Combinación de varias osas. Se clasifican en holósidos y heterósidos.
Son hidrolizables.

Question 5

¿Cómo se clasifican las “osas”?

Answer 5

Se clasifican según el número de carbonos y el grupo funcional. (ej: aldotriosa, cetopentosa…)

Question 6

¿Qué nombre recibe una «aldotriosa»? ¿Su función?

Answer 6

Gliceraldehído. Funciona como metabolito intermediario en la ruta metabólica.

Question 7

¿Qué nombre recibe una «cetotriosa»? ¿Su función?

Answer 7

Dihidroxiacetona. Funciona como metabolito intermediario en la ruta metabólica.
(No tiene isómeros ópticos)

Question 8

¿Qué nombre recibe una «aldopentosa»? ¿Su función?

Answer 8

Ribosa(ARN) o Desoxirribosa (ADN) . Funcionan como parte de los nucleótidos de los ácidos nucleicos.

Question 9

¿Qué nombre recibe una «cetopentosa»? ¿Su función?

Answer 9

Ribulosa. Su función es intervenir en la fotosíntesis uniéndose al CO2

Question 10

¿Qué nombre recibe una «aldohexosa»? ¿Su función?

Answer 10

Glucosa. Tiene función energética.

Question 11

¿Qué nombre recibe una «cetohexosa»?

Answer 11

Fructosa.

Question 12

¿Qué es un isómero?

Answer 12

Molécula con la misma composición pero distinta disposición espacial. (ej: la galactosa es un isómero de la glucosa)

Question 13

¿Cuáles son las propiedades físicas de los glúcidos?

Pista: piensa en el azúcar

Answer 13

Son sólidos, cristalinos, incoloros o blancos, sabor dulce y solubles en agua (son polares)

Question 14

¿Cuáles son las propiedades químicas de los glúcidos?

Answer 14

Tienen poder reductor debido al carbono carbonilo que se oxida y pasa a un estado ácido (Licor de Fehling)

Question 15

¿Cómo se ciclan los monosacáridos?

Answer 15

En disolución acuosa, se ciclan formando un pentágono (furanosa) o un hexágono (piranosa) mediante enlace hemiacetálico.
Aparece un carbono anomérico con posición alfa (debajo del plano) o beta que se une con el carbono asimétrico.

Question 16

¿Qué es un carbono asimétrico?

Answer 16

Aquel que tiene todas sus valencias saturadas con grupos atómicos distintos.

Question 17

¿Qué son los holósidos?

Answer 17

Ósidos que sólo tienen monosacáridos en su composición.

Question 18

¿Cómo se clasifican los holósidos?

Answer 18

En oligosacáridos (2-10) o polisacáridos (+10)

Question 19

¿Cómo se denominan a los oligosacáridos compuestos por dos monosacáridos?

Answer 19

Disacáridos. Pueden ser: Lactosa, Maltosa, Sacarosa y Celobiosa.

Question 20

¿Cómo se clasifican los poligosacáridos?

Answer 20

En heteropolisacáridos (compuestos por distintos monómeros) u homopolisacáridos (compuestos por los mismos monómeros)

Question 21

¿Cómo se clasifican los homopolisacáridos?

Answer 21

Se clasifican según su función: Energética (alfa) o estructural (beta)

Question 22

¿Qué son los heterósidos? ¿Cómo se clasifican?

Answer 22

Son ósidos que tienen una parte glucídica y otra que no. Se clasifican en glucolípidos o glucoproteínas.

Question 23

¿Qué son los disacáridos?

Answer 23

Combinación de dos monosacáridos que se unen mediante enlace o-glucosídico.

Question 24

¿Qué es un enlace o-glucosídico?

Answer 24

Enlace entre el -OH anomérico del primer monosacárido con el -OH no anomérico del monosacárido siguiente liberando H2O

Question 25

¿Cuántos tipos de enlaces o-glucosídico hay?

Answer 25

Dos. Monocarbonílico si interviene solo un OH anomérico o dicarbonílico si intervienen los dos como la sacarosa.

Question 26

¿Cuáles son las propiedades de la lactosa?

Answer 26

• Se encuentra en la leche.

- Se une beta-galactosa con beta-glucosa (1,4 )

Question 27

¿Cuáles son las propiedades de la maltosa?

Answer 27

• Forma parte del glucógeno y el almidón.
• Almacenamiento de energía.
• Se une por alfa-glucosa y alfa-glucosa. (1,4)

Question 28

¿Cuáles son las propiedades de la celobiosa?

Answer 28

• Forma parte de la celulosa.
• Función estructural.
• Se une por beta-glucosa y beta-glucosa (1,4)

Question 29

¿Cuáles son la propiedades de la sacarosa?

Answer 29

• Forma parte del azúcar.

- Se une por alfa-glucosa y beta- fructosa (1,2)

Question 30

¿Cómo se denominan los polisacáridos de función energética?

Answer 30

• Almidón (origen vegetal) que se divide en amilosa o amilopectina.
• Glucógeno (origen animal) que se encuentra en el hígado y músculos.

Question 31

¿Cómo se denominan los polisacáridos de función estructural?

Answer 31

• Celulosa (origen vegetal)

- Quitina (origen animal)

Question 32

¿Cómo se denominan los polisacáridos de función estructural?

Answer 32

• Celulosa (origen vegetal)

- Quitina (origen animal)

Question 33

¿Cómo se denominan los polisacáridos de función energética?

Answer 33

• Almidón (origen vegetal) que se divide en amilosa con estructura helicoidal o amilopectina.
• Glucógeno (origen animal) que se encuentra en el hígado y músculos. Es similar a la amilopectina pero con más ramificaciones

Question 34

¿Cómo se denominan los polisacáridos de función estructural?

Answer 34

• Celulosa (origen vegetal) que forma la pared celular de las células vegetales
• Quitina (origen animal) que forma el esqueleto de los artrópodos