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Biochimie 1 > Glucides > Flashcards

Glucides Flashcards

1
Q

Quels sont les trois sucres simples (non-hydrolysables)?

A

Glucose, fructose et galactose

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Q

Quelle est leur formule brute?

A

CnH2nOn

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3
Q

Que comportent les glucides?

A
  • De 3 à 7 Carbones. On parle de trioses (n=3), tétroses (n=4), pentoses (n=5), hexoses (n=6) ou heptoses (n=7).
  • 1 fonction carbonyle (C=O) : aldéhyde (aldoses, ex Glucose) ou cétone (cétose, ex : Fructose).
    -1 fonction réductrice mise en évidence par réduction de la liqueur de Fehling (précipité rouge après chauffage).
  • Des fonctions OH sur tous les autres C (polyalcools aliphatiques).
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4
Q

Quels sont leurs rôles?

A
  • Énergétiques: (ex: glucose, fructose, galactose)
  • Métabolique: (ex: ADN et ARN fabriqué avec ribose)
  • Fonctionnel: (ex: groupe sanguin et HLA qui sont des glycoprotéines)
  • Structural: (ex: Acide hyaluronique retrouvé dans le cartilage et le liquide articulaire)
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5
Q

Quels sont les différents types de liaison osidique?

A
  • Oligosides: 2 à 10 oses. Ex : Maltose, Saccharose, Lactose. Glucane, Fructane, Galactane.
  • Polyosides: plus de 10 oses.
  • Homogènes (même ose) Ex : Amidon (tubercules et céréales), Cellulose (légumes), Inuline (ails et oignons).
  • Hétérogène (oses différents) Ex : Hémicellulose (bois).
  • Holosides = constitués uniquement d’oses.
  • Hétéroside = oside associé à une structure non osidique. (ex: les nucléosides de l’ADN et l’ARN)
  • Glycoconjugué = chaîne glucidique liée à un lipide ou à une protéine. (ex : glycolipides, glycoprotéines)
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6
Q

Illustrer un exemple d’isomérie de fct des oses

A
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7
Q

Sur cette image, est que c’est du D-glucose et D-fructose ou
du L-glucose et L-fructose?

A
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8
Q

Combien y a-t-il de possibilités de stéréoisomères pour chacun des aldoses?
Les aldotétroses qui ont 2 atomes de carbone asymétriques
Les aldopentoses qui ont 3 atomes de carbone asymétriques
Les aldohexoses qui ont 4 atomes de carbone asymétriques

A

aldotétroses présentent 2^2 possibilités, soit 4 stéréoisomères.
aldopentoses présentent 2^3 possibilités, soit 8 stéréoisomères.
aldohexoses présentent 2^4 possibilités, soit 16 stéréoisomères.

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9
Q

À quoi sert le xylose?

A

Le xylose n’est pas métabolisé par l’humain, il est donc utilisé pour évaluer l’absorption intestinale et la fonction rénale

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10
Q

Qu’est-ce que la réaction hémiacétalisation intramoléculaire?

A
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11
Q

Qu’est-ce qu’un carbone anomérique?

A

L’atome de carbone le plus oxydé d’un ose cyclisé (C1), le seul qui soit lié à deux atomes d’oxygène avec lesquels il partage quatre électrons, est dit carbone anomérique.

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12
Q

Qu’est-ce qu’un anomère alpha et un anomère bêta?

A
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13
Q

Comment se fait la mutarotation des anomères?

A
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14
Q

Décris la liaison osidique de la maltose.

A

Le Maltose est formé par la liaison de 2 D-Glucose. Il est issu de l’hydrolyse de l’amidon.
Le D-glucose qui engage son C anomérique dans la liaison ne peut plus repasser sous forme linéaire => il reste en configuration a.
Le D Glucose qui engage son C4 dans la liaison peut repasser sous forme linéaire => le sucre est donc réducteur.

aD-glucopyranosyl (1→4) D-glucopyranose

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15
Q

Connais-tu des exemples d’aliments ayant des diholosides?

A
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16
Q

Comment est-ce que les oligosides et les polyosides peuvent s’assembler

A
  • linéaires: cellulose
  • ramifiés: gomme arabique, amylopectine, dextrane, hémicellulose.
  • mixtes: amidon et glycogène
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17
Q

À quoi sert le dextran? Pourquoi n’est-il pas digéré par l’humain?

A

Le dextrane (dextran) peut être utiliser comme expanseur de volume dans un soluté IV. Le dextran n’est pas digéré par l’humain à cause des liaisons α1-3

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18
Q

Quels sont les plus importants biopolymères polyosidiques qui permettent la mise en réserve d’énergie

A

L’amidon chez les végétaux.
Le glycogène chez les animaux où ils apparaissent.
Le glycogène est particulièrement abondant dans les hépatocytes (10 % environ du poids de l’organe) et les myocytes (1 à 2 % de la masse musculaire).

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19
Q

Quels sont les deux types de polymères présents dans l’amidon?

A

l’amylose et l’amylopectine

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20
Q

Quelles sont les caractéristiques de l’amylopectine, l’amylose et l’amidon?

A
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21
Q

Quelles sont les caractéristiques du glycogène?

A

Le glycogène est lui aussi un polymère de résidus D-glucose avec des liaisons (α 1 - 4) et des liaisons (α1 - 6) comme l’amylopectine, mais les ramification sont plus nombreuses.
Il y a 1 ramification à tous les 8 à 12 glucoses.
La masse moléculaire des chaînes est très grande 158 g/mole.

22
Q

Quelles sont les caractéristiques de la cellulose?

A

La cellulose est l’un des composés organiques les plus abondants de la biosphère.
C’est le principal biopolymère de structure des végétaux.
C’est un polymère non ramifié constitué de résidus de D-glucose unis exclusivement par des liaisons (β1 - 4).
Contrairement aux liaisons α1-4 du glycogène, l’humain ne peux pas couper les liaisons β1 - 4 de la cellulose. C’est pour cette raison que l’humain ne digère pas la cellulose.

23
Q

Nommer des exemples de glycoconjugués et caractériser certains d’entres eux.

A

Les protéoglycannes : la partie polyosidique est largement majoritaire (>90%). Le polyoside est très long.
Les glycoprotéines : chaînes glucidiques courtes (20 oses environ) greffées en divers endroits d’une protéine.
Les glycolipides.
Les lipopolysaccharides
Les peptidoglycannes de la paroi bactérienne : réseau de polyosides reliés par de petits peptides.

24
Q

Où se trouvent les protéoglycanes?

A
25
Q

Où se trouve les glycoprotéines

A
26
Q

Décriver comment s’effectue le transport membranaire du glucose.

A

L’entrée du glucose dans l’organisme est passif (transport facilité), mais est directement lié à un transport actif.
Les cellules intestinales, mettant à profit le gradient de Na+ établi par la Na+K+ ATPase de leur membrane basolatérale, importent le glucose de la lumière intestinale grâce au symport D-glucose/Na+ de leur membrane apicale. Le glucose des cellules intestinales passe ensuite dans le sang, puis dans les cellules des divers organes par des mécanismes de transport facilité de type GLUT.

27
Q

Décriver les différents GLUT.

A

GLUT1: Présent dans toutes les cellules des mammifères.
Forte affinité pour le glucose
Transporte aussi le galactose
GLUT2: Présent dans les cellules béta du pancréas, les cellules de l’intestin, les cellules du foie, les cellules des reins et l’hypothalamus.
Transporte aussi le fructose
GLUT3: Très présent dans les neurone et présent dans toutes les cellules des mammifères.
Affinité exclusive très élevé pour le glucose
GLUT4: Présent dans les cellules du muscle squelettique du muscle cardiaque et les cellules adipeuses.
Il est sensible à la concentration d’insuline plasmatique.
GLUT5: Transport du Fructose (passif)

28
Q

Définisser la glycémie. Quelle est sa [] normale chez l’humain?

A

La glycémie représente la concentration de glucose qui circule dans le sang. Une glycémie normale chez l’être humain se situe entre 3,3 et 5,5 mmol/L.

29
Q

Où est-ce que le glucose est utilisé?

A

Le glucose n’est pas utilisé dans le sang, il doit entrer dans les cellules pour être métabolisé (cellules des organes et tissus, des leucocytes et des érythrocytes). Le plasma est un milieu de transport pour atteindre toutes les cellules de l’organisme.
Dans les cellules le glucose est principalement utilisé pour créer de l’énergie sous la forme d’ATP et de NADH. C’est la glycolyse et elle se déroule dans le cytosol.

30
Q

La glycolyse en aérobie (présence d’oxygène) et le cycle de Krebs combinés peuvent produire combien d’énergie ATP?

A

36 ATP

31
Q

La glycolyse en aérobie (présence d’oxygène) et le cycle de Krebs combinés peuvent produire combien d’énergie ATP?

A

36 ATP

32
Q

La glycolyse en anaérobie peut produire combien d’énergie ATP?

A

2 ATP

33
Q

Où se réalise principalement la glycolyse en anaérobie .

A

Dans l’érythrocyte.
Le lactate produit par le GR ne peut pas être transformé en pyruvate et il ne peut pas produire d’acétyle CO-A, car le GR n’a pas de mitochondries. Le lactate va donc diffuser passivement dans le plasma et être transporté aux cellules aptes à produire de l’énergie.

34
Q

Définir la glycolyse.

A

La glycolyse se définit comme la production d’énergie à partir de glucose.
La glycolyse s’effectue complètement dans le cytoplasme où elle fait intervenir uniquement des enzymes solubles ; elle ne nécessite pas la présence d’oxygène. La glycolyse évolue jusqu’à la formation de pyruvate en dix réactions.
La glycolyse produit du NADH et de l’ATP par phosphorylation.
Bilan glycolyse aérobique: 2 ATP et 2 NADH
Bilan glycolyse anaéribique: 2 ATP

35
Q

Quelles hormones sont hyperglycémiantes?

A

Glucagon, produite et sécrété par les cellules α des îlots de Langerhans
Catécholamine (Adrénaline et noradrénaline / Épinéphrine et norépinéphrine)
Cortisol, produite et sécrété par les cortex surrénaliens
Hormones thyroïdiennes (T3 et T4) , produite et sécrété par la glande thyroïde
Hormone de croissance (GH), encore appelé somatotropine, produite et sécrété par l’hypophyse

36
Q

Quelle hormone est hypoglycémiante?

A

Hormone hypoglycémiante: Insuline (la seule qui abaisse la glycémie) , produite et sécrété par les cellules β des îlots de Langerhans

37
Q

Décrivez à quel(s) niveau(x) agissent le glucose, l’insuline, le glucagon, l’épinéphrine et le GH.

A
38
Q

L’hydrolyse du lactose produit quels sucres?

A

galactose et glucose

39
Q

L’hydrolyse du saccharose/sucrose produit quels sucres?

A

fructose et glucose

40
Q

Expliquer le concept de glycogénèse.

A
  • voie métabolique qui produit le glycogène à partir du glucose
41
Q

Qu’est-ce que le glycogène?

A
  • forme de réserve du glucose retrouvé dans le foie et le muscle
42
Q

Quel organe stockant du glycogène permet de régulariser la glycémie?

A

Le glycogène présent dans le foie est le seul qui peut retourné dans la circulation sanguine et ainsi permettre de normaliser la glycémie (surtout entre les repas)

43
Q

À quoi sert le glycogène entreposé dans les muscles?

A

Le glycogène entreposé dans le muscle est destiné à une utilisation exclusivement musculaire.

44
Q

Que permet la glycogénolyse?

A

Utilisation du glycogène entreposé pour produire de l’énergie ou pour augmenter la glycémie.

45
Q

Quel rôle joue glycogénolyse musculaire

A

produire de l’énergie pour le muscle

46
Q

Quel rôle joue glycogénolyse hépatique?

A
  • maintenir la glycémie
  • permettre à toute les cellules d’avoir un apport suffisant de glucose à métaboliser
47
Q

Dans quelles situations notre corps produit des glucides par la glyconéogenèse?

A
  • Jeûne prolongé ou jeûne glucidique
  • Catabolisme protéique excessif
  • L’exercice physique produisant de l’acide lactique
48
Q

Expliquer le concept de lipogenèse.

A

L’acétyl-CoA est la matière première pour la biosynthèse des acides gras, des triglycérides (TAG), des phospholipides et des glycolipides.

Devenir du surplus de glucose: Lorsqu’il y a trop de glucose, un surplus d’acétyl-CoA sera produit et il ne sera pas utilisé par le cycle du citrate. Il va y avoir alors une production plus importante d’acides gras et de TAG entreposé dans les adipocytes.

49
Q

Expliquer le concept de lipolyse.

A

Jeun prolongé (Réserve de glycogène épuisée):
Lors d’un jeûne prolongé, le corps humain va utiliser les lipides en réserve dans les adipocytes pour produire de l’énergie.
Les triglycérides (TAG) seront fractionné en glycérol et acides gras.
1 TAG donne 1 glycérol et 3 acides gras.
Le glycérol sera converti en glucose par la glyconéogenèse (réservé au GR et cerveau) et les acides gras seront catabolisé par β-oxydation dans les mitochondries des autres cellules. La β-oxydation produit des acétyl-CoA qui vont pouvoir entrer dans le cycle de Krebs et fournir de l’énergie.

50
Q

Quelles sont les utilités cliniques du dosage du glucose?

A
  • Détection de désordre dans la régulation de la glycémie
  • Détection et suivit du diabète sucré
  • Surveillance des troubles alimentaires
  • Surveillance des traitement à l’insuline
    Etc.

Biochimie 1 (2 decks)

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