Generalidades de Hongos y Micotoxinas Flashcards
Cómo se clasifican los hongos, según su alimentación?
Saprófitos: descomponen la materia orgánica en el medio ambiente.
Parásitos: sus nutrientes los obtienen de otros seres vivos, caudando diferentes grados de daño.
Simbióticos: forman relación simbiótica con otro organismo.
Cuáles son los hongos de importancia veterinaria? Y qué producen?
Aspergillus spp., Fusarium spp: contaminadores de alimentos, fundamentalmente granos y cereales (ej. en mezclas como raciones).
Claviceps spp.: en avena, centeno, etc.
Epichloe coenophiala: en festuca provocando festucosis.
Pithomyces chartarum: en praderas que tienen la cama.
Ramaria flavo brunnescens: simbiosis con eucalipto.
Qué son las micotoxinas?
Metabolitos secundarios producidos por hongos toxigénicos, capaces de producir enfermedad o muerte en el hombre o animales que las consuman.
Cuáles son las principales micotoxinas producidas por los hongos de interés veterinario?
Aspergillus = aflatoxinas (hepatotóxica, carcinogénica)
Fusarium spp. = zearalenona (cuadro estrogénico en suinos), fumonisina (cuadro nervioso en equinos, cuadro pulmonar en suinos), tricotecenos (cuadro digestivo).
Claviceps spp. = ergo alcaloides
Epichloe coenophiala = ergo alcaloides
Pithomyces chartarum = esporidesmina (cuadros fotosensibilización hepatógena)
Cómo se define una micotoxicosis?
Intoxicación causada por la ingestión de alimentos contaminados por micotoxians, capaz de producir enfermedad o muerte en el hombre o en los animles que los ingieran.
Cuál es la diferencia entre una micosis y una micotoxicosis?
En la micosis el daño se produce por la invasión del hongo, en la micotoxicosis por sus toxinas.
