general french cooking words Flashcards
le temps de cuisson
le tom de quee son
cooking/baking time
feu doux (foo due)
low heat
une cuillère à cafè
abbreviated càc
(une quee air ah caffay)
teaspoon
feu vif
foo veef
high heat
une cuillère à soupe
abbreviated càs
(une quee air ah soup)
tablespoon
feu moyen
foo moiya
medium heat
la cuisson de la viande
doneness (how much your meat is cooked)
tartare
(tata)
cru/crue
(crew)
raw
usually served seasoned
bleu
bloo
very rare
saignant
say yan
rare
bien cuit
bee en quee
well done
un fond
un fon
stock
The word fond can have other meanings depending on context.
un bouillon
un boo yawn
broth
often sold in form of cubes
un soupçon de
un soup sawn de
a hint of
a very small dash of
la chapelure
la shap leur
breadcrumbs/breading
la pâte
la pat
dough or paste
don’t confuse with les pâtes (pasta
un sachet de
un sashay du
a small packet of
la levure chimique
la le vure shim in eek
baking powder
le sucre vanillé
(le soo kra ven ee ay
vanilla sugar
1 1/2 tsp vanilla extract = 1 sachet de sucre vanillé
le bicarbonate de soude
le bee car bon et de soo da
baking soda
un jaune d’oeuf
un john duff
an egg yoke
les blancs d’oeuf (m)
lay blonk duff
egg whites
fait(e)(s) maison
(fay miz on)
(fate miz on)
homemade
doré(e)
door ee
golden brown
sucré
sue cree
sweet
salé
sall ee
savory
