General Flashcards
What climate is necessary for the production of sparkling wine grapes? Why?
Quale clima è necessario per la produzione delle uve da spumante? Perché?
Cool climates cause vines to struggle, leading to grapes with naturally high acidity and just-ripe flavors
I climi freddi causano difficoltà alle viti, portando a uve con un’acidità naturalmente elevata e sapori appena maturi
What is the typical potential alcohol of grapes used for sparkling wine?
Qual è il potenziale alcolico tipico dell’uva utilizzata per lo spumante?
9-11%
How much of an increase in alcohol by volume does the second fermentation add to base wines?
Quanto dell’aumento di volume alcolico aggiunge la seconda fermentazione ai vini base?
1-2%
Are the world’s sparkling wine producing zones generally at higher or lower latitudes? Why?
Le zone di produzione di vino spumante del mondo sono generalmente a latitudini più alte o più basse? Perché?
Higher latitudes because they are cooler than lower latitudes
Latitudini più alte perché sono più fresche delle latitudini più basse
What exceptions exist to the rule that sparkling wine zones are generally at higher latitudes? Why are these regions successful at sparkling wine production?
Quali eccezioni esistono alla regola secondo cui le zone spumantistiche sono generalmente a latitudini più elevate? Perché queste regioni hanno successo nella produzione di spumanti?
Areas that are close to cooling influences or sit at high altitudes may also be ideal for sparkling wine production. Sonoma receives significant cooling from the Pacific Ocean and Trentodoc is at high altitude.
Le aree che sono vicine a influenze di raffreddamento o si trovano ad alta quota possono anche essere ideali per la produzione di vino spumante. Sonoma riceve un raffreddamento significativo dall’Oceano Pacifico e Trentodoc è ad alta quota.
Are grapes from warmer areas ever used for sparkling wines?
Le uve delle zone più calde sono mai state utilizzate per i vini spumanti?
Yes, though they may be desired for short lived tank method or transfer/traditional method wines with short lees aging.
Sparkling red wines also need to be produced in warm climates in order to ripen fully.
Sì, possono essere utilizzati per il metodo in vasca di breve durata o per i vini con metodo charmat con breve affinamento delle fecce.
Anche i vini rossi frizzanti devono essere prodotti in climi caldi per maturare completamente.
Why is it important to use riper grapes in tank method styles or with limited lees contact?
Perché è importante utilizzare uve più mature nel metodo charmat o con limitato contatto con le fecce?
It is better to allow the grapes to provide the dominant or sole flavors of the wine.
È meglio consentire all’uva di fornire i sapori dominanti o unici del vino.
Are intense fruit flavors desirable in elegant, balanced sparkling wines with long time on the lees?
Sono desiderabili aromi fruttati intensi in spumanti eleganti ed equilibrati con lungo tempo sui lieviti?
No.
What type of land can lead to the reduced cost of sparkling wines?
Che tipo di terreno può portare alla riduzione del costo degli spumanti?
Cheaper land, or flatter, fertile land that is easier to cultivate and produces higher yields.
Land that is less suitable or unsuitable for the production of still wines is also an option.
Terra più economica, o terra più piatta e fertile che è più facile da coltivare e produce rese più elevate.
Un’opzione è anche un terreno meno adatto o inadatto alla produzione di vini fermi.
Which grape varieties are the most commonly used for sparkling wine production?
Quali sono i vitigni più utilizzati per la produzione di spumante?
Chardonnay and Pinot Noir
Sputavino
Spittons
Odorare
Smell
Annusare
Sniff
Sorso
Sip
Lievito
Yeast
