Gastronomy

Question 1

Игристое дерзкое

Answer 1

«Карпачо» из морского волка, кунжутно-луковая заправка

Question 2

Игристое сложное

Answer 2

Карпачо из осьминога с томатный соус понзу

Question 3

Белое лёгкое

Answer 3

карпачо из красных креветок, заправка из апельсинов

Question 4

Белое дубовое

Answer 4

Крудо из дорады, фенхель, боттарга, цитронет из красного апельсина

Question 5

Белое ароматичное

Answer 5

Севиче из морского гребешка, тайский соус, кумкват

Question 6

Красное красноягодное

Answer 6

тартар из дикого тунца, авокадо, цитрусовая заправка
Томленый кролик, толченый картофель, соус грибной джус

Question 7

Красное черноягодное

Answer 7

тартар из говядины, трюфельный крем, тертый корень хрена

Филе говядины Black Angus , крем из корнеплодов ,соус из хереса и горчицы

Question 8

Красное дубовое

Answer 8

Брускета с ростбифом
Филе дикого оленя из Красноярского края , соус из брусники и можжевеловых ягод, пюре из сельдерея

Question 9

Красное старое

Answer 9

Брускета с ростбифом
Говяжьи щёчки с птитимом