Gastronomie Flashcards
Quelle region francaise ne produit ni vin, ni fromage?
a- La Normandie
b- La Bourgogne
c- La Bretagne
c- La Bretagne
Selon Pascal Ory, la “cuisine de femme” tend a disparaitre a cause de…
a- la domination masculine dans le domaine de la gastronomie
b- la generalisation de travail feminin
c- la decadence morale
b- la generalisation de travail feminin
Qui a ecrit “les animaux se respaissent; l’homme mange; l’homme d’esprit seul sait manger”?
a- Napoleon Bonaparte (1769-1821)
b- Grimod de La Reyniere (1758-1837)
c- Brillait-Savarin (1755-1826)
c- Brillait-Savarin (1755-1826)
Deux periodes historiques expliquent, selon Pascal Ory, l’importance de la gastonomie en France:
a- l’absolutisme et la Revolution Francaise
b- les guerres napoleoniennes et la Commune de Paris
c- la perte du Quebec et ls decolonisation de l’Agerie
a- l’absolutisme et la Revolution Francaise
la nourriture est depuis Hippocrate un objet du discours medical car elle releve de
a- la semiotique
b-l’hygiene
c- la pathologie
b-l’hygiene
la Physiology du gout de Brillat-Savarin (1826) s’inspire de la philosophy
a- platonicienne
b- nietzscheenne
c- sensualiste (ou “sensationniste”)
c- sensualiste (ou “sensationniste”)
Brillat-Savarin a donne son nom a
a- un fromage
b- un vin
c- un type de citrouille
a- un fromage
Tallyrand est un diplomate qui
a- ecrit le premier traite de gastronomie
b- compare la politique francaise a un grand banquet
c- considere la gastronomie comme un instrument politique
c- considere la gastronomie comme un instrument politique
Jose Bove a frequement denonce
a- les OGM
b- les ONG
c-l’OTAN
a- les OGM
Jose Bove est:
a- le gerant d’un McDo a Millau, en Aveyron
b- un syndicaliste paysan d’extreme-gauche
c- le presentateur d’une celebre emission culinaire
b- un syndicaliste paysan d’extreme-gauche
