Gastronomie Flashcards
1
Q
Pousse également appelée turion qui entre dans la préparation dite “argenteuil”.
A
Asperge
2
Q
Légume préparé à la florentine
A
Épinards
3
Q
Locution qui désigne les différents apprêts de la cuisine du nord de la France, qui comprend du chou vert farci, des navets ou des carottes.
A
A la flamande
4
Q
Ville des Hauts de Seine qui a donné son nom à une préparation de petits pois entiers ou en purée.
A
Clamart
