Fysiologie Flashcards
Geef de energie leverende voedingsbestanddelen en leg ze uit.
1 Koolhydraten 1.1 Monosachariden vb glucose 1.2 Disachariden vb maltose (glucose + glucose) 1.3 Polysachariden glucogeen (opslagvorm dierlijke koolhydraten) en zetmeel (opslagvorm plantaardige suikers) 2 Lipiden 2.1 Verzadigde vetzuren ongezond dierlijke vetten/ vast bevatten cholesterol 2.2 Onverzadigde vetzuren gezond plantaardig olieën / vloeibaar V + KH = belangrijke energiebron 3 Eiwitten Functie: bouwstenen cellen, belangrijk deel celkernen en cytoplasma enzymen --> vooral eiwitten energieleverancier lange ketens aminozuren 3.1 Essentiële aminozuren in voedsel 3.2 Niet-essentiële aminozuren door lichaam gevormd uit andere aminozuren 3.3 Eiwitten voedingsmiddelen essentiële eiwitten= dierlijke producten enkel plantaardig= niet goed --> variatie en afwisseling overtollig verbrand in lever + omgezet in glycogeen + opgeslagen 4 Alcohol essentieel voedingsmiddel + brandstof
Geef de niet energieleverende voedingsmiddelen en leg uit
1 Vitaminen
water oplosbaar: B, C
vet oplosbaar: A,D,E,K
1.1 Vitamine A
functie: zicht (eiwitsynthese oog)
komt voor in : levertraan, boter en eigeel
bij gebrek: nachtblindheid
1.2 Vitamine B (groep)
functie: stofwisseling KH en EIW , synthese DNA en hemoglobinen
komt voor in ; gist, melk, vlees en rijst
bij gebrek: spierzwakte, zenuwstoornissen
1.3 Vitamine C
functie: weerstand tegen infecties, ijzeropname
komt voor in : verse groenten en fruit
bij gebrek: tandvleesbloedingen , snelle infectie en scheurbuik
1.4 Vitamine D
functie: opname Ca en P, vasthouden Ca in beenderen
komt voor in: melk, eieren en room
bij gebrek: groeistoornissen en beendermisvorming
1.5 Vitamine E
functie: antioxidant
komt voor in: olie van kiemende zaden en bier
bij gebrek: aftakeling kleine bloedvaten
1.6 Vitamine K
functie: stollingseiwitten
komt voor in: darmflora: kan zelf vit K maken
bij gebrek: ontregelde bloedstolling
