Frankreich - Loire Flashcards
Generell
Die Loire ist der längste Fluss Frankreichs. Viele verschiedene Stile. Grosses Spektrum an Weinen
Unterteilung in 4 Subregionen
Centre
Touraine
Anjou-Saumur
Pays Nantais
Keine regionale, generische, geschützte Apellation. Es exisitert nur eine g.g.a IGP Val de Loire
IGP Val de Loire Weincharakteristika
unkomplziert, frisch und leicht, einfache Fruchtaromen
Klima & Boden
unterschiedliches klima im Loire Tal:
Centre: liegt im Binnenland und hat ein kühles kontinentalklima
Nantais: nahe der Küste mit maritimen klima
Anjou-Saumur: wärmer und trockener, da geschützt von den Höhen der Mauges. Warme, steinige Böden
Touraine: kühles,feuchteres Klima Tonböden
Herausforderungen Klima und Weinbau
- Die Region liegt in einer Randklimazone für den Weinbau, deshalb fallen die Jahrgänge sehr unterschiedlich aus
- Starke Niederschläge
- Pilzkrankheiten aufgrund der Niederschläge
Welches sind die besten Lagen im Val de Loire und warum
Die besten Lagen nach süden ausgerichtet, meist in Hangmitte und dem Fluss zugewandt, der zusätzlich Wärme und Licht reflektiert
Wichtigste Rebsorten
Weiss: Sauvignon Blanc Chenin Blanc Melon Blanc aka Muscadet
Rot: Cabernet Franc Gamay in geringerem Masse: Grolleau Pinot Noir Cabernet Suavignon
Welches ist die wichtigste Appelation im Centre und welche Rebsorte
Wichtigste Appelation für Sauvignon Blanc ist Sancerre und Pouilly-Fumé
Was charakterisiert diese Appelation und dessen Weinstil
Die Weinberge in Sancerre und Pouilly-Fumé liegen sn steinigen Böden mit hohem Kreideanteil und gutem Wasserabzug.
Die Weine sind meist trocken und säurereich.
Aromen von grünem Apfel und nasse Steine.
Aus Pouilly-Fumé subtiile Rauchnoten
Weine sind nicht auf Reifung angelegt
Welche Bereitungstechnicken herschen in dieser Appelation vor
sind nach erzeuger unterschiedlich.
für frische fruchtige Weine werden schonen pneumatischen Pressen und temperaturgesteuerte Edelstahlbehälter verwedet.
Gewisse Erzeuger lassen die Weine auf dem Hefesatz -> fülligere Textur
Einige wenige arbeiten mit neuer Eiche
BSA hängt vom Weinstil ab; in kühleren Jahrgängen öfters um die Säure abzumildern
Beschreiben Sie Menetou-Salon
im Süden von Sanerre am Nebenfluss der Loire.
Weine im Sancerre und Pouilly-Fumé Stil aber zu niedrigerem Preis
Wo wird der Grossteil der Sauvignon Blanc erzeugt
Der Grossteil der Sauvignon Blanc wird in der Touraine erzeugt.
Weissen Touraine als genereische Appelation die das ganze Gebiet Tourraine umfasst.
weniger Konzentriert, einfacherer fruchtigerer Stil als Sancerre und Pouilly-Fumè
Was wissen Sie üben Chenin Blanc
sehr säurereiche nichtarmotaische Rebsorte.
Die Grossartigsten Weine werden sowohl an der Touraine als auch in Anjou-Saumur erzeugt
Die Beeren haben unterschiedlich Reifegrad innerhalb Trauben. Das führt zu grünen und krautigen Aroma, wenn unreife Trauben bei der Lese nicht entfernt werden. Deshalb sind meistens mehrer Lesedurchgänge nötig.
Welchen Weinstil ergben Chenin Balnc Weine
Die Art des jeweiligen Stils hängt vom Reifegrad der Trauben bei der Ernte ab.
Für Schaumwein -> verwendet man gerade eben reife Trauben mit wenig Zucker (10-11 %)
für trocken, mittelsüsse und süsse Stile -> reifere Beeren, einschlisslich solche die in der Sonne rosieniert oder edelfaul gelsen werden
junge Weine können Aromen von grünem Apfel bis tropische Früchte entwickeln ( je nach Reifegrad der Traube)
Sowohl trockene als auch süsse Chenin Blanc können Jahrzente altern
Klima und Boden können sich stark auf den Stil von Chenin Blanc Weinen auswirken.
Welche sind die wichtigsten Appelationen für Chenin Blanc
Vouvray -> Still und Schaumweine aus Chenin Blanc.
kühles Klima + Tonböden sorgen für eher leichte mis mittelschwere Weine. fruchtige und florale Noten.
Saumur -> ähnliche Klima und Böden wie Vouvray. Besonderer Ruf für Chenin-Blanc Schaumwein erzeugt nach der traditionellen Methode
Anjou -> ähnliche Klima und Böden wie Vouvray.
Bekannt für trockene Weine die oft in neuer Eiche ausgebaut werden
Savannières -> wärmer und trockener als Touraine
Weine mit mittleren bis vollen Körper weniger floraler Stil
In den vorteilhaftn ausgerichteten Weinberge kann die gut zirkulieren und es bildet sich keine Edelfäule, dafür wird eine späte Lese begünstigt. Dies ergibt körperreiche, komplexe, trockene Weine, die sich Jahrzehnte in der Flasche entwickeln
Coteaux du Layon -> rennomiertesten Süssweine der Region. geschützter Tal des Flusses Layon, wo sich leich Edelfäule bildet. Chaume und Bonnezeaux haben eigene Appelationen und gehören zu den besten Süssweinen der Welt
Was wissen Sie über Melon Blanc
Die Sorte wird auch Muscadet oder Melon de Bourgogne gennant.
Reift früh und ist frostbeständig. Sehr gut für das kühle klima geeignet.
Zum allergrössten Teil im Nantais angebaut.
Nennen Sie die wichtigste Appelation für Melon Blanc
Die Appelation deckt das grösste Gebiet ab, doch mengenmässig wird am meisten in der angesehen Appelation Muscated Sévre et Maine produziert.
Alle Weine aus der Appelation Muscadet sind trocken, mit mittleren Alkoholgehlat (Maximal 12% erlaubt) Früher wurden die Weine in grossen alten Holzfässern vergoren. Heute Edestahltanks.
Aroma von grünen Früchten mit schlankem Körper. Weine sollten jung getrunken werden
Die Appelation Muscadet (sévre et Maine) Sur lie ist eine spezialität der Region. Der Wein verbringt dem Winter auf dem hefesatz und wird erst im Frühjar abgefüllt. Ergibt vollere Textur
Beschreiben Sie Cabernet Franc
früh blühende und reifende Sorte.
Die Sorte liefert verschiedene Stile, je nach Boden und Klima
In der Touraine wird Cabernet Franc in Chinon, Bourgueil sowie St. Nicolas de Bourgeil.
Sandige Böden liefern eher leichte, fruchtige Weine, jung zu trinken. Von den Südhängen mit Kalk-Ton Böden wachsen Gewächse mit mehr Körper und Tannin. Die besten Weine haben Lagerungspotenzial
In Saumur-Champigny fallen die Weine weniger Tanninbetont, schlanker als in den Touraine Appelationen. zeigen dafür Noten von saftigen Beeren. Zum Teil auch gekühlt serviert
