凯特琳 - food vocabulary quiz Flashcards
煎（jiān）
pan-fry
煮（zhǔ）
To cook
炒
stir-fry
炸（zhá）
Deep fry
卤（lǔ）
Stew
烤
To roast, to bake
蒸（zhēng）
Steam
半
To mix
炖（dùn）
Stew
锅（guō）
Pot, pan
铲（chǎn）
Shovel, spade
葱（cōng）
Green onion
姜（jiāng）
Ginger
蒜（suàn）
Garlic
酱油（jiàng yóu）
Soy Sauce
麻油（má yóu）
Sesame Oil
盐（yán）
Salt
糖（táng）
Sugar, Candy
醋（cù）
Vinegar
胡椒（hú jiāo）
Pepper
辣椒（là jiāo）
Hot pepper, chili
橄榄油（gǎn lǎn yóu）
Olive Oil
大豆油（dà dòuyóu）
Soybean Oil
蔬菜油
Vegetable Oil
苦（kǔ）
Bitter
甜
Sweet
咸（xián）
Salty
酸（suān）
Sour
辣（là）
Spicy
切（qiē）
To cut, to slice
到（dào）
To turn upside down, to go backwards
拿（ná）
To take
端（Duān）
Carry with both hands
举（jǔ）
To lift, to raise
盛（chéng）
Fill
地三鲜
Fried Potato, Green pepper, Eggplant
麻婆豆腐
Mapo Tofu
西红柿炒鸡蛋
Stir Fried Tomato and Egg
水饺
Dumplings
包子
Steamed stuffed bun
粽子（zòngzi）
Stick rice wrapped in bamboo leaves
饮食文化
Food culture
讲究（jiǎng jiu）
Pay attention to, tasteful
色、香、味俱全
Perfect combination of color, aromoa, and taste
北京烤鸭
Beijing Roast Duck
火锅（huǒguō）
Hotpot
驰名中外
Fanous, well known everywhere
被称为（bèi chēng wéi）
To be called
天下（tiān xià）
The world
美味
Delicious
外表
Appearance
枣红色（zǎo hóngsè）
maroon
皮脆肉嫩（Pí cuì ròu nèn）
Crunchy skin and tender meat
鸭肉
Duck Meat
配上（pei shang）
Along with
黄瓜条
Cucumber slip
葱丝（Cōng sī）
Sliced spring onion
甜面酱（tián miàn jiàng）
Sweet Bean Sauce
薄饼（Báobǐng）
Thin pancake
卷（juǎn）
Roll up
回味无穷（Huí wèi wú qióng）
Memorable, impressed
四川火锅
Sichuan hotpot
用料
Ingridients
广泛（guǎng fàn）
Extensive, wide range
品种
Breed, variety
制作过程（Zhìzuò guòchéng）
Production process
复杂（fù zá）
Complicated, complex
汤料（tāng liào）
Soup stock
熬制（Áo zhì）
Cook
原料（Yuánliào）
Raw Materials
加工
Processing
调料（tiáoliào）
Seasoning
配备（pèi bèi）
To allocate, to provide, to outfit
不仅。。而且
Not only…but also
色泽（Sèzé）
Color and lustre
鲜艳（xiān yàn）
Bright coloured
香味（xiāng wèi）
Smell, fragrance
诱人（yòurén）
Attractive
治疗（zhì liáo）
To treat, to cure, medical treatment, cure
感冒
To have a cold
去除
Eliminate
风湿（fēng shī）
Rheumatism
等等
etc。
体现（tǐ xiàn）
Embody, reflect
筷子
Chopsticks
至少
At least
看起来
looks
简单
Simple
使用方便（Shǐyòng fāngbiàn）
User-friendly
物美价廉（wù měi jià lián）
Attractive goods at inexpensive prices.
从小
From childhood
提高（tí gāo）
Improve, increase, raise the level of
致力（zhì lì）
Intelligence
动手（dòng shǒu）
To hit with hands, to start work, to touch
能力
Ability, capability
