凯特琳 - food vocabulary quiz Flashcards
1
Q
煎（jiān）
A
pan-fry
2
Q
煮（zhǔ）
A
To cook
3
Q
炒
A
stir-fry
4
Q
炸（zhá）
A
Deep fry
5
Q
卤（lǔ）
A
Stew
6
Q
烤
A
To roast, to bake
7
Q
蒸（zhēng）
A
Steam
8
Q
半
A
To mix
9
Q
炖（dùn）
A
Stew
10
Q
锅（guō）
A
Pot, pan
11
Q
铲（chǎn）
A
Shovel, spade
12
Q
葱（cōng）
A
Green onion
13
Q
姜（jiāng）
A
Ginger
14
Q
蒜（suàn）
A
Garlic
15
Q
酱油（jiàng yóu）
A
Soy Sauce
16
Q
麻油（má yóu）
A
Sesame Oil
17
Q
盐（yán）
A
Salt
18
Q
糖（táng）
A
Sugar, Candy
19
Q
醋（cù）
A
Vinegar
20
Q
胡椒（hú jiāo）
A
Pepper
21
Q
辣椒（là jiāo）
A
Hot pepper, chili
22
Q
橄榄油（gǎn lǎn yóu）
A
Olive Oil
23
Q
大豆油（dà dòuyóu）
A
Soybean Oil
24
Q
蔬菜油
A
Vegetable Oil
25
苦（kǔ）
Bitter
26
甜
Sweet
27
咸（xián）
Salty
28
酸（suān）
Sour
29
辣（là）
Spicy
30
切（qiē）
To cut, to slice
31
到（dào）
To turn upside down, to go backwards
32
拿（ná）
To take
33
端（Duān）
Carry with both hands
34
举（jǔ）
To lift, to raise
35
盛（chéng）
Fill
36
地三鲜
Fried Potato, Green pepper, Eggplant
37
麻婆豆腐
Mapo Tofu
38
西红柿炒鸡蛋
Stir Fried Tomato and Egg
39
水饺
Dumplings
40
包子
Steamed stuffed bun
41
粽子（zòngzi）
Stick rice wrapped in bamboo leaves
42
饮食文化
Food culture
43
讲究（jiǎng jiu）
Pay attention to, tasteful
44
色、香、味俱全
Perfect combination of color, aromoa, and taste
45
北京烤鸭
Beijing Roast Duck
46
火锅（huǒguō）
Hotpot
47
驰名中外
Fanous, well known everywhere
48
被称为（bèi chēng wéi）
To be called
49
天下（tiān xià）
The world
50
美味
Delicious
51
外表
Appearance
52
枣红色（zǎo hóngsè）
maroon
53
皮脆肉嫩（Pí cuì ròu nèn）
Crunchy skin and tender meat
54
鸭肉
Duck Meat
55
配上（pei shang）
Along with
56
黄瓜条
Cucumber slip
57
葱丝（Cōng sī）
Sliced spring onion
58
甜面酱（tián miàn jiàng）
Sweet Bean Sauce
59
薄饼（Báobǐng）
Thin pancake
60
卷（juǎn）
Roll up
61
回味无穷（Huí wèi wú qióng）
Memorable, impressed
62
四川火锅
Sichuan hotpot
63
用料
Ingridients
64
广泛（guǎng fàn）
Extensive, wide range
65
品种
Breed, variety
66
制作过程（Zhìzuò guòchéng）
Production process
67
复杂（fù zá）
Complicated, complex
68
汤料（tāng liào）
Soup stock
69
熬制（Áo zhì）
Cook
70
原料（Yuánliào）
Raw Materials
71
加工
Processing
72
调料（tiáoliào）
Seasoning
73
配备（pèi bèi）
To allocate, to provide, to outfit
74
不仅。。而且
Not only...but also
75
色泽（Sèzé）
Color and lustre
76
鲜艳（xiān yàn）
Bright coloured
77
香味（xiāng wèi）
Smell, fragrance
78
诱人（yòurén）
Attractive
79
治疗（zhì liáo）
To treat, to cure, medical treatment, cure
80
感冒
To have a cold
81
去除
Eliminate
82
风湿（fēng shī）
Rheumatism
83
等等
etc。
84
体现（tǐ xiàn）
Embody, reflect
85
筷子
Chopsticks
86
至少
At least
87
看起来
looks
88
简单
Simple
89
使用方便（Shǐyòng fāngbiàn）
User-friendly
90
物美价廉（wù měi jià lián）
Attractive goods at inexpensive prices.
91
从小
From childhood
92
提高（tí gāo）
Improve, increase, raise the level of
93
致力（zhì lì）
Intelligence
94
动手（dòng shǒu）
To hit with hands, to start work, to touch
95
能力
Ability, capability
