Fonction de Nutrition Flashcards
Les quatre rôles du type digestif?
Ingestion, digestion des aliments, absorption des nutriments et élimination des matières fécales
Substances accélèrent les réactions lors de la digestion cellulaire?
Les enzymes
Protéines:
Acides aminés
Glucides
Glucose
fibres
Non digestibles
Amidon
Glucose
Lipides
Acides gras et glycérol
Les 4 changements chimiques
Décomposition, synthèse, oxydation et précipitation
Types d’énergies (5)
Chimique, Mécanique, thermique, rayonnante, électrique
Unité principale de l’énergie
Kilojoule (kJ)
Protéines
Construire ou réparer des tissus
Lipides
Protection des organes
Glucides
Fournir de l’énergie et favoriser le passage des matières fécales
L’eau
Maintenir la température du corps et dissoudre des minéraux
Vitamines
Réguler le métabolisme
Minéraux
Réguler le métabolisme
Valeur énergétique (kJ) des glucides
17
Valeur énergétique (kJ) des lipides
37
Valeur énergétique (kJ) des protéines
17
Pasteurisation avantage
- Altère peu le goût des aliments
- Peu d’effet sur les aliments nutritives
- Prolonge la durée de conservation
Salive fonction
Transformation chimique de l’amidon
L’insalivation
Nomme toutes les glandes digestives
Glandes salivaires, glandes gastriques, glandes intestinales, foie et pancréas.
Chyme
Le bouillis dans ton estomac
Nommez les tubes digestives
Estomac, vésicule biliaire, intestin grêle, gros intestin, Rectum et anus.
Péristaltisme définition
Mouvement involontaire de contraction des muscles permettant aux aliments d’y cheminer dans un seul sens.
Segmentation
Réduire le chyme et le mélanger aux sucs digestifs
Précipitation définition
L’apparition d’une substance solide, nommé précipité, dans une solution liquide
